食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的米醋泡黑豆,请收藏并分享给你的朋友们吧！
小时候的鱼是一直在寄养在外婆家，因为年纪是外婆所有孙子最小和身体不好的原因，外婆一直都很宠鱼。有什么好吃都会第一时间让鱼吃，并且从不允许表哥表姐们欺负鱼。
外婆家有个很大的院子，外婆会在院子里种上一些平时吃的葱和青菜，她还在院子里搭一个棚，种上几种黑豆和青瓜。
每年黑豆收成的时候，外婆都喜欢用米醋泡上一些黑豆，放在瓦罐里，每天给鱼吃上几颗，说这样鱼那满头黄黄干干的头发会慢慢变得乌黑乌黑。鱼当时不喜欢那种酸酸的味道，体贴的外婆每次都会给鱼拌上一点蜂蜜，酸酸甜甜.....很多年过去了，每次见到黑豆，鱼总会想起外婆，外婆的味道永远停留在心间。
米醋泡黑豆，非常传统和养生的小吃，有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。并可以改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和长看时间电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时对于近视等眼部疾病都有很好的改善作用。
黑豆又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。
米醋泡黑豆
材料：黑豆150克、米醋450克。
米醋泡黑豆的做法
1、把所有材料准备好。
2、黑豆洗干净，滤干水分。
3、锅洗净，干锅，放入黑豆。
4、中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒58分钟左右。
5、倒出，摊凉。
6、把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满哈，黑豆占瓶子1/3左右就可以了。
7、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右。
盖上瓶盖，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨胀变得很饱满后即可食用。
成品会有点醋的酸味，实在不喜欢醋酸味的亲，在吃用的时候可以加点蜂蜜。
非常养生的小吃，不但补肾，并且还能帮助抑制视力下降，对肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效的治疗作用，尤其适合办公室里的精英们。
美味小贴士：
1、每次食用时须用干净无水无油的筷子夹取。
2、尽量不要用塑料盒，因为会被醋腐蚀。
3、网上流传的米醋做法有两种，一种是生豆泡醋，一种是熟豆泡醋，鱼喜欢用7分熟的黑豆泡，因为7分熟的黑豆既可避免生豆口感又不好又可保留营养。
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
97Msw.com相关知识
醋泡黑豆的做法
材料：
黑豆，陈醋，
醋泡黑豆的做法的做法步骤：
步骤1，黑豆洗干净放入干锅中炒熟。
步骤2，炒到豆子裂开花。
步骤3，找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
步骤4，倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。
步骤5，密封好罐子。
步骤6，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
葱白糯米醋
葱白味辛，性温，入肺、胃、肝经，具有发表散寒、通阳宣窍、解毒杀虫的功效，适用于风寒感冒、头痛发热、身痛麻痹、阴寒腹痛、二便不通、喉痹、痢疾等症。适用于治疗感冒初起，头痛发热，怕冷，全身酸痛，鼻塞流涕。此款醋饮能够帮助上班族尽快从感冒的困扰中解脱出来。
治疗头痛发热葱白糯米醋
材料：糯米50克，生姜10克，连须葱白7～8根，食醋10毫升。
葱白糯米醋的做法
1、将葱、姜洗净捣碎。
2、再与淘洗干净的糯米同置锅中，加水1000毫升，煮至米熟烂。
3、最后加醋和匀即成。
用法：趁热食粥，或只喝粥汤。吃完粥后盖被入睡，以微微出汗为佳。每日2次。
小提示：糯米不宜一次食用过多。糯米的碳水化合物和钠的含量都很高，有糖尿病、体重过重或有其他慢性病，如肾脏病、高血脂的人要慎食。
网站小提示
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
鲤鱼和米醋能一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
米醋花生
今天，继续送上一道米醋做主角的健康小菜【米醋花生】。在上海从来吃不到这样的小菜，醋泡花生纯粹是醋里泡着油炸花生米，不会加生的洋葱，因为南方不太习惯吃生的葱、蒜等。花生本来油脂就多，即使加了醋也会感到油腻感，但是再加点生的洋葱，口感完全不一样。下酒菜、宴客菜的小配角都是很好的。
