只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，小编为你收集并整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小熊橙味吐司我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：高筋粉150g，牛奶80g，蛋液20克，盐1g，糖10g，酵母粉2g，黄油15g，
辅料：：橙皮丝20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小熊橙味吐司的做法步骤：
1.先把牛奶和鸡蛋、盐、糖放入面包桶里
2.放入橙皮丝浸泡10分钟左右。橙皮丝是我自己自制的，用糖腌制的，比较干，浸泡一会使其稍微变软。
3.高筋粉和酵母粉放入，开启和面程序
4.10分钟后加入软化的黄油
5.把面团揉到扩展阶段。我用了35分钟揉面
6.可以拉出手套膜
7.盖上湿屉布发酵至两倍大小。我就是室温发酵的，没有用发酵功能
8.发酵好的面团排气饧10分钟，然后整形成圆形
9.放入小熊模具中
10.保温保湿发酵至八分满。我是放烤箱，用发酵功能发酵的。烤箱里加了水。
11.烤箱180度上下火预热完成，然后放入烤箱烤30分钟。我是一次做了两个，还有一个大的
12.烤好后立即脱模
13.晾凉切片
14.分别用黑白巧克力做出眼睛和嘴巴，是不是萌萌哒
小贴士：
我是一次做了一个小熊还做了一个长条的。用料表中给出的量是一个小熊模具的量。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司
食材明细：
主料：：砂糖40克，鸡蛋1个，黄油20克，酵母4克，盐2克，牛奶90克，高筋面粉220克，糯米粉30克，
辅料：：蛋液（刷面包用）适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司的做法步骤：
1.后油法，先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
2.加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面两次）
3.面团基础发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.将面团分割成三份搓圆，盖紧醒面10分钟。
6.10分钟后，将各三个面团擀成牛舌状。
7.两边往中间叠起。
8.朝一端卷起。
9.放入450克的吐司模里，送入烤箱启动发酵功能，底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
10.取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
11.送入烤箱中下层，用上下火180度烤40分钟即可出炉。
12.成品出炉马上脱模，凉至手温密封保存。
小贴士：
面团一定要揉到扩展阶段，即能拉出透明的手套膜。
鸡蛋可预留出一点点出来，够刷面包胚表明就可以了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁
食材明细：
主料：：吐司适量，淡奶油适量，鸡蛋适量，
辅料：：糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁的做法步骤：
1.将吐司切成小方块，
2.把鸡蛋、糖粉、淡奶油，都放入玻璃碗中，如果没有淡奶油，可以用牛奶替换。
3.搅拌成蛋奶液备用，只搅拌不打发。将吐司块放入装蛋奶液的碗中
4.待吐司块充分吸收蛋奶液后捞出放入焗碗，剩余的少量蛋奶液也可以一并倒入烤碗中。搅拌不打发
5.放入提前预热的烤箱165度30分钟，烤直至表面金黄，如果担心上色深，可在最后十分钟加盖一张锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司
食材明细：
主料：：黄油25克，糖30克，盐4克，酵母5克，高筋面粉300克，牛奶140克，鸡蛋液50克，
辅料：：杏仁片适量，巧克力豆40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司的做法步骤：
1.牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。
2.继续放入面粉，最后放酵母。
3.厨师机先开一档搅拌6分钟左右。我用的ACA的AKM—820S厨师机。全程20多分钟出膜杠杠薄。
4.6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。
5.取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。
6.加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。
7.面团发酵。
8.面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。
9.面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。
10.面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。
11.发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。
13.出炉脱模放凉。
14.浓郁巧克力香，柔软的吐司。
小贴士：
面粉吸水性不同，不要一次加足牛奶，预留20克视情况再添加。烘烤温度和时间要根据自己烤箱来掌握。我用的10厘米的正方形模具，正好两个的量，如果是450的模具一个比较满一点。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小熊挤挤面包
食材明细：
主料：：砂糖50克，黄油25克，红曲粉2克，酵母4克，盐2克，高筋面粉300克，牛奶190克，
辅料：：黑巧克力1小块（点缀用），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小熊挤挤面包的做法步骤：
1.后油法，先下液体，再将所有面包材料除黄油外，入面包机，启动和面程序至结束。
2.和面程序结束后，加入室温软化黄油，再重新启动和面程序至结束。
3.面团在面包机做基础发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.先分割出32克的面团和一个20克的面团出来，32克的做耳朵用，20克的做手脚用。
6.剩下的面团分割成两份，一份加入2克红曲粉揉成粉红色面团。白色面团再预留出10克出来，等会做蝴蝶结。
7.将两色面团各分割成8份，盖紧醒面10分钟。
8.10分钟后，将两色面团搓圆，如图放入8寸烤盘里。送入烤箱，启动发酵功能，放一碗温水和面包胚一起发酵30分钟至两倍大。（非不沾烤盘的话要抹油）
9.趁发酵时间来制作小熊手脚耳朵，取出32克的面团分成16个小剂子，搓成小长条两端对接成小熊耳朵。
10.取出二发好的面胚，将耳朵粘点水如图排放在白色两端。
11.再将另一份20克的面团分成20份搓成小圆球做小熊手脚。
12.再将小圆球如图排入红色面团。
13.将预留出来的10克白面团擀薄，切成四小片，中间捏紧成蝴蝶结。
14.最后将蝴蝶结如图般排入红色面团就可以了。预热好烤箱160度。
15.将面包胚送入烤箱中层，用上下火160度烤20分钟即可出炉。
16.等面包凉却后，用溶化的巧克力或巧克力笔画出小熊轮廓完成。
17.成品。萌萌哒小熊
小贴士：
温度和烤制时间仅供参考，根据自己的烤箱脾气做调整。
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