中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鸭肉300克，熟鹌鹑蛋10多个，油豆腐干6片，
辅料：：半肥猪肉50克，鲜辣椒3个，蒜2瓣，姜1小块，葱1棵，
配料：：黄酒2大勺，黄豆酱适量，盐1茶匙，花生油1勺，
【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤：
1.鸭肉切小块。
2.锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3.捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4.蒸鸭肉的时候准备配料。
5.猪肉切丁。
6.油豆腐干切小方片。
7.姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
8.锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
9.炸至金黄捞出。
10.蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
11.另起锅放油，下姜片煸香
12.放猪肉丁煸炒至变色。
13.放蒜片略炒。
14.放蒸好的鸭肉块翻炒。
15.放油豆腐块。
16.放炸好的鹌鹑蛋。
17.放葱和辣椒段。
18.放一勺黄豆酱。
19.稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
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干锅鸭肉---干锅三宝
食材明细：
主料：：鸭肉300g，菜花半个，油豆腐干6片，猪肉50g，
辅料：：青椒3个，蒜2瓣，姜1小块，大葱1棵，料酒2大勺，黄豆酱2大勺，盐1茶匙，火麻油1勺，酱油10ml，桂叶两片，八角两个，
干锅鸭肉---干锅三宝的做法步骤：
1.鸭肉切小块。
2.水煮开放姜片，鸭肉焯水。
3.放高压锅里面调至肉类压，放上两个八角，姜片半个，两片桂叶
4.焖鸭肉的时候准备配料：豆腐切长条，青椒切片，菜花掰小朵，大葱切块，猪肉剁碎。
5.倒入亦舒堂火麻油一勺，放入姜片爆香倒入碎肉
6.碎肉变白后倒入菜花翻炒至菜花半熟
7.倒入豆腐翻炒
8.倒入高压锅压好的鸭肉翻炒均匀
9.倒入大葱和青椒翻炒均匀
10.加入酱油和盐，半碗水，再加入黄豆酱翻炒至青椒变软即可出锅需注意如果期间锅里缺油，可以直接倒入高压锅里压出来的鸭肉。
小贴士：
.如果想菜花快点熟，菜花可以焯水后再炒。
【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭
食材明细：
主料：：鸭腿1个，鸭翅1个，
辅料：：姜1小块，蛋清半个，大米适量，糯米适量，香葱适量，花生油2勺，
配料：：黄酒半勺，生抽半勺，盐1.5茶匙，
【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭的做法步骤：
1.鸭翅和鸭腿去皮去骨。
2.肉加姜剁成泥，加一茶匙盐、生抽、半个蛋清和黄酒拌匀腌半小时。
3.大米和糯米对半混合蒸米饭，取一小部分加半茶匙盐和香葱末拌匀。
4.取饼干模具，放入肉泥用很小的勺子压一下。
5.放上米饭压平。
6.依次做好所有。
7.不粘锅放一勺花生油烧热，用抹刀把鸭肉泥坯子放入锅内。
8.小火煎制。
9.适当煎一下侧面。
小贴士：
1 鸭肉也可用鸭脯肉或其他部分肉，不宜过肥。
2 米饭只用糯米会太粘，口感偏甜。只用大米会太散，所以二者混用最好。可顺便蒸些米饭，用量不大。
3 煎的时候开始要小心翻动，防止变形。
【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁
食材明细：
主料：：鸭脯肉约80克，
辅料：：青椒2个，红辣椒6个，姜1块，葱1棵，香葱适量，鸡蛋液适量，花生油1勺，面团1小块，
配料：：生抽半勺，黄酒1勺半，盐1茶匙，
【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤：
1.切鸭条剩下的鸭脯肉切丁，放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。
2.葱和辣椒切小段，姜和香葱切碎。
3.面团擀成饺子皮，小蛋糕模具刷油，放入饺子皮贴模子按一下成型。
4.饺子皮刷一层油和鸡蛋液。
5.入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用，若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。
6.热锅放油烧3成热，放鸭丁滑炒变色出锅待用。
7.锅内留油，烧热，下姜末炒香。
8.放干辣椒炒香。
9.放滑过油的鸭丁继续翻炒。
10.放约一勺黄酒。
11.放葱花。
12.放青辣椒，撒半茶匙盐略炒出锅。
13.放入烤好的饺子皮。
红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）的做法
