任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?经过搜索整理,小编为你呈现“鱼豆腐煲白萝卜”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::鱼豆腐200克,白萝卜1条450克,
辅料::姜少许,油少许,胡椒粉少许,黑木耳少许,盐少许,
鱼豆腐煲白萝卜的做法步骤:
1.备食材:白萝卜,鱼豆腐,姜
2.白萝卜削皮切块,鱼豆腐切块,切点姜片
3.黑木耳需泡发
4.热锅放油,下姜片和鱼豆腐炒出香味
5.之后把白萝卜块也下锅炒一会
6.把炒过的白萝卜,鱼豆腐换个锅煲
7.加适量的水盖上盖子,中火煮开改小火煲30分钟
8.中途把泡好的黑木耳放下锅继续煲
9.时间到了,调少许盐,撒下葱花即可
10.成品。配上自己做的蒜蓉辣酱真的太棒了
11.成品。有菜有汤。
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白萝卜鰤鱼
食材明细:
主料::鰤鱼约400g,白萝卜约800g,
辅料::日本酒70g,糖60g,味醂30g,酱油45g,鲜橘子皮5g,
白萝卜鰤鱼的做法步骤:
1.先将白萝卜去皮,切稍微大一点的块。鰤鱼洗净后切成1口大小的块。鲜橘子皮(或柚子皮)切碎备用。
2.取一只煮锅,放入白萝卜,加水没过白萝卜,大火烧开后,改成小火,煮到用筷子或者叉子可以插穿白萝卜即可关火。
3.在煮白萝卜的过程中,另外烧一壶开水,把切好的鰤鱼放在排水性能良好的筛子里(可以将鱼块平铺的,尽量平铺),将烧好的开水尽量均匀地浇淋在鱼肉上,再马上用冷水冲鱼肉,这样是为了让鱼肉变得紧实。在后面煮的过程中,不容易散开。
4.待白萝卜煮好后,倒出国内多余的水,只留下大概1cm深的水,然后放入步骤3的鰤鱼块,加入酒、糖、味醂,最后放酱油。搅匀后,再次开火煮开,改小火慢煮。
5.一直煮到汤汁明显减少,尝一尝,觉得菜入味后,将切碎的橘子皮撒入,翻炒均匀后,即可关火。
6.装好盘,这道菜就做好了。祝你们好胃口!
白萝卜煲的做法
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材料:
白萝卜1根,蚝油2-3汤匙,一品鲜酱油3-5汤匙,白胡椒粉1汤匙,鸡精适量,小葱适量,蒜末适量,,
白萝卜煲的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜去皮,切成滚刀块儿。将酱油、蚝油、白胡椒粉调成碗汁儿备用。
步骤2,炒锅放底油,烧5成热,放入葱末爆香,随后放入碗汁爆香。
步骤3,将萝卜放入锅内翻炒5分钟,放入水,没过萝卜即可。
步骤4,汤汁开锅后,放入1汤匙白糖、盐、鸡精。尝一下咸淡,自己调整。
步骤5,调好味道后,盖上锅盖,开中火焖半个小时。注意,开始汤汁不要过咸。
步骤6,大火收汁儿,调入芡汁。撒一点蒜末翻炒一下。最后出国时撒一些小葱碎。
豆腐煮白萝卜
食材明细:
主料::豆腐适量,白萝卜适量,
辅料::香菜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
豆腐煮白萝卜的做法步骤:
1.备豆腐和萝卜,香菜,辣椒。
2.萝卜和豆腐切丁,。
3.热油放进豆腐丁和萝卜丁。
4.放点盐炒匀。
5.再放清水,淋点生抽。
6.将萝卜丁煮熟透。
7.收汁,放进辣椒,香菜。
8.调入味精即可。
9.出锅上桌。
滋补羊肉白萝卜煲
食材明细:
主料::羊肉1斤,白萝卜半个,枸杞1小撮,
辅料::葱姜适量,生抽适量,料酒30ml,白糖5g,
滋补羊肉白萝卜煲的做法步骤:
1.羊肉洗净,切块
2.葱姜切段和片
3.羊肉焯水去除浮沫
4.白萝卜洗净去皮
5.切块
6.锅中放油煸葱段,炼葱油,扔掉炼完的葱,留葱油
7.放入羊肉,姜片煸炒至羊肉焦黄
8.放入生抽,料酒,白糖煸炒至汤汁耗尽
9.放入白水没过羊肉,熬至羊肉软烂
10.中途加一罐啤酒继续熬制
11.熬制汤汁耗尽
12.白萝卜放在砂锅底部
13.倒入羊肉
14.添热水没过食材,继续熬制20分钟至白萝卜软。
15.撒枸杞,味精调匀即可。
白萝卜煲鸭汤
食材明细:
主料::鸭半只,白萝卜一个,
辅料::泡萝卜适量,红枣一个,桂圆一个,枸杞十五粒,
配料::大葱一段,大蒜瓣两瓣,生姜一块,盐适量,花生油少许,料酒少许,
白萝卜煲鸭汤的做法步骤:
1.原材料
2.将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
3.砂锅内盛入大半锅水,放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣,烧开
4.鸭肉整理干净,斩块
5.鸭肉放入锅中焯水,水中放入少许料酒
