食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“韩式煎鲅鱼”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。
鲅鱼的肉质紧密，刺少肉且多，很受寻常百姓的欢迎，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。这次，我用了韩式的煎法，做法简单易操作，只需一个简单的料汁，就可以让你尝到浓浓的韩式风，此料汁适合于各种鱼哦。可以大口吃鱼肉，敢快过一下瘾吧！
材料：
主料：鲅鱼1条，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，芝麻适量，韩式辣酱2大勺，植物油适量，食盐适量，白糖1勺，鱼露1勺，
韩式煎鲅鱼的做法步骤：
1. 准备一条小鲅鱼。
2. 韩国辣酱，葱姜蒜等配料。
3. 将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨，成一个大片。
4. 加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱。
5. 锅中放适量油，炒香葱姜蒜，加入两大勺韩国辣酱。
6. 再加入一勺鱼露。（如没有请用海鲜酱油代替）
7. 再加入一勺糖，适量水，大火煮开。
8. 转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻拌匀关火。
9. 腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制。
10. 煎制两面金黄鱼熟透关火。
11. 将煎好的鱼装在盘中。
12. 浇上煮好的料汁，再撒上香菜末即可食用。
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韩式煎年糕
年糕是深受韩国人喜爱的料理食材之一。
这道韩餐小食，是韩国年糕料理代表性的制作方法，经过浸泡的年糕，饱含水分，在进行煎至，涂抹调味酱，外焦里嫩，堪称佳肴。
最近城市街头这种韩餐小吃颇为流行，一开始是炒年糕，现在这种煎年糕又成为年轻人的新宠。
煎的外皮焦脆的年糕，抹上红红的调味酱，再用竹签插着吃，年糕软糯，辣酱甜辣有滋味，价格不贵吃的就是个新鲜，成为年轻人得新宠街头小食。
自己在家制作，其实非常简单方便，而且干净卫生，有兴趣的不妨自己动手一试，一定会有惊喜。
轻松自制风靡街头小吃--韩式煎年糕
材料：年糕150克。
调料：色拉油适量，韩国辣酱30克，番茄酱30克，韩国年糕酱30克，熟芝麻适量。
韩式煎年糕的做法
1准备好所有的食材。年糕切条用清水浸泡20分钟。
2把韩国辣酱，番茄酱，韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。锅中加少许色拉油放入年糕条。
3中小火慢慢煎至。每一面都煎至微黄关火。
4取出年糕刷上调味酱。均匀涂抹后撒上熟芝麻装盘即可食用。
小贴士：
1、年糕用清水浸泡后再煎至，可使年糕口感口感更佳。
2、如果没有韩国年糕酱，可以不用放，多加一些韩国辣酱。
韩式香煎海螺
食材明细：
主料：：海螺6个，
煮食材用料：：大粒盐1/2勺，清酒1勺，
腌食材用料：：蒜末1勺，香油1勺，盐少许，胡椒粉少许，
酱料：：酱油1/2勺，清酒1勺，姜汁1/2勺，水1勺，
韩式香煎海螺的做法步骤：
1.所需调料。
2.所需食材。
3.锅内防水煮开。
4.煮水下海螺。
5.放入盐和清酒。
6.煮熟后切片。
7.放入腌料。
8.腌10分钟左右如对菜品有任何疑问，可关注公众号：朝族媳妇辣白菜 交流经验。
9.把酱料调在一起备用。
10.海螺用签子串起来。
11.煎锅内倒入油，放入串好的海螺。
12.边煎边用勺子撒酱料。
13.煎熟入味即可。
韩式香煎豆腐
食材明细：
老豆腐适量，鸡蛋适量，韭菜适量，芫荽（香菜）适量，生抽适量，香醋适量，糖适量，蒜蓉适量，辣椒油适量
韩式香煎豆腐的做法步骤：
第1步老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
第2步生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
小贴士：
1．最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；2．豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；3．煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；4．煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；5．调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；6．可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
韩式煎烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：蒜头4个，葱2段，生抽4勺，香油1勺，白糖0.5勺，辣椒碎0.5勺，
韩式煎烧茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净，去蒂，对切再中切成4段
2.茄子肉还要剖成丝状
3.将生抽4勺，香油1勺，白糖半勺，辣椒碎适量，清水一大勺，调成一碗汁，放一旁备用。
4.葱2段，蒜头5小粒，都切成末
5.锅内油多少许，热锅冷油，先将茄子段放下去小火煎，先煎茄子皮
6.茄子皮煎一会儿，翻个身，再煎茄子肉，要小火煎一会儿，茄子肉吸油多一点，才香。
7.茄子煎得差不多7-8分熟了，就把之前切好的葱末和蒜末倒进锅内一角落里，先用油爆香一下。
8.葱末和蒜末爆香后，将它们铲起来，铺在茄子肉上
9.接着倒入刚才调好的汁，盖上锅盖，中火让它焖煮一会儿。
10.锅内汁收得差不多时，就可以盛盘开吃了！真的很美味哦！
韩式煎针鱼
.针鱼（颚针鱼）用清水洗净后控干.过热后抹上一层油放入针鱼小火煎至一面金黄.针鱼翻面煎至另一面金黄，撒上少许盐，即可出锅
材料：
主料：颚针鱼250克，，
辅料：食盐少许，色拉油少许，
韩式煎针鱼的做法步骤：
1. 针鱼（颚针鱼）用清水洗净后控干
2. 过热后抹上一层油放入针鱼小火煎至一面金黄
3. 针鱼翻面煎至另一面金黄，撒上少许盐，即可出锅
韩式风味煎豆腐~
食材明细：
主料：：北豆腐2盒，
辅料：：洋葱1/3个，牛肉高汤半碗，
配料：：酱油6大勺，香油1.5大勺，料酒1.5大勺，蒜末适量，辣椒面4小勺，糖稀1大勺，大葱一段，
韩式风味煎豆腐~的做法步骤：
1.北豆腐两块，清水冲洗一下。
2.豆腐切块，稍微厚一些。
3.豆腐表面抹上少许精盐，腌渍约20分钟。
4.利用腌渍豆腐的时间做调味酱油，将酱油、香油等调料放入碗中拌匀，待用。
5.洋葱切小块，待用。
6.平底锅中倒油烧热。
7.放入豆腐块，中火煎至金黄色~喜欢嫩的微黄就好，喜欢焦的多煎会儿。
8.翻面，煎至两面金黄，煎的过程中，要轻轻拨动豆腐块，这样就不容易粘锅啦。
9.豆腐煎好后，盛出待用。
10.锅中放油烧热，放入洋葱，稍爆香。
11.放入煎好的豆腐。
12.将调味酱油洒在豆腐上。
13.然后放入高汤，大火烧开，转中火至收浓汤汁即可，（我是直接用大喜大兑温水调的汤）。
14.豆腐盛出即可~
15.看~咬了一口，外焦里嫩哒~
16.配着酱汤、米饭，味道更香呢！
小贴士：
1.我选用的是北豆腐，煎的时间也比较长，所以就有了一层焦焦的外皮儿呢！要是用水豆腐的话，煎到微黄即可。
2.手头木有高汤的童鞋们请用少许大喜大兑温水调开就可以啦~
3.煎豆腐的过程中，要不时拨动豆腐，这样不容易粘锅哟~
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