食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“年夜饭:五彩生菜碗(金玉满堂财源广)”，相信一定会对你有所帮助。
材料：甜玉米（罐头），胡萝卜，黄瓜，鸡胸肉
ps：此菜也可以做成凉菜生菜沙拉。生菜包里面放入火腿、胡萝卜、黄瓜、土豆再浇上千岛沙拉酱。另外，也可以用白菜裹上各种肉馅做成白菜卷上锅蒸。
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广东年夜饭必备 - 金玉满堂吉祥福包的做法
【金玉满堂吉祥福包】名字听起来意味着大丰收的意义，选用了油豆腐来作为福包；由于油豆腐的卖相看起来金灿灿的色泽所以取名为【吉祥福包】。这款福包与以往的福包不一样的是没有把福包的口扎起来，而是把福包里放满了玉米粒和胡萝卜丁；象征着金银财宝满满的一袋，这绝对是个过年的好意头。广东人在过年时非常注重这些好意头，菜式取音都要与发财（发菜）、吉祥（柑）、好事（蚝豉）、开运（捞生）等等来代表一年里顺顺利利心想事成。这款菜式里面的莴笋颜色绿幽幽的看起来就像一块【玉石】，简单的装饰另这款年菜充满了过年的味道。口感清淡又有果仁的香味，每逢过节时餐桌上少不了肉类的菜式；加上这道清淡又有意义的菜式，一家人吃的乐融融。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
玉米一根，莴笋8片，胡萝卜半根，油豆腐6粒，松仁2汤匙，水5汤匙，油2汤匙，高汤1碗，玉米淀粉3茶匙，，
广东年夜饭必备 - 金玉满堂吉祥福包的做法的做法步骤：
步骤1，将胡萝卜切丁，玉米粒拨出或用刀切出后把玉米芯留着煲汤；玉米淀粉加入五汤匙水拌均匀备用。
步骤2，将油豆腐用温水洗一下把水分挤干，用小刀将一边薄薄的切掉，尽量选择油豆腐的底部是平面的，这样油豆腐可以固定位置不会倒塌。
步骤3，用小刀插入油豆腐里面，把四周多余的豆腐取出；这个步骤插入小刀时切记不可将油豆腐的底部划开；建议多备几个油豆腐。
步骤4，把油豆腐掏空后取出的豆腐可以留着炒菜用。
步骤5，把所有的油豆腐掏空备用。
步骤6，锅里放入适量的水烧开，放入玉米粒略微焯水30秒。
步骤7，闻到玉米香味时就可以把玉米捞出，如果使用超市买的冷冻玉米粒就无需做这个步骤可以直接炒。
步骤8，胡萝卜丁也是放入开水里焯水30秒后捞出。
步骤9，玉米粒和胡萝卜丁无需长时间的在水里煮，只是新鲜的玉米粒和胡萝卜丁口感会有点硬；稍微焯水后口感会比较好吃。
步骤10，冷锅放入松仁。
步骤11，将松仁煸炒至金黄色及闻到香味后取出，如果用熟的松仁就无需炒。
步骤12，锅子里放入两汤匙油，将焯过水的玉米粒和胡萝卜丁用中小火翻炒30秒。
步骤13，闻到香味后放入5汤匙的高汤略微翻炒，这是让玉米粒和胡萝卜丁可以均匀的吸收汤汁。
步骤14，加入两汤匙的玉米淀粉，边放边翻炒。
步骤15，烧开后即可熄火，最后放入炒过的松仁拌一下即可取出。
步骤16，将炒好的玉米馅料用小茶匙放入到切好的油豆腐里，直接用勺子舀入无需将馅料压实。
步骤17，蒸锅加热后用中大火把油豆腐蒸5-8分钟。
步骤18，在蒸油豆腐时开始做汤汁，先把剩余的高汤倒入锅子里烧开后放入莴笋。
步骤19，边煮边加入玉米淀粉水勾芡，烧开后即可熄火。
步骤20，此时油豆腐也整好了趁热取出。
步骤21，摆盘后淋上煮好的汤汁即可食用。
步骤22，成品。
步骤23，成品。
步骤24，成品。
步骤25，成品。
步骤26，成品。
步骤27，成品。
步骤28，成品。
步骤29，成品。
【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多
食材明细：
主料：：鸡肉丁150克，甜玉米粒80克，青豆80克，胡萝卜丁50克，彩椒丁50克，
辅料：：青椒半个，红椒半个，
配料：：盐适量，生抽2克左右，蚝油半勺，绍酒一勺，淀粉半勺，糖1克，胡椒粉少许，
【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法步骤：
1.鸡胸切成公分大左右的丁。
2.然后后用水把肉丁泡一下去掉多余的血水。
3.准备好各种配菜。
4.鸡肉去掉多余的水分，放入少许盐、绍酒、蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
5.然后在放入一滴油搅拌均匀备用。
6.把青豆和玉米用水焯水后捞出稍微过凉控干水分备用。
7.然后把青椒挖去中间多余部分摆好。
8.炒锅热锅凉油油温热放入花椒炸香去掉花椒倒入鸡丁滑炒至鸡肉完全变成白色捞出备用。
9.炒锅放入葱姜煸炒香捞出。
10.放入胡萝卜翻炒。
11.然后在放入鸡丁，放入绍酒和生抽翻炒。
12.放入青豆和甜玉米。
13.翻炒均匀后放入红椒丁。
14.然后稍微放点水淀粉勾汁水即可。
15.将做好的菜用勺子装入青椒盅即可。
小贴士：
1、鸡肉放点蛋清和一点油和少许淀粉是为了鸡肉更滑爽。
2、鸡肉滑炒速度要快捷否则老了
3、青豆和甜玉米稍微焯水就能熟了。
4、胡萝卜先下油炒有利于维生素的吸收。
5、配菜根据自己配色即可。
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