6.泡萝卜切成小条,提前用凉白开泡一会
7.萝卜切成滚刀块
8.锅中放少许花生油,炒香泡萝卜
9.放入鸭肉继续煸炒,放适量盐炒入味
10.将所有材料放入开了的砂锅内,小火煲三个小时
11.尝尝咸淡,调味出锅
小贴士:
一:鸭肉焯水可以去腥,还可以去掉多余的油脂;
二:鸭肉煸炒,可以去掉水分,逼出多余的油脂,而且入味比较好;
三:放入适量的泡萝卜,不仅汤很好喝,而且能使鸭肉更进一步去腥;
四:泡萝卜提前用凉白开泡一泡,可以去掉酸味,汤的口感更好;
五:煲汤过程中,有浮末的话要去掉;
六:水要一次性加够。
白萝卜煲猪肺
食材明细:
主料::猪肺适量,白萝卜适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
白萝卜煲猪肺的做法步骤:
1.猪肺在水龙头下冲洗干净,白萝卜半根刨皮,猪肉一块备用。
2.白萝卜切小段。
3.猪肺切小片,加少许盐,再次揉洗干净。
4.猪肉切片,葱切小段。
5.锅里烧开水,加入猪肺焯一下,去除里面的脏物。
6.捞出再用冷水洗去浮沫。
7.煮锅加入白萝卜段和猪肺,以及适量的水,烧开。
8.烧开一会后加入猪肉再次烧开。
9.烧开后中火烧半个小时以上,最后加盐调味即可。
白萝卜炖豆腐
食材明细:
主料::大豆腐1块,白萝卜半根,葱1根,姜适量,香菜少许,
辅料::油少许,盐适量,五香粉少许,
白萝卜炖豆腐的做法步骤:
1.大豆腐一块,白萝卜半根,大葱一根,香菜少许还有一块姜。
2.豆腐打成块用开水烫一下去豆腥味。
3.过凉。
4.白萝卜切片。
5.白萝卜也要烫一下去萝卜气。
6.过凉。
7.洗干净葱姜香菜。
8.准备好所有食材。
9.平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。
10.炝上汤。
11.放上豆腐炖开锅。
12.加白萝卜片。
13.白萝卜软烂之后加盐加五香粉撒上香菜叶,关火。
14.家常菜清淡好吃还营养。
鱼煲豆腐
鱼煲豆腐有助于吸收钙和蛋白质,适合各种人食用,特别是儿童和老人,今天给你带来鱼煲豆腐的做法,希望你喜欢它。
鱼煲豆腐
主料:鲫鱼500克嫩豆腐400克
配料:青蒜叶25克、鲜红椒15克
调料:葱末3克、姜片15克、精盐9克、白糖5克、黄酒50毫升、味精5克、胡椒粉0.5克、荤汤750毫升、鸡油10克色拉油60毫升
鱼煲豆腐的做法
1、鲫鱼加工整理清洗干净。
2、豆腐切成比麻将块略大的块。
3、青蒜切成1.5厘米长的小段。
4、红椒去籽后批成片。
5、锅中加水旺火烧开,倒入豆腐焯水,水开时倒入漏勺沥去水。
6、锅用旺火烧热,练锅后加油烧至七成热时放入鲫鱼煎制,旋动炒锅煎至浅黄色时大翻锅,将另一面煎黄。
7、然后放入姜片,烹入黄酒,加荤汤,加盖焖烧5分钟,放入豆腐,加精盐、红椒再烧约3分钟。
8、再投入青蒜、加味精、鸡油装入砂锅,撒上葱末、胡椒粉加盖,放在火上烧开即成。
特点:色泽淡雅,飘有清香,鱼肉鲜嫩,豆腐滑嫩,汤鲜味醇。
制作关键
1、鱼身的水分必须沥净或用洁净布吸干,锅必须要练透,目的防止粘锅。
2、煎时宜用旺火,煎时要配合旋锅,使鱼身煎时受热均匀。
3、掌握好荤汤的用量,烧炖时宜用小火,防止汤汁过快蒸发,要炖得透才能汤鲜味醇。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
白萝卜煲牛肉的做法
我国民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语。因其营养价值高,配料简单,成为民间特别是北方民间冬季最爱吃的家常菜肴之一。冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;这是一到冬季祛寒暖身的滋补汤羹。
材料:
牛肉250克,白萝卜350克,葱姜适量,大料3个,陈皮2克,料酒20克,盐适量,咖喱粉3克,花椒30粒,胡椒粉适量,蒜苗少许,,
白萝卜煲牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,萝卜去皮切块,牛肉切块。
步骤3,把牛肉焯烫一下。
步骤4,加入所有的调味料。
步骤5,倒入焯烫过的牛肉。
步骤6,加入咖喱粉。
步骤7,大火煮开小火加盖煲至60分钟。
步骤8,把调料捞出不要。
步骤9,倒入萝卜继续煮至。
步骤10,萝卜变透明已熟加入盐。
步骤11,加入胡椒粉和鸡精。
步骤12,最后撒上蒜苗花关火。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼豆腐煲白萝卜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜炖羊肉专题,希望您能喜欢!