食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编帮大家整理的米醋泡黑豆,请收藏并分享给你的朋友们吧!
小时候的鱼是一直在寄养在外婆家,因为年纪是外婆所有孙子最小和身体不好的原因,外婆一直都很宠鱼。有什么好吃都会第一时间让鱼吃,并且从不允许表哥表姐们欺负鱼。
外婆家有个很大的院子,外婆会在院子里种上一些平时吃的葱和青菜,她还在院子里搭一个棚,种上几种黑豆和青瓜。
每年黑豆收成的时候,外婆都喜欢用米醋泡上一些黑豆,放在瓦罐里,每天给鱼吃上几颗,说这样鱼那满头黄黄干干的头发会慢慢变得乌黑乌黑。鱼当时不喜欢那种酸酸的味道,体贴的外婆每次都会给鱼拌上一点蜂蜜,酸酸甜甜.....很多年过去了,每次见到黑豆,鱼总会想起外婆,外婆的味道永远停留在心间。
米醋泡黑豆,非常传统和养生的小吃,有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。并可以改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和长看时间电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时对于近视等眼部疾病都有很好的改善作用。
黑豆又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。
米醋泡黑豆
材料:黑豆150克、米醋450克。
米醋泡黑豆的做法
1、把所有材料准备好。
2、黑豆洗干净,滤干水分。
3、锅洗净,干锅,放入黑豆。
4、中小火不断翻炒,炒至黑豆的表皮开裂,继续炒58分钟左右。
5、倒出,摊凉。
6、把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里,不要倒满哈,黑豆占瓶子1/3左右就可以了。
7、加入米醋,米醋跟黑豆的比例是1:3左右。
盖上瓶盖,密封,等黑豆充分吸收米醋,膨胀变得很饱满后即可食用。
成品会有点醋的酸味,实在不喜欢醋酸味的亲,在吃用的时候可以加点蜂蜜。
非常养生的小吃,不但补肾,并且还能帮助抑制视力下降,对肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效的治疗作用,尤其适合办公室里的精英们。
美味小贴士:
1、每次食用时须用干净无水无油的筷子夹取。
2、尽量不要用塑料盒,因为会被醋腐蚀。
3、网上流传的米醋做法有两种,一种是生豆泡醋,一种是熟豆泡醋,鱼喜欢用7分熟的黑豆泡,因为7分熟的黑豆既可避免生豆口感又不好又可保留营养。
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狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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醋泡黑豆的做法
材料:
黑豆,陈醋,
醋泡黑豆的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆洗干净放入干锅中炒熟。
步骤2,炒到豆子裂开花。
步骤3,找一个可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中。
步骤4,倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀。
步骤5,密封好罐子。
步骤6,一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀了,这个时候就可以吃了。
葱白糯米醋
葱白味辛,性温,入肺、胃、肝经,具有发表散寒、通阳宣窍、解毒杀虫的功效,适用于风寒感冒、头痛发热、身痛麻痹、阴寒腹痛、二便不通、喉痹、痢疾等症。适用于治疗感冒初起,头痛发热,怕冷,全身酸痛,鼻塞流涕。此款醋饮能够帮助上班族尽快从感冒的困扰中解脱出来。
治疗头痛发热葱白糯米醋
材料:糯米50克,生姜10克,连须葱白7~8根,食醋10毫升。
葱白糯米醋的做法
1、将葱、姜洗净捣碎。
2、再与淘洗干净的糯米同置锅中,加水1000毫升,煮至米熟烂。
3、最后加醋和匀即成。
用法:趁热食粥,或只喝粥汤。吃完粥后盖被入睡,以微微出汗为佳。每日2次。
小提示:糯米不宜一次食用过多。糯米的碳水化合物和钠的含量都很高,有糖尿病、体重过重或有其他慢性病,如肾脏病、高血脂的人要慎食。
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米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
鲤鱼和米醋能一起吃:鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增
米醋花生
今天,继续送上一道米醋做主角的健康小菜【米醋花生】。在上海从来吃不到这样的小菜,醋泡花生纯粹是醋里泡着油炸花生米,不会加生的洋葱,因为南方不太习惯吃生的葱、蒜等。花生本来油脂就多,即使加了醋也会感到油腻感,但是再加点生的洋葱,口感完全不一样。下酒菜、宴客菜的小配角都是很好的。
