食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编整理了芒果慕斯杯怎么做,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
芒果是这个季节最美味、最清新的食物了。
时的我脑袋一半大小的芒果,直接啃了起来,结果吃的是满嘴满脸都是黄颜色的芒果汁。来家里面做客的那位送来芒果的阿姨,见到哈哈大笑起来,因为我那时的样子活像只大花猫
进入了21世纪,随着物流的不断加强,不要说新鲜芒果了,各种各样的新鲜的、进口的水果充斥着各大超市,提供给那些不差钱的人们。
当然,凡鸟还是差钱的。某日逛水果店,年轻的店老板大概看我不是有钱人,推荐我买3元一斤的芒果。他说这种芒果虽然小,但是皮薄,味道很好!我买回来了一斤,留下做口粮以外,剩余的就为妈妈做了芒果慕斯杯!很多人做慕斯杯,不喜欢用蛋糕胚或是用消化饼干,我妈妈感觉完全是慕斯液会有些腻,最好是要有蛋糕胚在里面才口感更佳绵软清新!
芒果慕斯杯
原料:
6寸戚风蛋糕一个
芒果泥:150克、牛奶50克
慕斯液:鱼胶粉7克、奶油200克、糖25克、清水35克(浸泡鱼胶粉)
芒果镜面装饰:芒果泥50克、鱼胶粉3克、清水15克(浸泡鱼胶粉)、牛奶10克
芒果慕斯杯的做法
1、六寸戚风蛋糕一个(原味)。
2、用刀均匀的片出4片。
3、用慕斯杯的底部压出大小合适的蛋糕片。再放入慕斯杯的底部。
4、芒果去皮去核,剔出芒果肉。
5、将芒果肉放入料理机中搅拌均匀细腻,然后放入牛奶中。
6、将芒果果肉和牛奶搅拌均匀。
7、将鱼胶粉(慕斯液中的)放入清水浸泡五分钟。
8、隔水蒸直至鱼胶粉全部融化成液体状。待凉备用。
9、奶油加入白糖打发到7成。
10、在打发好的奶油中加入芒果果泥。
11、奶油和芒果果泥充分搅拌均匀。
12、加入凉了的鱼胶粉液。
13、准备好另外一片蛋糕胚片。
14、在慕斯杯中倒入杯体一半的慕斯液。
15、在慕斯液上再放入另外一片蛋糕胚片。
16、继续倒入慕斯杯加到杯体的8分满。全部做好放入冰箱冷藏2个小时。(冷藏了2个小时之后可以做装饰了。)
17、准备好芒果果酱、牛奶和鱼胶粉(鱼胶粉要先用清水浸泡5分钟)
18、将芒果果酱和鱼胶粉混合加热,充分溶解之后。稍凉,就直接倒在冷藏好了的慕斯上面。放入冰箱继续冷藏过夜。
19、吃之前,再用几小块芒果和薄荷装饰一下即可。
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芒果慕斯杯怎么做好
芒果不仅直接吃起来非常美味,做成甜品也是花样百出呢!芒果慕斯杯,不需要多么复杂的工序,直接把新鲜水果切块铺在杯子底部,再倒入奶油糊,冷藏后就可以享用啦。除了芒果,你也可以放一些草莓、蓝莓等果粒,吃起来口感更丰富呢!
芒果慕斯杯
食材:芒果1个
淡奶油100克
吉利丁粉10克
白砂糖50克
鲜牛奶100ml
芒果慕斯杯怎么做好
1、在量杯中倒入80ml的热水,倒入吉利丁粉10克,搅拌使其溶解。
2、再加入30克的白砂糖搅拌融化,放置一旁冷却。
3、芒果削皮切块(留少许备用)。
4、将切好的芒果放进料理机,并加入100ml的鲜牛奶。
5、料理机开4档,搅拌后无果肉即可。
6、取另一个干净的碗,倒入100克淡奶油,用电动打蛋器打发至八成有粘稠感。
7、将打发好的淡奶油与芒果汁搅拌混合均匀。
8、剩余芒果切成片状或丁状,均匀铺在杯壁周围,这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没,透过玻璃能看见水果,比较好看。
9、杯中倒入九分满的奶油糊即可放入冰箱冷藏至少4小时,凝固好了方可食用。
美食小贴士:
1、吉利丁溶液和芒果汁都可根据个人喜好的甜度适当增减糖的用量。
2、奶油的打发很重要,较粘稠即可,不能打到硬硬的可以裱花的程度。
芒果慕斯蛋糕怎么做
今天,朋友过生日,正好赶在节日放假期间,我精心为朋友做了一款美味的蛋糕。朋友很喜欢我曾经做过的麻将牌蛋糕,因为要拿出去很长时间,天气热,没办法只能做慕斯了。我做了最美味的芒果慕斯蛋糕,当然还要有麻将牌,让我给大家组合一下哦,依旧是很靓丽,嘻嘻。
芒果慕斯蛋糕
材料
蛋糕体:10寸戚风蛋糕片两片、淡奶油700克、芒果肉280克、牛奶200克(100+100)、吉利丁片8片、白砂糖120克.