我家女神出书啦！《你最珍贵》~~不好意思~~我有唇印版，大家表羡慕~回头你们可以买好了，我给你们签个名儿，落款——睡过作者的女胖子。。。我这么喜欢复刻，当然要来一个#《你最珍贵》书中菜#喏~~作为大闸蟹的三宝之三，最后吃完蟹，来一碗暖胃饱肚的甜品，真是爽翻了~闸蟹寒，红糖可以驱寒，如果遇到大姨妈！这也是超级推荐的甜点哦~在成都，吃完麻辣烫，火锅，各种劲爆料理，都喜欢来一碗热醪糟，这么经典，还不收？！
材料：
小丸子适量，酒酿（又叫醪糟）适量，枸杞适量，桂花适量，红糖适量，，
红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）的做法的做法步骤：
步骤1，水开后，下小丸子，我特别喜欢这种，这么小的丸子，还有馅儿的，觉得特可爱。当然，也可以用没有馅儿的。或者自己用糯米粉加水，搓成小球。我懒。。。别管我。。。
步骤2，等小丸子都浮起来，说明熟了。关火，放入酒酿。记得倒一些酒酿的汁进去。这个季节，上海的酒酿都人性化的加入了桂花，特别好闻。（我不喜欢酒酿煮很久的那种口感和味道，喜欢这种热烫的味道。有酒味，而且米粒不至于那么烂。如果你不喜欢，可以开火多煮一会儿。）
步骤3，搅散酒酿，开火。放枸杞。
步骤4，水开后，勾薄薄的一层水芡。就是用水加淀粉，调开后，倒一点进去。
步骤5，最后放入红糖，搅拌均匀即可。
步骤6，撒上桂花酒剩下的桂花，呼呼就是一大碗。
三宝蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，莲子适量，百合适量，红枣适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，湿淀粉适量，蚝油适量，花生油适量，鸡精适量，
三宝蒸肉的做法步骤：
1.五花肉切片，百合、红枣、莲子用温水泡透，姜去皮切片。
2.五花肉片调入盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉拌均，摆入盘中。
3.将切好的姜片摆在肉片上，然后再摆上泡好的莲子、百合、红枣。
4.入蒸笼，中火蒸10分钟，出锅后淋入热油，拌均食用。
拔丝三宝
食材明细：
主料：：地瓜适量，大枣适量，腰果适量，
辅料：：芝麻5克，
配料：：食用油500克，白糖150克，清醋少许，纯净水100克，
拔丝三宝的做法步骤：
1.大勺烧油8成热，下入地瓜炸熟捞出。
2.再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。
3.大勺放入少许熟油-放入白糖-再放入纯净水-大火熬到起泡-继续熬到刚刚变色，下入地瓜，大枣，腰果，翻大勺。
4.离火-放入芝麻-点少许清醋.出勺-装盘，（盘子放少许熟油，防粘！｝完成！
农家三宝
农家菜中，农家三宝的菜名，估计许多许多的人都听过，这道菜在农家菜中是必备的一道菜，在广东，每家农家菜馆都必定有着这样的一道健康的土菜，虽然农家菜不是精致的大菜，上不了太高级的酒店，但农家菜有自身的特点，它简单易做，不花哨，用最简单的调料，吃出食材本身的原味，这就是农家土菜最大的特点。
今天的这道农家三宝，虽然不是什么很精致很漂亮的菜式，但咱这农家三宝最重点的地方在于，是认识的种菜的阿姨家买的，是自己家种来吃的，产量不多，但却是现今最流行的健康绿色蔬菜哦，无农药，无催生哦，食材都是当季的食材，绝对不是反季节蔬菜，光这一点，不说煮的好不好，至少在材料上咱就是百分百健康的农家菜了，其实我做菜水平很一般，就一般的家庭主妇一个，做不了太多能上大场面的菜式，只能做些家常小菜，不过，也是注重营养的，这样一道素菜，每一种材料都是营养丰富的，简简单单的，也是很受欢迎的呢。
农家三宝---最出名最健康的农家土菜
材料：茄子1个，苦瓜半个，长豆角约七条，姜2片，蒜2瓣。
调料：油、生抽、盐、水和水淀粉（淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉）各适量。
农家三宝的做法
1、所有材料，茄子切滚刀块，苦瓜去干净中间的白膜和籽切片，豆角洗净切长段，姜切片，蒜去皮切片备用。
2、锅内放入适量的油，烧热。
3、放入茄块炒至茄块变软，用锅铲将茄块铲至一边，放入姜片和蒜片爆出香味。
4、再放入苦瓜和豆角，调入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
5、再加入一点点的水，加上锅盖小火焖2分钟。
6、开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅食用。
很简单的做法，但是用来下饭是不错的选择。
美食小贴士
茄子相对比较吸油，做这菜时油要放多一点点，而且茄子比起其它材料更不容易熟，所以要先放进锅炒。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
醋三宝
食材明细：
主料：：花生米100克，皮蛋2个，莲藕250克，陈醋50克，生抽15克，白糖15克，
辅料：：香菜1颗，大蒜5粒，野山椒2个，葱1颗，
醋三宝的做法步骤：
1.所需主材料。
2.上锅入适量水烧开，加入莲藕烫熟捞出。
3.花生米上锅入少许油炸熟盛起。
4.将大蒜，野椒香菜葱洗净切好。（忘记买葱了）
5.事先调好陈醋、生抽和白糖拌匀备用。
6.将莲藕装盘，皮蛋切块、放入花生米，洒入葱、大蒜，香菜和野山椒，再淋上事先调好的汁料完成。
小贴士：
调汁料时，怕白糖不容易化的话，调好后可上锅加热至糖溶化，不能热久哦，否则水气蒸发酸过头。
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