此菜不放油盐,仅仅用有机米醋加一点点有机酱油,搭配蔬菜中的皇后洋葱,酸爽开胃。花生用烤的方式代替油炸,减少了油脂的摄入,更符合健康饮食。洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A能降低外周血管阻力,降低血粘度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松。洋葱富含硒元素和槲皮素,能刺激人体免疫反应,抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。洋葱的降血压的功效,搭配花生,可以很好的防止饱和脂肪酸过高带来的血脂高等问题。
市场上常见的洋葱有三种,紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱。紫皮洋葱辛辣味最重,却也是营养素最多。白皮洋葱鳞茎肥厚,含水量多,带点甜味。如果忍受不了洋葱的辛辣,可以选择黄皮或者白皮洋葱。
米醋花生
材料:花生米一小把、紫皮洋葱1/3棵、有机米醋1/2勺、有机酱油适量、糖适量。
米醋花生的做法
1、花生烤箱中层160度烤15分钟至酥脆;
2、洋葱切方形;
3、花生洋葱混合,加入醋、一点点酱油和糖,搅拌均匀即可食用。
美食小提示
即做即食,时间久了花生容易不脆。
米醋花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘,盐水煮食养肺,用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪,具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜,果色斑斓,果肉绵软,但是香瓜性寒味甘,多吃会有损阳气,并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
米醋鸡蛋
最近的h7n9禽流感病毒让人们恐惧,身边的朋友都开始避开禽类食物,尤其是鸡、鸭肉,有的甚至连鸡蛋都不敢吃了。为了让大家吃的放心,今天给大家分享用醋泡过的鸡蛋,消毒杀菌,还有养生的作用,让你不再害怕吃鸡蛋。
大家都知道醋能消毒,醋能软化血管。醋与食物搭配能激发食物的有益成分,促进人体的胃肠消化,让人体更易吸收食物的营养。
原理:
用醋泡鸡蛋24小时,蛋壳被醋溶解,不仅可以起到杀菌消毒的作用,而且泡出的鸡蛋和醋都有养生保健的作用。
1、蛋壳主要成分为碳酸钙,其本身具有补钙的作用,通过醋溶解后更利于人体吸收。可以用来炒菜时加入,或者用来当调料。
2、泡好的鸡蛋不用再担心有细菌病毒,通过24小时早已被杀干净了。还可以用来做腌鸡蛋,可以缩短腌鸡蛋的时间,而且更入味。
功效:美容养颜、延缓衰老,助消化、减肥、治疗便秘。杀菌消毒、还能预防禽流感。
米醋鸡蛋
原料:米醋一瓶,鸡蛋2个(也可以多放几个鸡蛋),一个可以密封的罐子。
米醋鸡蛋的做法
1、把鸡蛋清洗干净,放入罐内,加满醋。
2、盖上密封盖,醋一定要没过鸡蛋。
3、侵泡24小时后打开盖子,把鸡蛋捞出。
4、洗净鸡蛋上的杂物就剩下薄薄的一层膜了,好玩有养生。
注意事项:
泡好的鸡蛋可以用来做腌鸡蛋,也可以炒菜,直接煮熟着吃可能一般人不容易接受。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
养生醋泡黑豆的做法
材料:
黑豆,醋,
养生醋泡黑豆的做法的做法步骤:
步骤1,把黑豆清洗下,放入锅里炒,炒至每粒黑豆皮都爆开就好了
步骤2,炒好的黑豆放在一个无油,无水的碗里,最好不要太满,因为黑豆吸入陈醋后会涨大
步骤3,涨开后的黑豆,就可以吃了
小黑豆手作豆腐(糯米醋製作)的做法
我只是用家裏原有的豆漿機來手作豆腐,當然還有更多更好的機器都比豆漿機好,但我不想為了作豆腐又買了一堆,就像我也只用家裏就有的糯米醋來製作,不過這是我個人的看法,為何開始手作豆腐也只是想挑戰自己,不求量有成就感比較重要啦!哈哈哈
材料:
小黑豆300g,純淨水3000ml,糯米醋30ml+純淨水150ml180ml,溫度計,電子秤,豆腐木盒,
小黑豆手作豆腐(糯米醋製作)的做法的做法步骤:
步骤1,又要開始流水線作業啦!
步骤2,這次特別在每回打漿時打3次試試看,不過豆漿機有點「秀逗」了!
步骤3,說真格的手作豆腐,還真是個「體力活」!其實可以買很好的機器來作豆腐,但不想花這麼多錢,就用家裏現成的豆漿機就好啦!
步骤4,這次還是用台灣工硏醋、溫度計、豆腐木盒和陪伴我超久好用的無印良品電子秤,還是不想用鹽滷或石膏粉。
步骤5300,克的小黑豆,用30ml糯米醋加上150ml的純淨水,記得分次緩慢加入,沒多久就出現結塊的小豆腐,可以再開火燒2分鐘有助於豆腐形成,不需要沸騰噢!關火再靜置10分鐘左右。
步骤6,用濾網把豆腐放入鋪上棉布的木盒裏,記得棉布先用熱水打濕,比較不會沾黏,可以保持豆腐的完整性。
步骤7,豆腐木盒上方放上重物,等待15分鐘就大功告成了!
步骤8,已經是第三次用糯米醋手作豆腐,但看到做好的豆腐,辛苦都值得,啦啦啦!
