中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了多重口感和味觉的享受---香煎杏仁鳕鱼，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，洋葱20g，鸡蛋1个，黄油25g，白葡萄酒70ML,，橄榄油20ML，杏仁片适量，白胡椒粉适量，盐适量，柠檬1小块，
多重口感和味觉的享受---香煎杏仁鳕鱼的做法步骤：
1.准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。
2.在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
3.再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。
4.腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
5.再二面都沾上杏仁片。
6.平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。
7.放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
8.做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
小贴士：
1、 鳕鱼的质量影响着做菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉。
2、 鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。
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多重口感吃寿桃的做法
寿桃是我父母生日时必做的一款美食，寓意长寿。这款寿桃包的是麻糬馅料，因为母亲喜欢吃糯米的美食，如果你不喜欢可以换成其他的材料，比如肉馅、蔬菜等等都可以。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
面粉（面团）400克，水（面团）210克，盐（面团）3克，糖（面团）30克，酵母粉（面团）4克，麻薯（馅料）8块，食用色素（面团装饰）几滴，，
多重口感吃寿桃的做法的做法步骤：
步骤1，将材料面团混合揉成团;
步骤2，面团进行1次发酵至2倍大；
步骤3，取一小块出来加入绿色素揉匀后，将两个面团分别分割成8份盖上保鲜膜醒放10分钟；
步骤4，将白色面团取一块包入麻薯收口朝下；
步骤5，将面团顶部用手捏出一个小尖尖；
步骤6，用刀背在面团上竖向压出一条痕迹；
步骤7，取一块绿色面团擀成椭圆长条；
步骤8，将叶子放在白色面团的底部然后两边往上紧贴白色面团两侧包裹好；
步骤9，用刀背在面片上压出叶子的纹路；
步骤10，将做好的面团放入蒸屉内，盖上盖子醒放20分钟左右。将粉红色素用少许水调开，然后用刷子轻轻在面团的底部从上往下刷一层上色即可；
步骤11，开火上汽后蒸18分钟，关火后焖2分钟出锅。
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】
食材明细：
主料：：新西兰羊排适量，
辅料：：新鲜无花果适量，洋葱适量，圣女果适量，西兰花适量，黑胡椒汁适量，橄榄油适量，
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】的做法步骤：
1.主料：新西兰羊排配料：新鲜无花果、洋葱、西兰花、圣女果调料：黑胡椒汁、橄榄油
2.羊排洗净后加入洋葱碎用黑胡椒汁腌制2小时，让其更好入味；
3.无花果、圣女果、西兰花改刀备用；
4.煎锅加热，淋入橄榄油，油热后，将腌制好的羊排入锅煎制2分钟（每面各煎制1分钟，让水份锁住肉里）
5.取烤盘，将配料入烤盘垫底，将煎制的羊排置入配料上；
6.入烤箱下火230度，上火170度烤制15分钟后，再将上火调制230度再烤8分钟即可。
小贴士：
1、羊排最好选用新西兰产的，因为新西兰的季候自然条件非常好，羊的肉质奇佳。
2、羊排最好选肉的厚度要均匀，肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。
3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定，一般七分熟左右食用口感最佳。
6、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草醋汁等。
7、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜，其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理，以及使菜肴更富有风味特点。