此菜不放油盐，仅仅用有机米醋加一点点有机酱油，搭配蔬菜中的皇后洋葱，酸爽开胃。花生用烤的方式代替油炸，减少了油脂的摄入，更符合健康饮食。洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能降低外周血管阻力，降低血粘度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。洋葱富含硒元素和槲皮素，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。洋葱的降血压的功效，搭配花生，可以很好的防止饱和脂肪酸过高带来的血脂高等问题。
市场上常见的洋葱有三种，紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱。紫皮洋葱辛辣味最重，却也是营养素最多。白皮洋葱鳞茎肥厚，含水量多，带点甜味。如果忍受不了洋葱的辛辣，可以选择黄皮或者白皮洋葱。
米醋花生
材料：花生米一小把、紫皮洋葱1/3棵、有机米醋1/2勺、有机酱油适量、糖适量。
米醋花生的做法
1、花生烤箱中层160度烤15分钟至酥脆；
2、洋葱切方形；
3、花生洋葱混合，加入醋、一点点酱油和糖，搅拌均匀即可食用。
美食小提示
即做即食，时间久了花生容易不脆。
米醋花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
米醋鸡蛋
最近的h7n9禽流感病毒让人们恐惧，身边的朋友都开始避开禽类食物，尤其是鸡、鸭肉，有的甚至连鸡蛋都不敢吃了。为了让大家吃的放心，今天给大家分享用醋泡过的鸡蛋，消毒杀菌，还有养生的作用，让你不再害怕吃鸡蛋。
大家都知道醋能消毒，醋能软化血管。醋与食物搭配能激发食物的有益成分，促进人体的胃肠消化，让人体更易吸收食物的营养。
原理：
用醋泡鸡蛋24小时，蛋壳被醋溶解，不仅可以起到杀菌消毒的作用，而且泡出的鸡蛋和醋都有养生保健的作用。
1、蛋壳主要成分为碳酸钙，其本身具有补钙的作用，通过醋溶解后更利于人体吸收。可以用来炒菜时加入，或者用来当调料。
2、泡好的鸡蛋不用再担心有细菌病毒，通过24小时早已被杀干净了。还可以用来做腌鸡蛋，可以缩短腌鸡蛋的时间，而且更入味。
功效：美容养颜、延缓衰老，助消化、减肥、治疗便秘。杀菌消毒、还能预防禽流感。
米醋鸡蛋
原料：米醋一瓶，鸡蛋2个（也可以多放几个鸡蛋），一个可以密封的罐子。
米醋鸡蛋的做法
1、把鸡蛋清洗干净，放入罐内，加满醋。
2、盖上密封盖，醋一定要没过鸡蛋。
3、侵泡24小时后打开盖子，把鸡蛋捞出。
4、洗净鸡蛋上的杂物就剩下薄薄的一层膜了，好玩有养生。
注意事项：
泡好的鸡蛋可以用来做腌鸡蛋，也可以炒菜，直接煮熟着吃可能一般人不容易接受。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
养生醋泡黑豆的做法
材料：
黑豆，醋，
养生醋泡黑豆的做法的做法步骤：
步骤1，把黑豆清洗下，放入锅里炒，炒至每粒黑豆皮都爆开就好了
步骤2，炒好的黑豆放在一个无油，无水的碗里，最好不要太满，因为黑豆吸入陈醋后会涨大
步骤3，涨开后的黑豆，就可以吃了
小黑豆手作豆腐（糯米醋製作）的做法
我只是用家裏原有的豆漿機來手作豆腐，當然還有更多更好的機器都比豆漿機好，但我不想為了作豆腐又買了一堆，就像我也只用家裏就有的糯米醋來製作，不過這是我個人的看法，為何開始手作豆腐也只是想挑戰自己，不求量有成就感比較重要啦！哈哈哈
材料：
小黑豆300g，純淨水3000ml，糯米醋30ml+純淨水150ml180ml，溫度計，電子秤，豆腐木盒，
小黑豆手作豆腐（糯米醋製作）的做法的做法步骤：
步骤1，又要開始流水線作業啦！
步骤2，這次特別在每回打漿時打3次試試看，不過豆漿機有點「秀逗」了！
步骤3，說真格的手作豆腐，還真是個「體力活」！其實可以買很好的機器來作豆腐，但不想花這麼多錢，就用家裏現成的豆漿機就好啦！
步骤4，這次還是用台灣工硏醋、溫度計、豆腐木盒和陪伴我超久好用的無印良品電子秤，還是不想用鹽滷或石膏粉。
步骤5300，克的小黑豆，用30ml糯米醋加上150ml的純淨水，記得分次緩慢加入，沒多久就出現結塊的小豆腐，可以再開火燒2分鐘有助於豆腐形成，不需要沸騰噢！關火再靜置10分鐘左右。
步骤6，用濾網把豆腐放入鋪上棉布的木盒裏，記得棉布先用熱水打濕，比較不會沾黏，可以保持豆腐的完整性。
步骤7，豆腐木盒上方放上重物，等待15分鐘就大功告成了！
步骤8，已經是第三次用糯米醋手作豆腐，但看到做好的豆腐，辛苦都值得，啦啦啦！
步骤9，上次用有機黃豆打漿時打2次作出370克豆腐，這次特別打3次，沒想到再度驚喜連連，我的天兒啊！一上電子秤居然有420克黑豆腐，其實我喜歡紮實的豆腐口感，所以壓得比較久水份也會比較少，不要壓那麼久豆腐會更重呢！
海米醋熘白菜
食材明细：
白菜700克，虾米10克，花生油50克，胡麻油5克，酱油10克，白砂糖20克，醋15克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)8克，料酒5克
海米醋熘白菜的做法步骤：
1. 将白菜去外帮取其心切成小片段，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。
