“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编经过搜集和处理，为你提供葱香猪头肉，希望能帮助到你，请收藏。
猪头肉，搁以前我对这东西很不屑，觉得味道一般，而在我们老家过年的时候是必须要煮上一整个猪头，往往用柴火锅煮上一两小时后再用小火焖一晚上，第二天待它煮烂凉掉再把它拆分，团年饭的时候炒上一盘才算是真正意义的年夜饭，那会儿虽然不喜欢吃猪头肉，但非常喜欢猪头肉里面配菜的炒豆豉，那东西非常的下饭。后来吃猪头肉炒豆豉的时候少了，在外面饭店里吃饭却开始喜欢上了小炒腊猪嘴猪脸的，慢慢的就爱上了这味道，以至于回老家看到别人家楼板上挂的猪头肉，我都会厚着脸皮要一个带回来，把它煮了拆分好放冰箱里，想吃的时候取一块儿出来配着辣椒一起炒。
饭店里经常都是用干辣椒来炒的，虽然味道也不赖，但是辣椒多肉少，往往上来一大盘里面也扒拿不出来几块肉，可能是物以稀为贵而且这东西也畅销，所以店家总是往里面放多数的配料来争取自己的利益吧，看来这东西还是自己在家做的实惠，只要你喜欢想放多少料就放多少料哈
这次我是用的新鲜红辣椒来炒的，味道显得更温和一些
下饭又解馋的葱香猪头肉
材料：猪头肉、姜蒜、红椒、香葱、花椒
葱香猪头肉的做法
1、腊猪头肉提前煮熟，晾凉后切片备用
2、配料切好备用
3、热锅下猪头肉煸出油份
4、将肉拔到一边，下几粒花椒炸香
5、加入姜蒜末炒香
6、加和红辣椒
7、加入香葱
8、拌炒均匀即可
美食小提示
1、腊猪头肉本身是咸的，所以整道菜不用加盐
2、这道菜要的就是食材本身的味道，所以不用太多的调味品
猪头肉经过煮和炒后几乎没什么油份了，所以偶尔吃一顿也不用担心会发胖哈
下饭又解馋的一盘硬菜
97Msw.com相关知识
酸辣猪头肉
猪头肉半肥半瘦，口感不错，好吃又不腻，配上酸萝卜、酸辣椒更是开胃下饭。
解馋肉香香【酸辣猪头肉】
食材：猪头肉、酸萝卜、红辣椒、蒜瓣、生姜;
酸辣猪头肉的做法
1、猪头肉半成品，切薄片，炒之前尝一下咸淡;
2、酸萝卜切小片;蒜瓣、生姜剁碎;红辣椒切斜条;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入红辣椒炒香辣味，中途分次淋一点水润锅;下入猪头肉，炒出油脂香味，加适量盐、老抽入味;下入酸萝卜，翻炒片刻，淋一点生抽，起锅装盘。
酸辣猪头肉做法小贴士
1、猪头肉是菜市场卤味店买的半成品，炒之前要尝一下咸淡;但我们这的猪头肉基本没咸味，只有卤香味;
2、酸萝卜可以换成酸豆角、泡椒等。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
五香猪头肉
食材明细：
主料：猪头肉200克
辅料：青蒜2根，红椒半个，葱适量，蒜适量
配料：食盐1/2茶勺，料酒半汤勺
五香猪头肉的做法步骤：
1，原料图（猪头肉、青蒜、红椒、姜、蒜瓣）。
2，猪头肉切成均匀的薄片。
3，青蒜切段，红椒切丝。
4，锅中热油，煸香姜蒜。
5，倒入猪头肉。
6，翻炒至猪头肉变软并出油。
7，加入青蒜和红椒。
8，调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。
小贴士：
诗心片语：
1：因为这是卤好的猪头皮，本身味道齐全，所以在炒的时候等下入青蒜以后调入少许盐即可。
2：不要加水，大火快炒。
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