白酒汁煎杏仁鳕鱼
白酒汁煎杏仁鳕鱼非常好吃
原料：去骨鳕鱼1块约150克、洋葱1/8个、杏仁片1小把、法香1小朵、鸡蛋1个
调料：黄油25克、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1/4茶匙约1克、盐1/2茶匙约3克、柠檬汁1/2茶匙3ml、橄榄油20ml
白酒汁煎杏仁鳕鱼的做法
1、洋葱去掉外层硬皮后切成碎末，法香洗净也切成碎末，鸡蛋打成蛋液，鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水份。
2、把盐和胡椒粉均匀的涂抹在鳕鱼的正反两面，并滴上几滴柠檬汁每面大约4滴就可以了，腌制10分钟。
3、鳕鱼腌好后，先均匀的裹上一层蛋液，然后将一面蘸满杏仁片。
4、把平底不沾煎锅烧热，倒入橄榄油，大火加热，待油温5成热时，放入鳕鱼，改中火煎1分钟后翻面，再继续煎另一面，同样煎1分钟。煎好后，将鳕鱼盛放在铺有锡纸的烤盘上，用180度，烤810分钟左右。
5、取一只小汤锅，将白葡萄酒倒入，然后加入洋葱碎，小火将液体煮浓缩大约2分钟。当液体的量明显变少时，一点一点的放入黄油25克的量，分三次放入即可，并用打蛋器朝同一方向搅拌，直至黄油全部加入并变的浓稠后，过筛，滤去里面的洋葱碎，只留浓缩的汁，最后将法香碎撒入白酒汁中，搭配烤好的鳕鱼，非常美味哦。
超级啰嗦：
1、在挑选鳕鱼时，请注意以下几点：1看价格，真正的鳕鱼约百元左右一斤，而十几元一斤的多半就不是真正的鳕鱼了，是一种俗称为油鱼的鱼。2看颜色：真正的鳕鱼颜色雪白，而油鱼肉色发灰。3看肉质：鳕鱼鱼鳞细密，肉质紧实，而油鱼肉质松软，口感松软。
2、加了杏仁片的鳕鱼，表面很酥脆，再搭配上紧实的鱼肉，口感很丰富。
3、煮白葡萄酒汁时，黄油要分次，少量的加入，并且要不停的朝同一方向搅拌，这样才能使黄油更好的与白葡萄酒融合，并形成浓稠的汁。
4、对于口味清淡的人来说，鳕鱼的口感稍有些腻，而白葡萄酒汁的酸甜口味恰好能中和腻的感觉。
5、白葡萄酒汁很适合搭配海鲜食用。您也可以换成别的刺少的鱼来做，同样好吃的。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
牛肉和白酒能一起吃:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
香煎鳕鱼的做法
材料：
鳕鱼一块，柠檬半个，细盐适量，黑胡椒碎适量，橄榄油少许，柠檬汁少许，西兰花少许，土豆泥事先做好，迷迭香少许，，
香煎鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼提前解冻
步骤2，鳕鱼先用厨房纸巾吸干水分，然后撒上黑胡椒和海盐，然后裹上保鲜膜入冰箱15分钟
步骤3，开小火，锅热放油，然后煎双面到变白即可。鳕鱼不可以煎老了
白酒汁煎杏仁银鳕鱼
白酒汁煎杏仁银鳕鱼
原料：去骨银鳕鱼1块（约150克），洋葱1/8个，杏仁片1小把，法香1小朵，鸡蛋1个。
调料：黄油25克，白葡萄酒50ml，白胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/2茶匙（约3克），柠檬汁1/2茶匙（3ml），橄榄油20ml。
白酒汁煎杏仁银鳕鱼的做法
1、洋葱去掉外层硬皮后切成碎末，法香洗净也切成碎末，鸡蛋打成蛋液，银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水份。
2、把盐和胡椒粉均匀的涂抹在鳕鱼的正反两面，并滴上几滴柠檬汁（每面大约4滴就可以了），腌制10分钟。
3、银鳕鱼腌好后，先均匀的裹上一层蛋液，然后将一面蘸满杏仁片。
4、把平底不沾煎锅烧热，倒入橄榄油，大火加热，待油温5成热时，放入鱼，改中火煎1分钟后翻面，再继续煎另一面，同样煎1分钟。煎好后，将鳕鱼盛放在铺有锡纸的烤盘上，用180度，烤810分钟左右。
5、取一只小汤锅，将白葡萄酒倒入，然后加入洋葱碎，小火将液体煮浓缩（大约2分钟）。当液体的量明显变少时，一点一点的放入黄油（25克的量，分三次放入即可），并用打蛋器朝同一方向搅拌，直至黄油全部加入并变的浓稠后，过筛，滤去里面的洋葱碎，只留浓缩的汁，最后将法香碎撒入白酒汁中，搭配烤好的鱼，非常美味哦。
美食小贴士
1、在挑选银鳕鱼时，请注意以下几点：1、看价格，真正的深海银鳕鱼约百元左右一斤，而十几元一斤的多半就不是真正的深海银鳕鱼鳕鱼了，是一种俗称为油鳕的鳕鱼。2、看颜色：真正的深海银鳕鱼颜色雪白，而油鳕鱼的肉色发灰。3、看肉质：深海银鳕鱼鱼鳞细密，肉质紧实细腻，而油鳕鱼肉质松散。
2、加了杏仁片的银鳕鱼，表面很酥脆，再搭配上紧实的鱼肉，口感很丰富。
3、煮白葡萄酒汁时，黄油要分次，少量的加入，并且要不停的朝同一方向搅拌，这样才能使黄油更好的与白葡萄酒融合，并形成浓稠的汁。
