只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“呛蟹的做法”希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
梭子蟹（膏蟹），高度白酒一斤，盐四两，白糖少许，生姜少许，蒜末少许，
呛蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。
步骤2，最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。(腌的时间越长越咸，这看个人口味)
步骤3，把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，(吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
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宁波红膏呛蟹的做法
这道宁波呛蟹，是东南沿海一带人们的最爱，尤其在江浙沪沿海地区，大家都十分喜欢这种吃法，有一种独特的鲜甜和咸香。我们没有理由拒绝这款来自大海的美味！
材料：
新鲜白蟹（梭子蟹）2公斤，盐500克，白糖适量，白酒适量，醋适量，，
宁波红膏呛蟹的做法的做法步骤：
步骤1，挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。
步骤2，以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。
步骤3，经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！
步骤4，将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。
梭子蟹呛锅面的做法
这个面做起来超省事，只需将蟹煎一下，然后加水与面同煮，水开，蟹熟。如果是用普通的面条，基本上开锅再煮一两分钟就可以了，筋道的面条，煮上三四分钟也就足够。煮一锅，分钟的时间足够了，连锅端上桌，面吸足了蟹的鲜香，保你连汤汁也不放过，给你带来绝对的满足感。如果您也喜欢，不妨试试吧！梭子蟹2只挂面150克面粉少许油菜2棵盐适量姜2片
材料：
梭子蟹2只，挂面150克，面粉少许，油菜2棵，盐适量，姜2片，
梭子蟹呛锅面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡，这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。
步骤3，将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹，您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出，在水笼头下略冲，很快就能打开蟹盖了。
步骤4，将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。
步骤5，轻奢锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意，防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。
步骤6，蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。
步骤7，不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。建议大家用挂面，这样煮出的面汤汁清澈。最好用口感筋道的挂面，这样吃起来味道更赞。
步骤8，煮至面条熟透，您喜欢筋道的口感，那就少煮一会，如果给老人吃，那就多煮一会，也可以煮熟后关火略焖，都可。记得放入油菜同煮一下哦！
步骤9，再配上一个水煮蛋，就可以美美的享用了！
呛白菜的做法
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材料：
小白菜250g，大蒜，干辣椒，白芝麻少许，
呛白菜的做法的做法步骤：
步骤1，清水煮开
步骤2，小白菜清洗赶紧，放煮开的水里烫熟
步骤3，青菜煮好过冷水，摆盘，把大蒜切末，辣椒切细芝麻撒在上面
步骤4，将调料盐味精等放青菜上，烧热油，直到冒烟，油泼在青菜上有滋滋响既可
呛辣椒的做法
做法简单，好搭配的调味剂。
材料：
辣椒碎适量，芝麻15g，葱末适量，盐适量，
呛辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，取一小碗，放入葱末、芝麻。
步骤2，辣椒碎放在最上面，撒盐
步骤3，锅内红油，放少许花椒粒，待油红花椒粒变色，将花椒粒捞出，关火。
步骤4，将热的花椒油倒入碗中，呛在辣椒碎上。
步骤5，迅速搅拌均匀
步骤6，成品图。
呛生菜的做法
这是在到店里吃过类似的菜肴，在家琢磨出来的。
材料：
新鲜生菜两颗，蒜片少许，蒸鱼豉油适量，盐2克，糖5克，鸡汁少许，
呛生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜一般不用切，蒜头切片。
步骤2，生菜入开水烫3秒，出锅过冷水，沥干水分装盘。
步骤3，锅里加少许水烧开，放蒸鱼豉油、盐、糖、鸡汁调味，倒入盘中。
步骤4，蒜片撒在生菜上，淋上热油就成功了。
呛炒油菜的做法
材料：
油菜尖一斤，干辣椒适量，姜一小块，盐，味精适量，
呛炒油菜的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料，干辣椒切段，姜切粒。
步骤2，热锅放油，等油温高了后放入姜和干辣椒，立马放入油菜尖，待油菜尖变色后放入盐，味精，起锅。
呛炒茼蒿的做法
这是一道看起来普通却十分配饭的素菜，茼蒿的口味特别，喜欢的会特别喜欢。茼蒿热量很低，胡萝卜素，钾，钠含量高，对想美肤，减肥的朋友们很适合哦^_^
材料：
茼蒿400g，大蒜3瓣，姜1小块，盐，鸡精适量，干辣椒3根，，
呛炒茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，准备调料。
步骤2，准备食材，锅里放油。
步骤3，生油味消退后，倒入调料，翻炒几下有香味了，马上倒入茼蒿。继续翻炒直到菜熟，撒入盐，鸡精，起锅。
步骤4，自家的晚餐，没管摆放了，下饭是棒棒哒！
感谢您阅读“97美食网”的《呛蟹的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了呛蟹专题，希望您能喜欢！