步骤9,上次用有機黃豆打漿時打2次作出370克豆腐,這次特別打3次,沒想到再度驚喜連連,我的天兒啊!一上電子秤居然有420克黑豆腐,其實我喜歡紮實的豆腐口感,所以壓得比較久水份也會比較少,不要壓那麼久豆腐會更重呢!
海米醋熘白菜
食材明细:
白菜700克,虾米10克,花生油50克,胡麻油5克,酱油10克,白砂糖20克,醋15克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)8克,料酒5克
海米醋熘白菜的做法步骤:
1. 将白菜去外帮取其心切成小片段,放入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分。
2. 炒锅上火,放油烧热,下水发好的海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖,加入白菜片翻炒,加水少许,待汤沸时,用水淀粉勾芡,放味精,淋花椒油,盛入盘内即成。
香橼米醋浸海带
食材明细:
海带(鲜)120克,香橼9克,醋1000克
香橼米醋浸海带的做法步骤:
将香橼皮、海带在米醋中浸泡7日。
小贴士:
适用于肝郁气滞型单纯性甲状腺肿。
米醋和白醋一样吗哪个好?米醋和白醋的区别
醋是我们生活必须的调料品,米醋和白醋的区别大家未必都知道,那米醋和白醋的区别是什么?米醋和白醋哪个好?其实这两种醋在食物和生活上的应该都有些不同,它们的营养价值很高,白醋则在生活清洁上有更为突出的作用。
米醋和白醋的区别米醋:是一种用粮食制造的产品,它的历史悠久,是一种非常好的调味品。它含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚。
白醋:白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。无色,味道单纯。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。也有不少人用白醋来洗脸,美白皮肤。好的白醋为无色澄清液体,如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色,或者混浊都说明质量差或者变质,因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶,效果很好。
米醋和白醋哪个好
醋,是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来,因黒塔学会酿酒技术后,觉得酒糟扔掉可惜,由此不经意酿成了醋。米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋,一般像饺子,面条这些都会用到米醋。像腌制泡菜酸萝卜都会用到白醋,因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋。
1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物,质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。
2、好的白醋为无色澄清液体,如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色,或者混浊都说明质量差或者变质,因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶,效果很好。很多女性用白醋洗脸美白呢。
个人认为米醋在食用方面营养价值更高,白醋在腌制食物和清洁方面的使用更好。所以两者各有千秋,最好的就是我们很好的将其应用到合适的方面便是最好的了。
米醋和白醋的功效
醋味酸苦、性温,入肝、胃经
有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿,又可解鱼肉菜毒。
另外,白醋还有另外一个作用美白肌肤,特别是把白醋跟甘油搭配起来用时美白效果会更好。
甘油跟白醋美白方法一
首先,准备好1两黄芪、甘油跟白醋适量。其次,将这些材料混合在一起涂在脸上,因为这款面膜有一点粘,所以使用完之后不用擦护肤霜了哟,而且这个配方比较适合晚上的时候使用。
甘油跟白醋美白方法二
准备甘油:白醋=1:2,将它们混合在一起,每天用来涂脸,每天使用2-3次,这个配方不仅能够美白肌肤,还能够滋润肌肤。但如果想要美白的话一定要坚持使用一个月哟,想一夜变白是不可能的。
甘油跟白醋美白方法三
将甘油:白醋=1:4的比例混合,然后用蒸汽蒸脸把脸部肌肤毛孔打开,然后就可以擦上它们的混合液了。这样毛孔充分打开了能很好的吸收营养物质,美白效果非常的好哟!
米醋和白醋的营养价值
1、醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
2、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3、醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
5、醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用,从而促进钙的吸收。
醋的烹饪要点
1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。
2、作菜时,加醋的最佳时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋,第一次应多些,第二次应少些。
3、醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。
4、醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。
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醋泡黑豆的最正确做法的做法
黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多吃。网上多是这种做法炒熟再泡。最正确的做法分两种。1、煮熟的泡优点快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。2、生的泡优点效果好但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。但需要泡半年到一年最佳,无生豆的味道,也不会有生豆的副作用了。
材料:
黑豆,醋,
醋泡黑豆的最正确做法的做法的做法步骤:
步骤1,生豆简单,就用醋泡半年以上。主要介绍快速的,10天就可以。
步骤2,洗净黑豆,清水煮沸,直到皮裂开。转小火5分钟。
步骤3,捞出放凉,加醋漫过黑豆。加保鲜膜,入冰箱,放10天。
步骤4,十天以后打开就可以吃啦。每天几粒,酸酸爽爽,开胃养生。当个小咸菜,煮面拌几粒,米饭拌几类,吃水饺,吃包包,馒头,稀饭,都要弄一小盘,吃习惯了真是不吃不行哈哈
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