4、对于口味清淡的人来说，银鳕鱼的口感稍有些腻，而白葡萄酒汁的酸甜口味恰好能中和腻的感觉。
5、白葡萄酒汁很适合搭配海鲜食用。您也可以换成别的刺少的鱼来做，同样好吃的。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
牛肉和白酒能一起吃:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
西式香煎鳕鱼
鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种，刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到，且价格昂贵，现在在超市也可以购到鳕鱼，它肉质细腻，特别用油简单煎，外皮煎至金黄酥脆，口感柔滑，鲜而不腥，嫩而不生，非常美味。
材料：
主料：鳕鱼适量，，
辅料：细香葱适量，橄榄油适量，食盐适量，黑胡椒适量，
西式香煎鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；
2. 香葱洗净备用；
3. 平底锅中加橄榄油；
4. 油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；
5. 煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；
6. 再撒少许盐
7. 两面煎制金黄色即可
8. 成品
香煎鳕鱼柳
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克，番茄沙司适量，
香煎鳕鱼柳的做法步骤：
1.鳕鱼化冻，洗净。
2.切成条。
3.放入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4.腌好的鳕鱼柳先裹面粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。
5.放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
6.煎至两面金黄即可关火。
7.盛盘后淋适量番茄沙司即可。
8.外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
小贴士：
鳕鱼肉很嫩，不必煎制时间过长。
香煎烤鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，
辅料：：洋葱100克，柠檬15克，
配料：：橄榄油15毫升，葡萄酒15毫升，黄油15克，黑胡椒5克，迷迭香5克，番茄沙司20克，盐10克，
香煎烤鳕鱼的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.洗净后，先拿厨房纸，吸干鱼肉的水份。
3.撒上些黑胡椒，盐。
4.新鲜的柠檬，切片，把汁浇上。
5.再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
6.平底锅，倒入适量的橄榄油
7.把腌制好的鳕鱼，双面煎成金黄色。
8.取烤箱用的锡纸，平铺在烤盘上面，把洋葱切成丝，撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒，在煎好鳕鱼上面。
10.就是介个样子。
11.另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁，倒入锅里，再倒入些适量的番茄沙司。
12.再放入些适量的黄油。小火，熬成汁状。
13.将熬制好的酱汁，倒入，之前煎好的鳕鱼上面。
14.用锡纸包裹好，入烤箱，事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
15.烤好后的鳕鱼，摆盘，把下面的洋葱也放在一边。
16.香煎烤鳕鱼，就做好了。吃上一块，肉嫩嫩的，有着淡淡的奶香，与酸酸的番茄，还有迷迭香与黑胡椒，独特的味道。。
小贴士：
如果，喜欢吃奶香味浓的，可以加些奶酪。
酱香煎鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：白胡椒粉少许，油适量，糖适量，盐少许，酱油1茶匙，
配料：：荷兰豆50克，
酱香煎鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。
2.锅中油烧热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟，调入老字号“第一道头道酱油”。
3.加入少许清水和糖，中小火煮1分钟即可。如果伙食费充足，也可买较贵的银鳕鱼。
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