俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“青菜猪肝煮冬瓜”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::猪肝175克,冬瓜385克,青菜140克,
辅料::料酒适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,
青菜猪肝煮冬瓜 的做法步骤:
1.食材:猪肝(已切片漂洗)、冬瓜(已去皮去籽清洗切片)、青菜(已清洗切开)
2.将漂洗好的猪肝,加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀。
5.随后,将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜和青菜翻炒翻炒。
7.接着,加适量的清水煮开、煮至冬瓜熟软。
8.然后,合入焯好的猪肝翻动一下煮开。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀,即成。
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卤煮猪肝
食材明细:
主料::猪肝100g,
辅料::大粒盐300克,味精50克,花椒适量,姜30克,葱1段,花雕酒50ml,
卤煮猪肝的做法步骤:
1.猪肝切长条
2.用水冲洗
3.加冷水浸泡
4.水烧开,猪肝下锅汆汤一下
5.猪肝表面变色马上捞出
6.用水冲洗一下
7.把,大粒盐,花椒,味精,葱,姜放锅中
8.可以用食盐代替
9.加入花雕酒,可以用料酒代替
10.煮上,用小火,沸而不腾,30分钟
11.出锅,不用刀切,直接用手撕
12.等汤凉透,过滤杂质,装入大瓶子里,放冰箱可以吃一周
小贴士:
猪肝浸泡最好时间长点,中途换水。
汆烫猪肝一定等水大开,猪肝变色就捞出。
煮猪肝要看猪肝切的大小自己订时间。
猪肝煮好最好浸泡几个小时在吃,这样才入味
冬瓜猪肝汤
食材明细:
主料::冬瓜500克,猪肝100克,
辅料::姜片3片,
配料::盐适量,油适量,
冬瓜猪肝汤的做法步骤:
1.材料:冬瓜500克,猪肝100克,姜3片,盐 油适量。
2.冬瓜去皮 洗净切丁。
3.猪肝切薄片浸泡半小时以上,最好浸泡1-2小时,去毒素。
4.浸泡好的猪肝,捞起冲洗干净,放生粉、生抽油拌匀。
5.冬瓜加适量水、姜片 大火煮开,改中火煮10分钟。
6.开大火下猪肝3分钟左右。
7.猪肝要煮熟,不要贪图嫩口感,特别是孩子吃,更要煮熟,下盐调味,起锅。
青菜秧猪肝汤
食材明细:
主料::猪肝250克,青菜300克,
辅料::色拉油适量,葱少许,鸡精少许,食盐2小勺,姜少许,
青菜秧猪肝汤的做法步骤:
1.备好食材
2.猪肝洗净后切簿片
3.加1小勺食盐、清水浸泡15分钟左右捞起
4.青菜秧浸泡后、洗净沥干备用
5.锅热滴入色拉油煸香葱姜、倒适量开水
6.放入青菜秧、加盖大火
7.滚开后放入猪肝片,同样加盖大火
8.再次煮开、加1小勺食盐
9.撒少许鸡精
10.再次顶开后关火
11.撒些枸杞盛盘
12.汤清、猪肝滑嫩,很美味
小贴士:
1、猪肝营养丰富、但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸泡可以解毒
2、青菜秧鲜嫩清火,但容易受虫害所侵,所以成长过程中农药用量较大,食用前用清水浸泡15分钟以上为好
3、猪肝为女性、孕妇补血之佳品,但患有高血压、冠心病的人少食为妙;因为肝中胆固醇含量较高
猪肝炒小青菜
食材明细:
主料::小青菜180克,猪肝170克,
辅料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,
猪肝炒小青菜的做法步骤:
1.食材:小青菜(已洗净)、猪肝(已切片浸泡在清水中)
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分,加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀。
5.接着,将拌好猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
6.烧锅倒油烧热,下入已洗净的小青菜翻炒翻炒。
7.然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
青菜煮芋艿子
食材明细:
主料::芋艿子310克,青菜260克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜煮芋艿子的做法步骤:
1.食材:芋艿子(已去皮洗净)、青菜(已洗净)
2.将已洗净的芋艿子放在案板上切开,待用。
3.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的芋艿子翻炒翻炒。
5.接着,加入一些清水煮开、煮至芋艿子熟软。
6.然后,合入切好的青菜翻动一下煮开、煮至青菜断生。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
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