没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?下面由小编帮大家编辑的《益寿食物是玉米,你知道吗?》,感谢您的参阅。
人们经常吃玉米,如何吃才能使营养素互补,吃玉米时有哪些注意事项,弄清楚这些问题,才会更有益于身体健康。
玉米又称苞谷、玉米棒子。玉米胚中约含52%的脂肪,仅次于大豆,蛋白质及维生素含量均高于粳米。鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。
玉米味甘、性平,具有止血降压、清利湿热、利尿利胆、延缓衰老等功能,被誉为益寿食物,对治疗食欲缺乏、肝炎、水肿、尿道感染、高血压、糖尿病、咯血等均有较好的食疗作用。玉米是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。
发霉的玉米会产生致癌物,千万不能吃。煮玉米粥或制作窝头时,添加少量碱,可使玉米中结合型的烟酸游离出来,并能保存维生素B,和维生素Bz。玉米面易受潮发霉,产生有毒物质黄曲霉素素,所以应置于阴凉干燥处保存。玉米中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量相对不足,可以和豆类搭配提高蛋白质的价值。
推荐玉米牛奶羹:将玉米粒洗净后捣烂成泥糊状入锅,加水适量煨煮约30分钟,对入牛奶、红糖煮沸离火即可。此羹奶香粒鲜,入口甜香。玉米中富含维生素E、卵磷脂及谷氨酸,对人体健脑、抗衰老有良好作用。富含的纤维素,可吸收人体内的胆固醇,将其排出体外,防止动脉硬化,加快肠壁蠕动,防止便秘。所搭配的牛奶富含蛋白质、钙、维生素A、硒,红糖补血补铁,可调味调色。因此,具有补脾健胃、补虚降脂的作用。
玉米须具有平肝利胆、泄热利尿的功效,所以煮玉米棒子时千万不要把玉米须扔掉,这可是个宝贝。玉米须煮的水美称为龙须茶,可以清心祛火、降糖减压、利尿,对糖尿病、高血压患者来说是一款保健的饮品。
玉米搭配指南
1:松子和玉米防癌抗癌
2:玉米和山药吸收更多的营养
3:木瓜和玉米笋木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等,它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配,对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
4:猪肉和玉米具有润肤、延缓衰老的作用
5:玉米和松子防癌抗癌
6:菜花和玉米菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
7:玉米和鸽肉防治神经衰弱
8:玉米和小麦提高蛋白质的吸收
9:玉米和奶油有营养、健身、健脑、通便的功效
10:玉米和木瓜防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病
11:玉米和鸡蛋防止胆固醇过高
97Msw.com相关知识
庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?
食材明细:
主料::番茄1个,小米辣2条,水发笋干200克,
辅料::生抽5克,素蚝油10克,胡椒粉1克,番茄酱15克,
庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?的做法步骤:
1.笋切块
2.辣椒切瓜子片
3.番茄入蒸柜蒸三分钟取出
4.去皮
5.然后切块
6.笋干事先焯水沥干,放入碗中
7.加素蚝油
8.生抽
9.胡椒粉
10.少许生粉
11.鲜辣椒
12.搅拌均匀
13.入蒸柜15分钟
14.取出
15.拌均匀
16.再倒入番茄块
17.再拌均匀
18.然后放入番茄酱
19.再放入蒸柜蒸7分钟
20.取出装盘即可
21.成品摆盘
22.成品摆盘
小贴士:
1.笋干要事先泡发好并且煮熟煮软。
2.调味时拌入干生粉非常重要,否则食物经过蒸制会出汁影响味道、口感和颜色。----庄青山
河南凉面,你在家是这样做吗?
食材明细:
主料::一加一天然面粉适量,黄瓜适量,香葱适量,大蒜适量,醋10ml,八角5g,芝麻酱10g,花椒适量,生抽适量,
辅料::水250g,胡萝卜适量,香菜适量,盐适量,糖适量,食用油50ml,花生200g,辣椒油10g,
河南凉面,你在家是这样做吗?的做法步骤:
1.和面,取500g一加一天然面粉,加入250ml水,搅拌成面絮
2.压面:把和好的面絮放进压面机,压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼,将先压出的面饼折叠后再压,如此反复多次,直到所有面絮形成均匀的面饼,再调节压面机的间隙,将面饼调整至个人喜欢的厚度
3.切面条:安装切面条刀(专业的凉面条刀)。把压好的面饼用面条刀切成面条
4.根据情况将面条拽成适当长短,放在盘子上备用
5.切菜:胡萝卜、黄瓜切丝
6.小葱、香菜切碎
7.焯水:绿豆芽放开水中,焯熟,过凉水备用
8.炸花生:凉油放入花生,不停翻炒直至听到“啪啪”响声
9.装盘撒上盐即可
10.煮料汁:开水加入八角、花椒熬出香味,放入适量盐和糖,捞出八角、花椒,料汁放凉备用
11.煮面条:开水煮面条
12.煮熟过凉水
13.捞出备用
14.拌凉面:把备好的食材加入碗中,依次加入料汁、醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜,搅拌均匀,撒上香菜、葱花、花生
15.河南凉面做好了,发现和你平常吃的有什么不一样了吗?
