“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供卡仕达芝士蛋糕，希望对大家有所帮助。
圣诞节虽然是外国人的节日，但在国内明显比国外更加热闹，来个卡仕达芝士蛋糕吧，香甜可口，点缀些圣诞的装饰，有点圣诞气氛。
材料：
香草卡仕达：蛋黄5个、玉米粉15克、牛奶200ml、香草荚1条、细砂糖15g
蛋糕原料：奶油奶酪250g、细砂糖40g、蛋白2个、细砂糖20g六寸蛋糕模1个
做法：
模具预先涂抹黄油防粘，模具底部可裁减一张圆形油纸铺底。
1、香草荚剖卡，取出香草籽。
2、连同豆荚一同加入牛奶中，烧开，盖上盖子焖上至少5分钟，取出豆荚壳;
3、细砂糖、玉米粉加入蛋黄中，拌匀至无粉粒状。
4、缓缓的冲入牛奶，一边冲入一边搅拌均匀。
5、再倒会锅中加热，不停搅拌至浓稠，离火，稍稍冷却备用;
6、奶油奶酪室温软化，加入40克细砂糖隔水加热搅拌至顺滑无颗粒;
7、分三次把卡仕达酱加入奶油奶酪糊中，拌匀.
8、拌好的奶酪糊。(想要成品更细腻可将乳酪糊过滤一次)
9、细砂糖分三次加入蛋白中，打至拉起微微弯角;
10、蛋白霜分2次于卡仕达奶油奶酪糊拌匀，切拌不要划圈。
11、倒入模具。
12、180度35分钟，出炉冷却后冷藏一夜再脱模。
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卡仕达布丁
布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。
材料：
主料：牛奶400克，，
辅料：鸡蛋4个，冰糖40克，焦糖适量，，
卡仕达布丁的做法步骤：
1. 备好原材料。冰糖要用料理机打成糖粉。用的是柴鸡蛋，这种鸡蛋个头小，蛋黄大，所以用了4个整蛋。
2. 把冰糖粉加入牛奶中，小火煮到60度左右，让糖粉融化
3. 鸡蛋打散
4. 倒入牛奶中，边倒边搅拌，因为牛奶是温的，不断搅拌可以防止鸡蛋结块
5. 充分搅拌均匀
6. 过滤，得到细滑的布丁液
7. 倒入烤盅，8份满
8. 烤箱150度预热后，烤盘中倒入温水，水浴法，烤30--35分钟。我用的都是较浅的烤盅，烤了30分钟就好了，如果烤盅深就多烤几分钟，以表明有弹性但不起皱为宜
9. 烤好的布丁淋入焦糖液即可享用
卡仕达酱
食材明细：
主料： 低筋面粉 25克， 牛奶 250毫升， 细砂糖 50克，
辅料： 蛋黄 2个，
卡仕达酱的做法步骤：
1.准备好四种材料
2.蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖融化
3.倒入一半的牛奶搅匀
4.筛入低筋面粉，继续搅匀
5.再加入剩下的一半牛奶搅匀
6.将搅匀的粉浆过筛，倒入锅内，开小火煮制
7.边煮边搅拌，煮到光滑粘稠即成卡仕达酱，煮好后装入小碗中，盖上保鲜膜冷却，冷却后的卡仕达酱会更粘稠些
感谢您阅读“97美食网”的《卡仕达芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙卡仕达专题，希望您能喜欢！
