好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“(1)香菇西兰花”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
西兰花和香菇是小朋友最爱吃的两种蔬菜。清水焯出的西兰花,过油锅略炒,配上大豆油胡椒粉烧的香菇,清淡与厚重搭配,就象轻描淡写的水墨山水与浓墨重彩的油画媲美,别有一番意境。
香菇和西兰花两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇西兰花
原料：嫩西兰花450克，水发香菇、大豆油各25克，水淀粉10克，胡椒粉、盐、味精各适量。
香菇西兰花的做法
1、将西兰花掰成小块，用沸水烫熟。
2、再用冷水滤过。
3、香菇用沸水稍烫，取出，控净水分。
4、将大豆油与香菇、西兰花放入锅内，翻炒同下。
5、浇入适量开水，再撒入调料，烧开。
6、用淀粉勾芡，汤汁变浓即可。
特点：脆嫩香甜。
香菇西兰花食材搭配小提示
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
西兰花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功效，所以两者不能搭配食用。
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香菇蚝油西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，香菇适量，
辅料：：大蒜适量，蚝油适量，
香菇蚝油西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净切小朵。
2.大蒜切片。
3.锅中烧水水开后放入西兰花烫熟。
4.捞出沥干水分。
5.香菇洗净切小朵。
6.锅中放入适量油后放入蒜片爆香后放入西兰花和香菇翻炒片刻。
7.放入蚝油。
8.翻炒均匀。
9.加入适量水翻炒片刻即可。
10.成品。
蒜蓉香菇西兰花
食材明细：
主料：：西兰花305g，香菇3朵，
辅料：：蒜粒4瓣，
配料：：生抽适量，蚝油适量，
蒜蓉香菇西兰花的做法步骤：
1.原料图
2.西兰花洗净掰成小朵（根部另用）
3.蒜切末
4.西兰花焯水2分钟
5.捞出放入凉水中
6.香菇切块
7.炒锅烧热倒油煸炒蒜末
8.待蒜末煸出香味后倒入耗油、生抽
9.倒入香菇翻炒
10.炒至变色
11.放入焯过水的西兰花快速翻炒均匀，加少许盐调味即可
小贴士：
西兰花焯水时，在水里加几滴油，可使西兰花的颜色更加翠绿
西兰花浓汤(1)
食材明细：
主料：：西兰花150g，无加工生燕麦片40g，洋葱80g，生腰果30g，
辅料：：盐少许，水适量，
西兰花浓汤的做法步骤：
1.西兰花、洋葱洗净切块，放开水中煮4分钟捞出待凉。
2.生燕麦片、生腰果、适量水放锅内，煮10分钟左右。（水不要加太多）
3.将之前煮熟的西兰花、洋葱、燕麦片、腰果、水、盐放进破壁料理机，按蔬菜健打2分钟。
4.把浓汤倒入碗中
5.撒上西兰花碎即完成
肉末扒香菇西兰花
食材明细：
主料：：肉末适量，香菇适量，西兰花一颗，
辅料：：油适量，蚝油适量，酱油适量，葱花适量，姜适量，水淀粉适量，太椒圈适量，
肉末扒香菇西兰花的做法步骤：
1.锅里烧开水，加少许盐，焯一下西兰花，捞出，控干水分！
2.香菇去根蒂，也用热水焯一下！
3.锅里少许油，适量葱姜爆锅，放肉丁炒熟！
4.加适量酱油，耗油，加适量水淀粉。
5.没过肉丁，放入香菇，炖5分钟！
6.西兰花摆盘，倒入肉丁，香菇摆在上面，撒适量太椒圈！
7.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的口味，可以多加些太椒圈！
香菇炒西兰花(2)
食材明细：
主料：：香菇适量，西兰花适量，胡萝卜一根，
辅料：：姜适量，生抽适量，鸡精适量，花椒适量，蒜适量，
香菇炒西兰花的做法步骤：
1.香菇水发洗净备用。
2.胡萝卜切片，姜蒜切粒。
3.西兰花用盐水泡一会儿洗净捞出备用。
4.烧开水，将西兰花胡萝卜一起放入，再次烧开即可捞出沥干水分备用。
5.炒锅热油爆香花椒姜蒜，将香菇放入，翻炒两道三分钟。
6.放入胡萝卜西兰花继续翻炒三分钟。
7.放入生抽翻炒片刻，加盐鸡精调味起锅装盘。
8.成品图。
西兰花炒火腿香菇
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：火腿肠适量，香菇适量，大蒜子适量，盐适量，食用油适量，
西兰花炒火腿香菇的做法步骤：
1.西兰花用洗米水泡一会
2.清洗干净焯水
3.配料准备好
4.热油热锅炒配料
5.加入西兰花，盐生抽
6.装盘
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