食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果猕猴桃水果冰糕(1)如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：红心火龙果适量，猕猴桃2个，酸奶1盒，香蕉1根，
辅料：：白糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果猕猴桃水果冰糕的做法步骤：
1.火龙果去皮，香蕉去皮。
2.切片加一勺糖一起放入料理机。
3.模具里先放入一片猕猴桃。
4.再倒入猕猴桃果泥。
5.入冰箱冷冻。
6.把红心火龙果用料理机打成泥过筛，倒入模具中箱冷冻约30分钟。
7.再倒入酸奶继续冷冻。
8.这个模具有盖子，可以摞起来冷冻。
9.冻好后，直接脱模。
10.火龙果酸奶冰糕完成。
11.猕猴桃冰糕，美味就这么简单。
小贴士：
一般水果直接冻冰糕会没有好的口感，我的猕猴桃加了香蕉就会增加口感的柔软度。而火龙果我直接加了一些火龙果的皮，火龙果的皮有黏度，会增加雪糕的口感度，还含有花青素，营养不可忽视。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果原汁吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，红心火龙果汁100g，糖35g，黄油20g，全蛋液30g，淡奶油40g，
辅料：：盐2g，酵母4g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果原汁吐司的做法步骤：
1.先将火龙果洗干净切开
2.再将粉筛放在盆子上，用勺子取火龙的果肉，挤出原汁100g
3.然后将除黄油以外的材料放入ACA面包机中，先选择生面团功能揉10分钟后放入黄油！再选择发面团功能进行揉面和第一次发酵！
4.揉成光滑的面团，发酵中
5.发酵好的面团在用生面团功能揉5至10分钟进行排气(或手揉排气)
6.排好气的面团适当的揉一揉
7.面团整形的与模具同宽
8.排入模具中
9.盖好盖子！
10.烤箱开发酵功能40度，放一碗温水保持湿度，进行第二次发酵40分钟！
11.二发结束之后，烤箱预热180度，模具放在中下层烤25至28分钟！出炉后倒在烤网上，凉了以后就可以切开享用了！
12.内部组织~(≧▽≦)/~好软呢
小贴士：
吐司面团比较软，有一些粘手，要在手上擦一些油来整形！出炉是小心烫手，注意安全，模具很烫的！
面包烤好后放凉装入保鲜袋保存！
各家的烤箱都有不同程度的温差，建议选择自家烤吐司的问度去烤！
如果手工揉面需要揉到扩展！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 真假火龙果面包
食材明细：
主料：：高筋粉220g，酵母2g，盐2g，奶粉8g，紫薯泥100g，红心火龙果泥100g，牛奶20g，黄油16g，
辅料：：高筋粉220g，牛奶110g，奶粉8g，盐2g，酵母2g，黑芝麻100g，黄油16g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 真假火龙果面包的做法步骤：
1.红色面包采用后油法揉至扩展阶段加入黄油揉至完全扩展阶段
2.火龙果心的材料也是后黄油法揉至完全扩展阶段
3.然后把两个面团放进面包机进行发酵一个面团用油纸包 避免混色。
4.发酵至两倍大的面团
5.取出面团排气
6.两个面团分别分成大小一致的六个小面团。整理成小圆包
7.把紫色的面团擀成圆薄片厚度在0.5厘米！
8.把芝麻面团放在紫色面皮上
9.包起来。留一点皮在接近内面团的地方捏紧。多余的紫色面团也捏紧
10.用剪刀把多余的部分剪成四块。稍微拉长一点
11.在另一端剪上三个小的剂子
12.然后在面团背上也剪出比较长条子稍微整理一下
13.全部整理好后放在铺好油纸的烤盘上
14.烤箱预热190度。这个时候整理好的面团进行二次发酵
15.二次发酵好后上下火烤18分钟。一盘烤了20分钟。烤过了
16.这个盘烤了18分钟颜色就好了
17.烤好了出炉放凉即可吃了
18.像不像啊
19.切开看看
20.成品观赏
21.成品观赏
22.成品观赏
23.成品观赏
小贴士：
菜谱中的温度根据自己的烤箱调节。面团的牛奶看米粉的吸水量留一点加减！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃酸奶冰糕(1)
食材明细：
主料：：樱桃适量，酸奶适量，
辅料：：香蕉适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃酸奶冰糕的做法步骤：
1.各种材料备用。
2.把樱桃和香蕉放入料理机中。
3.家打成泥，过筛。
4.把冰糕模具里先加入樱桃液。
5.插入冰棒，先冷冻约30分钟。
6.在拿出倒入酸奶，入冰箱冷冻。
7.把樱桃液倒入圆形模具，一次做两种，很简单，入冰箱冷冻。
8.冻好脱模即可，娃娃头的，可爱吧。
9.还有可爱的小猫爪。
小贴士：
入冰箱冷冻时间要够再好脱模。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕(1)
食材明细：
主料：：黄豆100g，白糖140g，淡奶油200g，牛奶400g，
辅料：：熟黑芝麻40g，蜜红豆适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤：
1.黄豆洗净浸泡1夜。
2.沥干水份入锅中蒸熟。
3.蒸熟的黄豆加入糖、牛奶入搅拌机中打至非常细腻的豆奶（多打几遍）
4.倒入大碗中。
5.淡奶油加少许糖打至有纹路（无需打发）
6.倒入豆奶糊、熟黑芝麻混合拌匀。入冷冻室冻1小时。
7.准备好蜜红豆。
8.1小时后取出奶糊，用打蛋器再次搅拌均匀。
9.一次性水杯中杯底放入约1/5蜜红豆。
10.倒入奶糊七分满，再次入冷冻室冻1小时。
11.取出插入冰棒棍，继续冷冻至凝固即可。
12.成品
13.成品
14.成品
小贴士：
食用前用热毛巾敷在杯子外面，一会即可脱膜。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯(1)
食材明细：
主料：：红火龙果果肉200g，纯牛奶90g，淡奶油100g，白糖8g，
辅料：：蜂蜜20g，吉利丁片2片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯的做法步骤：
1.吉利丁片用冰水提前泡软，一定要用冰水哦，否则吉利丁片会融化一部分，就影响了凝固效果
2.牛奶煮开关火，放入泡软的吉利丁片，
3.充分搅拌至吉利丁片融化
4.加入蜂蜜调味，也可以用糖，我喜欢蜂蜜，更健康
5.红肉火龙果肉用料理机搅打成糊
6.倒入牛奶中搅拌均匀
7.淡奶油加糖
8.用打蛋器搅拌至不流动的状态
9.把拌好的火龙果奶液倒入淡奶油中
10.用翻拌的手法拌均匀
11.倒入模具中冰箱冷冻3小时左右。这个量用我的这个模具是做3个慕斯。另外是我做了一个没有加淡奶油的火龙果冰杯，还有两个是豌豆慕斯，就一起冻了
12.冷冻好了脱模，把里面装上之前做好的牛油果冰激凌，也可以用其他的冰激凌，看自己喜好啦
13.忘记拍脱模后的样子了，这个是没有加淡奶油的，我也在空心的部分装了点冰激凌，但还可以看出点模样，就用它说明一下吧。
小贴士：
吉利丁片每片重5克，约能凝固200克左右的液体。如果买的是2.5克的吉利丁片要加倍，否则不凝固，也可以用等量的吉利丁粉
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
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