2. 炒锅上火，放油烧热，下水发好的海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少许，待汤沸时，用水淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，盛入盘内即成。
香橼米醋浸海带
食材明细：
海带(鲜)120克，香橼9克，醋1000克
香橼米醋浸海带的做法步骤：
将香橼皮、海带在米醋中浸泡7日。
小贴士：
适用于肝郁气滞型单纯性甲状腺肿。
米醋和白醋一样吗哪个好？米醋和白醋的区别
醋是我们生活必须的调料品，米醋和白醋的区别大家未必都知道，那米醋和白醋的区别是什么？米醋和白醋哪个好？其实这两种醋在食物和生活上的应该都有些不同，它们的营养价值很高，白醋则在生活清洁上有更为突出的作用。
米醋和白醋的区别米醋：是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。
白醋：白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。也有不少人用白醋来洗脸，美白皮肤。好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。
米醋和白醋哪个好
醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了醋。米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋，一般像饺子，面条这些都会用到米醋。像腌制泡菜酸萝卜都会用到白醋，因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋。
1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。
2、好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。很多女性用白醋洗脸美白呢。
个人认为米醋在食用方面营养价值更高，白醋在腌制食物和清洁方面的使用更好。所以两者各有千秋，最好的就是我们很好的将其应用到合适的方面便是最好的了。
米醋和白醋的功效
醋味酸苦、性温，入肝、胃经
有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。
另外，白醋还有另外一个作用美白肌肤，特别是把白醋跟甘油搭配起来用时美白效果会更好。
甘油跟白醋美白方法一
首先，准备好1两黄芪、甘油跟白醋适量。其次，将这些材料混合在一起涂在脸上，因为这款面膜有一点粘，所以使用完之后不用擦护肤霜了哟，而且这个配方比较适合晚上的时候使用。
甘油跟白醋美白方法二
准备甘油：白醋=1:2，将它们混合在一起，每天用来涂脸，每天使用2-3次，这个配方不仅能够美白肌肤，还能够滋润肌肤。但如果想要美白的话一定要坚持使用一个月哟，想一夜变白是不可能的。
甘油跟白醋美白方法三
将甘油：白醋=1:4的比例混合，然后用蒸汽蒸脸把脸部肌肤毛孔打开，然后就可以擦上它们的混合液了。这样毛孔充分打开了能很好的吸收营养物质，美白效果非常的好哟！
米醋和白醋的营养价值
1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；
4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。
醋的烹饪要点
1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。
2、作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。
3、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。
4、醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
相关内容推荐：
生抽和老抽的区别和用法
醋泡黑豆的最正确做法的做法
黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多吃。网上多是这种做法炒熟再泡。最正确的做法分两种。1、煮熟的泡优点快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。2、生的泡优点效果好但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。但需要泡半年到一年最佳，无生豆的味道，也不会有生豆的副作用了。
材料：
黑豆，醋，
醋泡黑豆的最正确做法的做法的做法步骤：
步骤1，生豆简单，就用醋泡半年以上。主要介绍快速的，10天就可以。
步骤2，洗净黑豆，清水煮沸，直到皮裂开。转小火5分钟。
步骤3，捞出放凉，加醋漫过黑豆。加保鲜膜，入冰箱，放10天。
步骤4，十天以后打开就可以吃啦。每天几粒，酸酸爽爽，开胃养生。当个小咸菜，煮面拌几粒，米饭拌几类，吃水饺，吃包包，馒头，稀饭，都要弄一小盘，吃习惯了真是不吃不行哈哈
食材大全《米醋泡黑豆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了米醋专题，希望您能喜欢！
