“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你还记得哪些菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“#ACA烘焙明星大赛#桑葚香蕉冰淇淋”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料:桑葚50克,香蕉1根,淡奶油50克,细砂糖1勺,葡萄干少许
辅料:牛奶2勺
#ACA烘焙明星大赛#桑葚香蕉冰淇淋的做法步骤:
1,提前一天将面包机的冰淇淋桶放在冰柜里冷冻。桑葚洗净,沥净水份。香蕉去皮,加两勺牛奶,放入破壁机打成奶昔状
2,将淡奶油、细砂糖和桑葚奶昔混合好
3,倒入面包机的冰淇淋桶内,再放几粒完整的桑葚进去,开始搅拌。如果没有冰淇淋机,可以将淡奶油加细砂糖,用厨师机打发到缓缓流动的状态,混合好桑葚香蕉泥,倒进保鲜盒里放到冰箱冷冻一夜。也不会有冰渣,口感很好。
4,完成后,用冰淇淋勺挖出,即可食用。挖球是个技术活儿,想挖得又圆又美观,不能一蹴而就,得用挖球器反复挖、压几次,球形才会实。
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香蕉冰淇淋
食材明细:
香蕉适量,牙签1小把
香蕉冰淇淋的做法步骤:
第1步香蕉去皮,斜切厚片(厚薄长短随意甚至不切都可以),戳上牙签,覆上保鲜膜,放入冰箱。。。冷冻。以上工作1分钟可以搞定!冻上个2、3个小时取出来(刚刚起硬的时候口感最好),一口一块哈,冰冰滑滑,香甜软糯,好吃胜过任何冰淇淋。
小贴士:
1、想在孩子面前更得瑟一下懒妈咪“厨艺”的,不妨随盘上桌配上几个蘸碟:酸奶的,蓝莓酱的、黑加仑果酱草莓酱的。。。红红绿绿地摆着,供蘸食或者淋在香蕉冰淇淋上,呵呵,哄得孩子就更是那么回事了。。。 2、除了香蕉,榴莲也可以像这样做成榴莲冰淇淋来吃哦,那个味道甚至一些不碰新鲜榴莲的人士也会一吃就上瘾。
#ACA烘焙明星大赛#桃酥
食材明细:
主料:低筋面粉100克,白糖50克,玉米油50克,蛋液25克
辅料:食盐0.5克,泡打粉1克,小苏打0.5克
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤:
1,白糖和玉米油混合均匀
2,搅匀后倒入蛋液,打至有纹路
3,筛入低粉
4,拌至没有干粉
5,平均成分25克左右的剂子,按扁,刷蛋液,撒上芝麻
6,放入预热好的烤箱,180度烤15分
7,成品
小贴士:
1.加入鸡蛋充分搅打,成品口感更好
2.可以用普通面粉,但是口感略差
3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下,上到喜欢的颜色即可
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍
食材明细:
主料:面粉250克,水115克,酵母2克
辅料:尖椒1个,卤肉适量
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤:
1,面粉、水、酵母放入面包机桶里
2,和成面团
3,放在里面发酵,不需要发的太大,比平时做馒头发酵的时间短一半
4,面团使劲揉光滑,搓成长条,分切成10个剂子
5,取一个剂子压扁擀长
6,从上往下卷起来,这是卷好的面团
7,全部卷好后,醒发10-15分钟
8,醒发后的面团压扁擀成圆片
9,最好是中间凹,四周稍高,我的不明显
10,放入已烧热的平底锅中,大火烙
11,不用一分钟就要翻面,2面上色即可
12,把面坯放入烤盘中
13,放入已预热170度的烤箱中,烤10分钟
14,到时取出
15,我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉,也可以自己卤
16,卤肉切碎
17,尖椒用盐水浸泡10分钟
18,洗净切碎
19,面饼从中间切开
20,夹上肉碎、尖椒丁即可
小贴士:
不进烤箱烤,也可以直接用平底锅烙熟,需要全程小火
原汁机做香蕉冰淇淋
食材明细:
香蕉1根,牛奶1瓶
原汁机做香蕉冰淇淋的做法步骤:
第1步我的牛奶是200ml的,倒在保鲜盒里,香蕉切三断,再对半切开,泡在牛奶里,放在冷冻室冻硬,我放了一夜。冻好的牛奶香蕉冰拿起来室温放置一会儿,大概5分钟
第2步把保鲜盒倒过来,用力按一下盒底,冰块就整个掉下来了用刀切成适合入原汁机大小的块
第3步柏翠PE2880的原汁机有一个无孔的磨网,可以直接将水果冰挤出来看,香蕉冰就样变成香蕉冰棒的感觉!!简直了,特别粘稠,一点也不会稀,就像冰激淋一样一样滴!
