没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下冰糖燕窝的做法秘方,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::燕窝3G,糖适量,
辅料::水一碗,
冰糖燕窝的做法秘方的做法步骤:
1.将燕窝泡发2-4小时。秘方:不要选三角燕或者燕角或者带边角料的燕窝,原因是燕角实在太难顿开了,非常影响口感。
2.很多人不明白燕角和边角料是什么,看一下这张图就明白啦,左边那只是没修剪的,底后,角大,右边这种修剪干净的。边角料是浪费钱的,既重又不能吃。
3.用镊子把幼毛和杂质挑掉。秘方:1要选干净的,如果买到挑毛粗糙的燕窝,这一步累死你。2燕窝要拉成丝,这样炖煮受热均匀。
4.把泡发好的燕窝过滤后、与水跟冰糖一起放入炖锅蒸一个半小时。这一步很关键,秘方:1冰糖不能在起锅时加,因为提前加燕窝比较浓稠,2水最好是准准的100-110毫升,燕窝如果不止3-5G,那么水要等比例多加;3如果本身买到含有水分的燕窝(无良),那么你的水要适量减少(其实我非常不建议吃这种,因为这种燕窝容易发霉变质)
5.起锅啦,浓浓的,很香很美味。小建议:吃完燕窝不要吃辛辣。不要喝汽水。
小贴士:
如果不想自己炖,可以加我微信amityakf,首次加我可免费领取任意炖煮卡,享受超过24种的免费炖煮服务
97msw.cOm延伸阅读
冰糖燕窝
食材明细:
水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克。
冰糖燕窝的做法步骤:
1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
杏仁冰糖燕窝的做法
我每次炖燕窝用一或两个燕盏,每个燕盏重6-7克,炖好的燕窝可以喝好几天,吃完了再炖。这盒燕窝盏吃完了我不见得会再继续了,因为它真的好贵。不过关于燕窝这个昂贵的食材还是要了解一下的,因为你不能预测你在以后的日子里会不会与它相遇,遇见了要知道怎么和它打交道。
材料:
白燕盏2个,甜杏仁1大匙,冰糖适量,,
杏仁冰糖燕窝的做法的做法步骤:
步骤1,燕盏用蒸馏水冲洗一下,把燕盏放到炖盅内,注蒸馏水没过燕盏即可,三、四小时后燕盏已经泡发,用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。
步骤2,就用泡燕盏的水来炖燕窝,炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。
步骤3,盖上炖盅的盖子,放入蒸锅,水开后改成中火慢炖两小时左右。
步骤4,一小时后依据个人的喜好放入冰糖,盖上盖子再炖十余分钟,待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏,每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。
枸杞冰糖燕窝的做法
燕窝,大家都知道是好东东了,对我们女同胞最好了。
材料:
燕窝一盏,冰糖少量,枸杞少量(看着放!),,
枸杞冰糖燕窝的做法的做法步骤:
步骤1,拿一盏燕窝头天晚上泡发。
步骤2,泡好的就这样了。
步骤3,用牙签划开。
步骤4,把内藏的绒毛,剔除。
步骤5,看见那些细微的绒毛了吗。可费事了。
步骤6,放入炖盅中加水,加冰糖炖一小时。快炖好时,放入枸杞。
燕窝冰糖粥
食材明细:
粳米60克,燕窝10克,冰糖60克
燕窝冰糖粥的做法步骤:
1. 将燕窝用温水浸泡软,挑去杂物;
2. 燕窝放入开水中继续胀发,然后撒碎备用;
3. 将粳米淘洗,放入锅内;
4. 锅内加适量清水,用武火烧开后改用文火熬煮;
5. 水开后放入燕窝煮约1个小时;
6. 再加入冰糖,至糖溶化后即可。
小贴士:
本品适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
冰糖红枣燕窝
食材明细:
主料::干燕窝3克,
辅料::红枣2个,冰糖5克,
冰糖红枣燕窝的做法步骤:
1.准备3克干燕窝,清水浸泡3~4小时,泡的时间足够了,撕成丝,清洗完毕后放入炖盅,加水,加洗好的红枣,加水不要太多,没过燕窝刚刚好,45分钟后关火
2.关火后加入冰糖盖好盖子
3.等冰糖化开就可以吃了
桃胶冰糖燕窝
食材明细:
主料::大燕条2盏,桃胶1小包,
辅料::冰糖适量,
桃胶冰糖燕窝的做法步骤:
1.准备好燕窝和桃胶。
2.大燕条(也称疏燕条)剔去杂毛,放在清水里浸泡半天(早上~傍晚)。
3.我买的是独立小包装的桃胶,取出一小包,置于清水中也浸泡半天。
4.到18:00左右时,将燕窝、桃胶和冰糖混合好,连碗一起放入蒸锅中,大火蒸40分钟。
5.关火后,取出放凉。每次吃的时候,用小汤勺盛出两勺,再倒入清水稀释即可。否则口感会过于粘稠。
小贴士:
这样一大碗差不多够我和我妈连续吃一周。不需要每天都吃,建议和其他营养品间隔开来服用。例如:一周燕窝桃胶、一周五谷豆浆、一周杂粮粥、一周牛奶、一周绿豆百合薏仁粥,冬季就将绿豆百合薏仁粥换成 红豆红枣桂圆甜汤。
食材大全《冰糖燕窝的做法秘方》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了燕窝做法专题,希望您能喜欢!