小贴士:
1.和面时,不要加入太多水,边加水边和面,面絮不要和的太软;
2.压面条要重复压多次,保证面饼的均匀;
3.面饼可以压的厚些,切的面条就会成为圆面,口感更劲道;
4.面条煮熟从锅里捞出来后,多过几遍凉水面条不容易粘到一起;
5.喜欢吃蒜的,可以捣些蒜泥,浇到面条上面。
正宗美国炸鸡——试过你就知道
食材明细:
主料::鸡翅中三只,胡椒粉1/8小勺,泡打粉一小勺,
辅料::酸奶100g,盐1/4小勺+1/2小勺,低筋面粉三大勺,
正宗美国炸鸡——试过你就知道的做法步骤:
1.把鸡翅洗干净,
2.在鸡翅表面划三刀,每一刀都以划到骨头为准,(这样做能更入味)
3.翻个面同样划三刀,
4.把另外的鸡翅同样处理,把盐和胡椒粉混合均匀,撒在鸡翅上,用手揉一揉,使之更入味,
5.然后用保鲜袋把它们装起来,
6.把酸奶倒进去,(一定很多人惊讶为什么会用酸奶呢,味道会不会是酸的的,绝对不会,这样做出来的才是最正宗的,一美国人教的方法,这是做酥皮的关键呢)
7.密封起来,用手抓抓,使鸡翅的表面均匀的裹上酸奶,放进冰箱冷藏两小时,(隔夜是最好的,能更入味)
8.低筋面粉和盐(1/2小勺)、泡打粉混合,
9.把鸡翅放进去均匀的裹上面粉,
10.然后再去之前袋子里腌制时剩下的酸奶里裹一道,再包裹上面粉,(就是裹两道面粉)把另外两只重复这一步骤,
11.裹好的鸡翅,
12.把油烧至三成热,
13.下鸡翅,小火炸至两面金黄即可,
14.鲜嫩多汁,酥脆可口的炸鸡就做好了,喜欢吃辣的还可以配上一些辣椒粉,辣椒粉不直接放在鸡翅里,不能吃辣的小朋友也能吃呢o(∩_∩)o
益寿鸽蛋汤
食材明细:
鸽蛋100克,枸杞子10克,桂圆10克,黄精10克,冰糖50克
益寿鸽蛋汤的做法步骤:
1.枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎,待用。冰糖敲碎,装在碗内。
2.锅置中火上,注入清水约750毫升,加入以上三味药物同煮至沸后约15分钟,再把鸽蛋打破后逐个下入锅内,同时将冰糖屑下入锅中,同煮至熟即成。
用法:每日服一次,连服7日。
小贴士:
冰糖的分量可视口味增减。功效:本方由枸杞子、龙眼肉、制黄精同用,能补肝肾、益气血。鸽蛋营养丰富,能补肾强身。再以冰糖调味,增其甜度可口,并能加强润肺的滋阴的效果。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等症有疗效。本方可作肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。宜忌:此汤菜外感实邪、内有痰火、湿滞着忌用。延缓衰老药膳枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精:黄精忌酸、冷食物。
我的最爱是你的最爱吗?:鸡肝的做法
肝:不管是鸡肝,还是猪肝都是我的最爱。中医讲吃啥补啥,我的肝虽不用补,但我就爱它糯糯的,酥酥的感觉。
材料:
鸡肝,大蒜,辣椒,盐,
我的最爱是你的最爱吗?:鸡肝的做法的做法步骤:
步骤1,从超市买回鸡肝直接倒入水,捏紧袋子口左右摇晃,将水倒出,重复几次直到没有血水。
步骤2,锅入水烧开,放入处理好的鸡肝,稍煮片刻,入凉水洗净。
步骤3,蒜切片,辣椒斜切段,鸡肝切块。
步骤4,锅入油,放入蒜片炒香,放入鸡肝翻炒,出锅前放入辣椒盐,出过。
你也许不知道的可颂
食材明细:
主料::可颂1只,火腿片3片,鸡蛋1枚,生菜少许,鲜橙1只,
辅料::各色芽菜少许,
你也许不知道的可颂的做法步骤:
1.食材:可颂1只早餐:火腿片3片,鸡蛋1枚,生菜少许,鲜橙1只,各色芽菜少许
2.可颂从中间切开,烤箱内加热一分钟(表面脆脆的即可)
3.火腿片稍微煎热即可,鸡蛋单面煎好
4.鲜橙取二分之一,切成三片
5.取出烤好的可颂,依次加入火腿片,生菜,鲜橙片,煎蛋,各色芽菜
6.当然还要配一杯能量满满的冰咖啡,才算完美!制作方法:在杯中依次加入适量冰淇淋→牛奶→冰块→咖啡→奶油→撒上可可粉
7.营养丰富又有食欲的早餐就完成啦!赶快动手试试吧。
8.食材:可颂1个晚餐:碎牛肉少许,马苏里拉奶酪1片,杏鲍菇1只,三色甜椒各1个,黄芥末酱
9.可颂从中间切开,烤箱内加热一分钟(表面脆脆的即可)
10.将碎牛肉煎熟,杏鲍菇取二分之一切片煎至表面微微金黄
11.取出烤好的可颂,依次抹上入黄芥末酱→加入碎牛肉→马苏里拉奶酪片→三色甜椒圈即可
12.炎炎夏日中,再来瓶冰啤酒!透心凉,心飞扬 ♪(^∇^*)
豆蔻是肉豆蔻吗
豆蔻被称为白豆蔻,豆蔻类型非常多,如果没有区别开来,很容易弄出不必要的麻烦。
豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料,由于三者均带有“豆蔻”二字,因此很容易被人们误解。
白豆蔻,又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦,烹调中可去异味,增辛香,常用于卤水以及火锅等。
肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米,表面灰色或灰黄色,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。
相信《益寿食物是玉米,你知道吗?》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了益寿年年专题,希望您能喜欢!