第4步用挖球器挖成球即可
小贴士:
香蕉要选熟透的,牛奶是原味的。如果觉得不够甜,可以在冻的时候加些蜂蜜,或者做好淋些蜂蜜也行。如果香蕉够熟,基本不用加蜂蜜了。要用没有果皮的这种没什么汁水的水果来做,否则水份太多就像沙冰一样。不要用淡奶油,淡奶油冻过性状会发生改变不好吃的。
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭
食材明细:
主料:鸡翅5个,米饭1碗,胡萝卜1段,洋葱1段
辅料:植物油1汤匙,盐2克,胡椒粉1茶匙,烤肉酱2汤匙,韩式辣酱1汤匙,料酒1汤匙
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭的做法步骤:
1,食材备齐,鸡翅洗净沥水
2,用剪刀把鸡翅关节处剪断,直接用手把鸡皮翻过来往下褪,用手把骨头掰断。将翅根骨去除
3,在依样将翅中骨去除
4,剩余依样将鸡翅骨去除
5,洋葱和胡萝卜切粒
6,锅加油烧热,下入洋葱和胡萝卜煸炒至胡萝卜变色
7,下入米饭,盐,胡椒粉,韩式辣酱,煸炒均匀即可,盛出待用
8,取一矿泉水瓶,用剪刀剪去2/3不用,留瓶嘴部分,将瓶嘴插入鸡翅内,用勺子将米饭盛在瓶内,用筷子把米饭塞进鸡翅内,(不要塞的太满,烤制时鸡翅会收缩)
9,用牙签将鸡翅口别上,其余依样做好,将烤肉酱均匀的刷在鸡翅两面,腌制20分钟,将鸡翅放烤网上
10,烤箱预热,上下火200度,入中层烤15分钟
11,到时间后,将盘内剩余的酱汁刷在鸡翅上,用锡纸将翅尖包住(防止烤焦)继续烤10分钟即可
小贴士:
烤制时放在烤网上,不要放在烤盘里
#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱
食材明细:
主料:樱桃250g,白砂糖100g,柠檬半个
辅料:水100g
#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱的做法步骤:
1,.
2,樱桃洗净去蒂
3,用筷子把核推出来
4,去核后撒上白砂糖,腌制半个小时
5,倒进面包机后加入水,选果酱功能进行熬制
6,程序结束时挤进柠檬汁
7,趁热装瓶,布丁瓶要事先用沸水煮至少一分钟以上,捞起后让瓶身的温度蒸发水分,千万不要用毛巾或者纸巾擦干水分
8,。
9,趁热盖上盖子,倒扣晾凉后放进冰箱中
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排
食材明细:
主料:羊排800g
辅料:葱适量,盐适量,小茴香适量,十三香适量,胡椒粉适量,孜然适量,酱油150g,料酒适量,白果适量,香叶适量,姜适量,蒜适量
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排的做法步骤:
1,羊排冷水泡出血水,洗净
2,葱姜蒜去皮洗净切丝,各种调料备齐
3,取小盆加入调料、酱油、料酒、葱姜蒜搅拌均匀,加入羊排腌制4小时以上,每小时翻动一次
4,腌制好的羊排
5,烤盘放上锡纸,码入羊排
6,包上锡纸入烤箱,烤箱上下火200度预热,中层烘烤约80分钟,每20分钟翻动一次,最后15分钟打开锡纸烘烤上色
7,出炉。
小贴士:
1、烤箱不同,烘烤温度时间仅供参考。
2、腌制羊排的调料随自己喜欢,我这里还有没列出来了,买的炖煮调料是混合的,有些我也分不清楚,总之味道很棒。
#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒
食材明细:
主料:西瓜80克,酸奶1杯,猕猴桃1个
辅料:黑芝麻少许
#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒的做法步骤:
1,西瓜切块,将果肉放入厨师机中榨汁
2,倒出后,过滤,加黑芝麻拌匀,倒入模具中,七分满
3,插入木棍,放入冷冻室,冷冻2小时左右至凝固后,再在每个模具中倒少许酸奶(或牛奶),继续冷冻
4,酸奶凝固后,用厨师机将猕猴桃打成汁,过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳,所以放在一个盒子里,就能保持直立状态了
5,冷冻至凝固后,将模具外侧冲一下冷水,提起木棍即可
#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子
食材明细:
主料:低筋面粉100克,糖粉30克,可可粉5克,玉米油10克,榛子巧克力酱20克,蛋液40克
辅料:盐1克,小苏打1/4小勺,无铝泡打粉1/4小勺,白芝麻适量
内馅:豆沙100克,熟板栗5颗
#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子的做法步骤:
1,低粉,糖粉,可可粉,盐,小苏打,泡打粉全部放一起,混合均匀。
2,加入鸡蛋液,玉米油和榛子巧克力酱。
3,和成一个面团。不要过分揉面,以折叠的方式和成团。静置半小时。
4,静置面团的时候做内馅:豆沙平均分成10份,每份10克,板栗从冰箱拿出回温后,从中间切开一分为二,也是十份。(图片上我弄错了,后来加了2份)
5,取一份豆沙压扁,包入板栗。
6,团成圆形。
7,面团也分成十份,滚圆。
8,取一份面团,包入豆沙板栗。
9,收口,手法类似包汤圆。
10,整理成水滴形状。
11,刷一层蛋液,顶部沾上白芝麻,放入不沾烤盘。
12,烤箱中层190度,热风,15分钟左右。
13,很好吃的一款小点。
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