俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了金针粉丝蒸扇贝，更多信息请继续关注我们的网站。
一说到蒸扇贝，很多人想到的上菜方式是这样的：扇贝壳上铺着粉丝和处理好的扇贝肉，最上面浇着蒜蓉汁，也许会有点碧绿的葱花点缀，一盘6个或8个，再大的盘子，估计也超不过10个。如果是聚会，这样一盘菜上来，基本上就是每人吃1个，盘子就空了。
对于这样吃扇贝，我觉得十分不过瘾。海鲜，要吃，就要吃得痛快淋漓！
这次我用粉丝做底，放上金针菇，摆上扇贝肉，直接上锅蒸。出锅撒彩椒碎和香葱，浇一勺热油，滋啦~~调料只有一种，蒸鱼豉油，浇上就可以开吃了。如果你喜欢蒜蓉味道的，可以提前做一个蒜蓉汁浇在菜上再蒸。蒸菜做起来简单，不用忍受油烟的熏陶，吃起来也健康，原汁原味也让人很享受，所以我还是很喜欢做蒸菜的。再加上这道蒸菜的成品量大，也漂亮，作为节日的宴客菜，很受欢迎。
鲜亮易做的宴客菜----金针粉丝蒸扇贝
主料：干粉丝100g，金针菇200g，扇贝肉200g
辅料：彩椒碎适量，香葱适量
调料：蒸鱼豉油5汤匙
金针粉丝蒸扇贝的做法
1.粉丝用冷水浸泡至变软
2.沥干水分，均匀铺在盘底
3.金针菇洗净，撕开，均匀铺在粉丝上
4.扇贝肉清洗干净，沥干水分
5.将扇贝肉整齐摆放在金针菇上
6.上锅蒸，大火煮开水，改中火蒸8分钟
7.蒸菜的时间里，准备好彩椒碎和香葱
8.蒸好的菜取出，撒上彩椒碎和香葱
9.烧一勺热油浇上去，然后淋上蒸鱼豉油即可
美食小贴士：粉丝一定要用冷水浸泡，千万不要用热水，经过热水浸泡再蒸的粉丝，很有可能坨成一坨分不开。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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粉丝蒸扇贝(2)
食材明细：
扇贝4个，粉丝1小把，西兰花半棵，大蒜3片，葱2根，油适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量
粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟.贝壳洗净备用西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净
第2步粉丝用热水泡开,沥干水备用蒜和葱洗净切末,备用
第3步取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末
第4步把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精把盆放入微波炉中,上盖保鲜膜，用刀剪几个小孔，高火4分钟
第5步热扇贝时,锅中烧热水,加盐,放几滴油,西兰花放入焯水,待水再烧开后,把西兰花取出沥干水备用把扇贝取出,四周放焯好的西兰花装盆
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
蒜蓉粉丝蒸扇贝（10）
材料：
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒少许
准备：
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；
做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；
2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
3.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；
4.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
5.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
6.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。
小贴士：
1.蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来；
2.蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉；
3.扇贝很容易熟，不需要蒸太久；
4.剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。
感谢您阅读“97美食网”的《金针粉丝蒸扇贝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉丝蒸扇贝专题，希望您能喜欢！
