只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“超润巧克力蛋糕”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉85克，可可粉15克，泡打粉2克，黄油65克，糖粉60克，鸡蛋1个，淡奶油60克，
辅料：：腰果适量，
超润巧克力蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化，用电动打蛋器低速打散，
2.加入糖粉，打至膨发，
3.加入蛋液搅打，
4.打至混合物呈乳膏状，
5.把粉类拌匀，过筛一半至混合物中，拌一下，
6.再加一半的淡奶油，拌匀
7.筛入剩余的粉类，倒入剩余的淡奶油，拌匀
8.把腰果弄碎拌入面糊中，
9.装入裱花袋中，
10.挤入纸杯中，
11.表面再放几个腰果装饰一下，
12.烤箱预热，175度，中层，上下火，烤25分钟左右，
13.取出晾凉就可以食用了。
小贴士：
淡奶油最好提前取出回温，如果没有也可以用牛奶代替，但是味道上会略差，没那么湿润。
纸杯的选择最好是那种直径7厘米，高3.5厘米的，大约可以做6个，我用的这种有点深了。
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超Q润戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50g，白糖45g，加拿大芥花油40g，牛奶45g，
辅料：：白醋2滴，
超Q润戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋黄分离到碗里，打散备用。
3.找一个碗，筛入低筋面粉。
4.芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出。
5.把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。
6.牛奶倒入，边倒边搅拌均匀。
7.蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀。
8.最后拌成细腻的面糊。
9.蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态。
10.取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里。
11.用刮刀上下翻拌均匀。
12.最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀。
13.倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡。
14.放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右。
15.烤好的蛋糕取出。
16.倒扣晾凉再脱膜即可~
17.像云朵一样软绵的蛋糕。
18.超q润戚风蛋糕。
小贴士：
本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！
超简单巧克力酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶1支，砂糖2支，高筋面粉3支，巧克力150克，食用油1支，鸡蛋3支，
辅料：：发粉7.5克，
超简单巧克力酸奶蛋糕的做法步骤：
1.主料辅料齐集一堂，哦少了巧克力。
2.预热烤箱200度。
3.融化巧克力，我用了70%的黑巧克力和牛奶巧克力两种mh。
4.混合所有原料。计算单位是以酸奶的盒子为准。例如：一盒酸奶125克左右，一盒油，两盒糖，依此类推。
5.蛋糕模子刷油。
6.烤前
7.放入烤箱。
8.定时30分钟，循环热风。
9.烤好了，好像发粉有些多了。
全蛋超简巧克力蛋糕
做烘焙的都知道，每做一次甜点，大大小小盆盆罐罐等等各种工具
都要用一堆，做完后清洗工作也是个大活呢~
这个蛋糕基本只用一个盆和一个铲就可以了，特别是不用打发蛋白，
虽然用了全蛋，也不需打发，超级省事、超级简单，也极适合新手啊~
我虽不是新手，但从不放过简单配方。所以看到这个，我这个懒人立马动起来。
方子来自日本JUNA，法文叫Gteauauchocolat，味道不是像岩浆
巧克力蛋糕那种软软的咬一口可以吃到流动巧克力的，它是外部比较脆，
里边较湿润的硬巧克力蛋糕。用普通刀就可以极易切整齐的~
巧克力蛋糕一定要用好的烘焙专用巧克力，也就是比较纯的，大约65%以上的。
我用的是法国的85%巧克力，味道很纯正！光是巧克力比较腻，特意熬了
树莓果酱，配巧克力真是太搭了！
全蛋超简巧克力蛋糕
原料：烘焙巧克力（纯度85%）120g、黄油60g、鲜奶油60cc、砂糖90g、朗姆酒1大勺、鸡蛋3个、低筋面粉25g、纯可可粉20g、泡打粉3g、糖粉适量（装饰用）
全蛋超简巧克力蛋糕
1.全蛋打到盆里搅匀
2.低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛2-3次备用
3.将模具底部和四周铺上烘焙纸，事先周围刷点黄油可以使烘焙纸贴的服帖
4.将巧克力、黄油、鲜奶油、砂糖放入盆里，隔热水搅拌，使其融化
5.加入朗姆酒，搅拌均匀
6.将鸡蛋分4-5次加入，搅拌均匀
7.确认砂糖完全融化后，撤去热水
8.筛入粉类（第二部的），用铲子搅拌均匀（直到成有光泽的面糊）
9.倒入模具，放入预热170度的烤箱，烤约40分钟，用牙签扎入蛋糕中不粘即可（我只烤了35分钟，根据各自烤箱情况调整温度和时间）
10.这种巧克力蛋糕表面开裂很正常，可以撒上糖粉装饰，也可以搭配果酱、奶油
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力纸杯蛋糕----超简单、很美味
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，鸡蛋1个，细砂糖80克，黄油50克，牛奶150毫升，可可粉3大勺，泡打粉1小勺，苏打粉1/4小勺，
巧克力纸杯蛋糕----超简单、很美味的做法步骤：
1.1.准备材料。
2.2.将鸡蛋在碗中打散。
3.3.倒入细砂糖搅匀，再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用。
4.4.在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉，混合均匀，并且过筛。把过筛后的面粉再次筛入鸡蛋混合液中。
5.5.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。（翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。
6.6.把面糊倒入纸杯，2/3满即可。放入预热好的烤箱，190度，中层，15-20分钟（根据自己烤箱情况而定）。
巧克力月饼（超详细）
食材明细：
主料：：巧克力馅适量，黑巧克力币128克（可可含量65%），鸡蛋3个，牛奶100克，白砂糖100克，可可粉8克，低筋面粉30克，澄面35克，黄油20克，
辅料：：巧克力皮适量，中筋面粉300克，花生油90克，好时巧克力酱255克，可可粉8克，
巧克力月饼（超详细）的做法步骤：
1.先准备好巧克力馅的所有材料。
2.三个鸡蛋打到干净的盆中。
3.倒入全部的白砂糖和牛奶。
4.用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
5.筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
6.将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。
7.将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
8.一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
9.直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
10.炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
11.备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
12.将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。
13.用手动打蛋器充分搅拌均匀。
14.筛入中筋面粉和可可粉。
15.用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
16.将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
17.巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
18.滚圆的面团放入月饼模具中。
19.在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。
20.将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
21.月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
22.烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好，但是自己做得无添加，最低一个礼拜内要吃完哦。
小贴士：
1月饼馅不能炒的太干也不能太湿，像买回来的那种馅的湿度就可以了
2可以在巧克力馅中加入烤好的坚果碎，别有一番风味
3巧克力皮不需要静置，如果动作慢的话请全程盖保鲜膜防止风干，不然做出来的月饼皮可能或开裂。
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