“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?也许下面的“微波炉内炼制一品红烧肉”正合你意!供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
红烧肉的色泽金黄,肥而不腻,口感酥软香滑,一直备受阿均的喜爱。除了喜欢吃,他还擅长烹调红烧肉,由于工作忙得闲少,此菜做法又复杂耗时,在美食的引诱下,阿均学会用微波炉做红烧肉,朋友试过红烧肉后,皆称口感和味道都一流。
烹制材料:五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片)
调料:油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)
第一步
1洗净五花肉,放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水待凉。
第二步
2五花肉切成1厘米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切片。
第三步
3葱段、姜片倒进碗里,加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀,放入微波炉高火加热3分钟取出。
第四步
4往碗里倒入五花肉,加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀,腌制30分钟。
第五步
5盖上保鲜膜,将五花肉放进微波炉高火加热20分钟,取出装盘即可。
完成
厨神贴士
1、老抽味道甘甜,颜色黝黑,在此菜中是给五花肉上色的,如果换成生抽的话,份量要减半,否则五花肉会偏咸。
2、用微波炉加热肉类,肉质容易变得干硬,应加适量开水,使肉加热后不会太干身。
3、五花肉经微波炉加热后,会渗出很多油,上碟前应倒去余油,避免过于油腻。
4、五花肉应先飞水,去除肉的腥膻味才放调料腌制,腌的时间长一点,让它更加入味好吃。
97msw.Com扩展阅读
用微波炉怎么做红烧肉?微波炉做红烧肉的方法
听说过,红烧肉还可以用微波炉来做吗?这道用微波炉做出来的红烧肉,浓香酥烂,肥而不腻,省油省料省时省火省力,操作巨简单无比,还没有丝毫油烟,环保!一起来学学吧。
微波炉做红烧肉的方法原料:五花肉350g、料酒150ml、酱油、冰糖。
做法:
1、五花肉切块(不要太小块,也可以放沸水里烫一下)。
2、取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒、酱油、冰糖。酱油和糖的用量按各人的口味。调料差不多要淹过肉,不够可加点水。
3、放好调料后,加盖,放入750W微波炉,高火2分钟中火20分钟高火1分钟就可以了。
健康小贴士:
微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系,如果肉少了,时间和温度也要相应调整。微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应,但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3,并且水分会丧失更多。上面只是一个参考做法,需要自己试做一两次以后才能很好地掌握。
红烧肉的营养价值
猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有补血、润燥的功效。一般人都可食用,尤其适宜阴虚不足、头晕、贫血及营养不良者食用,但湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
极品红烧肉
食材明细:
五花肉2斤,冰糖一大把,海天酱油适量
极品红烧肉的做法步骤:
第1步五花肉切成麻将块大小,冲洗干净。五花肉加冷水和一大勺料酒泡5分钟左右(去腥,时间不可太久)。
第2步再略冲洗一下五花肉,入冷锅添冷水没过五花肉2cm,滴几滴白醋大火烧开,转微小火炖40分钟左右。(肉质不同,不爱熟的可炖的稍微久一点儿)
第3步此时可转中火,加入酱油继续炖20分钟。(酱油是为了上色,也为了入味儿,不加盐了。)开大火,加冰糖炖10分钟。(多多加没关系,一定是冰糖,甜度高,它的好处就不介绍了。)
第4步出锅前加一小酒瓶盖的白酒(不加也行),即可出锅啦。
健康食疗《微波炉内炼制一品红烧肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱微波炉专题,希望您能喜欢!