食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?相信你应该喜欢小编整理的五花肉炒藕块,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
调料中,偏爱郫县豆瓣,总觉得平淡无奇的家常菜中加了一点郫县豆瓣,就可以化身为下饭菜。这五花肉炒藕块,也因为加了郫县豆瓣,深受欢迎。
五花肉炒藕块:加点郫县豆瓣更惹味
食材:五花肉200g、莲藕500g、郫县豆瓣1汤匙、蒜蓉1汤匙、开水100ml、芫荽1小把
五花肉炒藕块的做法
1、五花肉洗净,切1厘米左右的厚片,下锅煸炒。
2、用中火煸炒出猪油,将五花肉煸至有点焦黄。
3、将五花肉移至另一口锅中,煸炒出的猪油待用。
4、莲藕洗净,削皮切块。
5、下蒜肉,中小火煸炒出香味。
6、下郫县豆瓣,继续用中小火煸炒出红油。
7、转大火,下藕块。
8、翻炒至每一块藕块均能沾上酱汁。
9、将炒好的莲藕放在五花肉上。
10、加入开水,大火煮开,转小火焖煮10分钟左右。
11、熄火,加入洗净的芫荽段调味。
12、装盘食用。
美食小提示
若喜欢五花肉和莲藕比较绵软的,可以多加点水,焖煮的时间长一点。
郫县豆瓣本身已有咸味,若喜欢吃咸一点的,可以再略放点盐调味。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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五花肉煸藕尖
食材明细:
主料::五花肉250g,藕尖一把,
辅料::生姜三片,蒜两瓣,油少许,盐少许,鸡精少许,
五花肉煸藕尖的做法步骤:
1.藕尖去蒂洗净,斜切成厚片
2.切好的藕尖放水龙头下冲洗,一定要洗仔细,有些藕尖孔中会有淤泥,洗净后沥干水份
3.五花肉切薄片,锅烧热入少许油,下五花肉煸炒
4.五花肉煸出油,炒干至自己喜欢的程度,下入姜片蒜米爆香两秒(蒜米容易糊,所以爆的时间要短,一两秒就好)
5.迅速倒入沥干的藕尖翻炒
6.藕尖易熟,快速翻炒一两分钟至变软断生即可
7.调入适量盐和鸡精炒匀即可出锅装盘,撒上点葱花增色增香(因为家里刚好没有葱了,所以这步省了,但并不影响味道哦)
小贴士:
藕尖很容易熟的,炒的时间不要太长,一两分钟就好了,炒久太软就不脆嫩了
五花肉炒海带
食材明细:
主料::五花肉适量,海带适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,醋适量,鸡精适量,
五花肉炒海带的做法步骤:
1.原料洗净准备
2.五花肉切小块
3.五花肉放锅里煸出油
4.然后放入姜蒜爆香,下海带爆炒
5.放入适量的醋炒一炒
6.最后放入盐和鸡精炒匀即可出锅
五花肉炒花菜
食材明细:
主料::有机花菜适量,五花肉适量,
辅料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒花菜的做法步骤:
1.花菜摘小朵洗净。
2.五花肉洗净切薄片。
3.锅中放少许油,放入五花肉小火煸出少许油脂,五花肉微微金黄。
4.放入花菜翻炒。
5.放入半勺酱油翻炒。
6.放入一锅铲水,开小火盖上锅盖焖三分钟,焖干水份。
7.放入盐调味。
8.出锅前放入鸡精翻炒均匀,关火。
9.成品。
五花肉炒毛豆
食材明细:
主料::五花肉适量,毛豆适量,胡萝卜适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
五花肉炒毛豆的做法步骤:
1.所有材料洗净准备
2.五花肉切片备用
3.胡萝卜切丁备用
4.锅里放少量油,下五花肉煸至金黄
5.然后放入毛豆、胡萝卜翻炒一会儿
6.加入适量的盐炒均
7.倒入适量的蚝油再翻炒下
8.注入清水至淹没毛豆,中火煮至收汁
9.最后放入少许鸡精炒均即可出锅
辣椒炒五花肉
丑媳妇总要见公婆!