镜面果胶:蓝莓巧克力汁280克、吉利丁片2片
蛋糕装饰:巧克力麻将牌、芒果丁100克
芒果慕斯蛋糕怎么做
1、将280克芒果肉加入100克牛奶打成果泥,余下的芒果肉切成丁;
2、吉利丁片在冷水中泡软,加入牛奶中隔水加热至融化;
3、淡奶油加120克白砂糖隔冰打至六分发;
4、将吉利丁液加入到芒果泥中,混合均匀;
5、将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀,并加入芒果丁混合均匀;
6、将蛋糕片铺到10寸活底模中;
7、倒入二分之一的慕斯液;
8、再铺上一片蛋糕片,倒入二分之一的慕斯液,放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。
镜面果胶制作过程:将蓝莓汁和吉利丁片隔水加热至溶化,倒到凝固的蛋糕表面即可。
椰汁芒果慕斯杯
食材明细:
主料::芒果3个,椰汁150G,淡奶油150G,
辅料::吉利丁片5块,
配料::细砂糖35G,原味炼奶10G,百丽甜酒少许(没有可以不加),
椰汁芒果慕斯杯的做法步骤:
1.备好材料以后,把吉利丁片用凉开水洗一下,泡在冰冻的椰汁里,泡软备用。
2.把芒果肉用刀切出来,取少量颜色比较好看的部位切格子抠出来备用。
3.剩下的果肉,加入糖和炼奶用搅拌器打成果泥。我没有搅拌机,我是用擀面杖锤烂再用打蛋器打碎的。
4.我大概就打成这种程度了,然后把比较大块的挑出来。有搅拌器的朋友能做出更细腻的果泥。
5.将淡奶油隔冰水打至六分发,就是刚好划过能出现纹路,但不会马上消失。
6.将果泥倒进打发好的奶油里,用翻拌的手法拌均匀。然后倒进慕斯杯里。
7.等慕斯杯冷冻20分钟后取出,用勺子轻轻将冷藏过的椰汁均匀铺在上面。(注意不要直接倒,以免把底层弄破失去分层效果。)
8.最后将之前切成格子状的果肉轻轻地均匀铺在杯面中间,放冰箱冷藏4个小时之后即可食用。
9.清新酸甜的味道,你值得拥有~…^@^
芒果奶酪慕斯杯
食材明细:
主料::卡夫奶油奶酪200克,蛋黄1个,
辅料::牛奶100克,香草粉1/4小勺,吉利丁片5克,鲜奶油160克,奥利奥饼干(去芯)80克,芒果2个,
配料::细砂糖50克,
芒果奶酪慕斯杯的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.吉利丁片剪成小块,用冷开水泡软滤去水分后,隔热水融化待用。
3.去芯的奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎末,待用。
4.奶油奶酪切成小块放入碗里,加入牛奶和一半的细砂糖,隔热水搅拌至细滑无颗粒,倒入融化好的吉利丁溶液,搅拌均匀。
5.加入一个蛋黄,边搅拌边继续加热至80度。
6.加入香草粉搅拌均匀,离开热水放凉至40度左右。
7.将擀成碎末的奥利奥饼干分别装入准备好的杯子中,用勺子轻轻压一下,待用。
8.在160克的鲜奶油里加入剩余的一半细砂糖,用电动打蛋器中高速打出纹路。
9.打发好的鲜奶油与奶酪糊混合拌匀,成为奶酪慕斯糊。
10.将奶酪慕斯糊倒入装了饼干底的杯子中,约6-7分满,盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固;(我是前一天晚上做好,冷藏至第二天)。
11.食用前,将芒果去皮去核,再切成小方块,120克的鲜奶油加入少量的细砂糖一起打发,装入装了花嘴的裱花袋中,待用。
12.冰箱里取出奶酪慕斯杯,撕去保鲜膜,在慕斯表面鲜挤上打发好的鲜奶油,再放上芒果粒,即可享用。
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