这道菜真是无比地丑,关键是红辣椒被我炒成黑辣椒了--
但是劳动成果还是需要尊重滴,拍了照就要上,嘻嘻!
辣椒炒五花肉
原料:五花肉
配菜:白菜
调料:干红辣椒、葱、姜、蒜;盐、鸡精、料酒、生抽
准备工作:
1、五花肉切片,用盐、鸡精、料酒和生抽,抓匀腌制;
2、白菜切小段;
3、葱、姜、蒜切好,干红辣椒切小段;
辣椒炒五花肉的做法
1、锅中倒油烧至五成热时,中小火,放入干红辣椒翻炒一会儿;
*别大火爆炒,不然就和我一样将红的炒成黑的了
2、转大火,放入葱、姜、蒜爆出香味;
3、放入五花肉,翻炒至肉片完全变色;
4、放入白菜,断生后再调入一点盐和鸡精,即可!
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没胃口的时候,来点辣菜,总能吃下一碗白米饭的
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
洋葱炒五花肉
食材明细:
主料::洋葱适量,五花肉适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::植物油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,
洋葱炒五花肉的做法步骤:
1.洋葱去除外皮清洗干净切粗丝
2.青、红椒洗净去蒂切丝
3.五花肉切片
4.热锅加入植物油放入五花肉片煸香出油
5.倒入切好的洋葱,烹料酒、生抽,加适量的盐翻炒均匀
6.炒至洋葱快熟的时候再放入青、红椒继续翻炒均匀,加少许鸡精调味即可出锅
7.成品!
五花肉炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇350g,猪五花肉150g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,酱油适量,葱适量,青椒适量,姜适量,
五花肉炒杏鲍菇的做法步骤:
1.五花肉洗干净切成片,加生抽、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。
2.青椒摘洗干净切成块。
3.杏鲍菇洗干净切成片。
4.起油锅,青椒入锅过油后盛出。
5.杏鲍菇入锅过油后盛出。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后肉片入锅炒。
7.加酱油炒。
8.杏鲍菇入锅炒。
9.加盐炒。
10. 青椒入锅炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1、杏鲍菇的营养素过油后发挥的更充分。
2、青椒不宜过火,要最后入锅,以免营养流失。
酸菜炒五花肉
食材明细:
主料::猪肉300g,酸菜适量,
辅料::油适量,干辣椒适量,花椒适量,鸡精适量,料酒适量,
酸菜炒五花肉的做法步骤:
1.酸菜洗净,切碎;猪肉洗净,切成肉片。干辣椒切碎,备用。如果是外面买的酸菜,就一定要洗,一来更卫生,二来可以去除咸味。
2.起油锅,倒入少量油烧热,将五花肉下锅煸出油来,调入料酒,翻炒片刻;放入干辣椒、花椒翻炒。
3.放酸菜下锅翻炒片刻,调入鸡精即可。酸菜有咸味了,所以不用放盐。
蚕豆炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉200g,蚕豆250g,
辅料::八角2颗,花椒适量,生姜适量,大蒜2瓣,生抽适量,豆瓣酱1勺,
蚕豆炒五花肉的做法步骤:
1.现在正是吃蚕豆的季节。
2.将新鲜蚕豆去皮,蚕豆仁放锅中加水,放适量花椒,姜丝,2颗八角,将蚕豆仁煮熟备用。
3.炒锅烧热下油,待油烧热,放入五花肉煸炒,炒至焦黄后,放入蒜片和姜丝炒香。
4.放一勺豆瓣酱。
5.将豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入煮熟的蚕豆。
7.略微翻炒,放入适量生抽炒匀关火即可。
8.蚕豆炒五花肉。
香干炒五花肉
食材明细:
主料::香干300g,五花肉适量,
辅料::盐适量,味精适量,辣椒适量,青椒适量,
香干炒五花肉的做法步骤:
1.食材切好
2.香干切好
3.姜蒜炒香
4.五花肉炒微黄放香干炒香
5.放适量盐
6.放青椒
7.放适量水,出锅时放味精
8.成品
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