“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“糯米狮子头”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：猪肉末500g，香菇10朵，鸡蛋2个，料酒1汤匙，胡椒粉适量，糖1匙
辅料：糯米1碗，胡萝卜半根，蒜姜适量，生抽1汤匙，盐1匙，淀粉适量
糯米狮子头的做法步骤：
1，准备好所需材料
2，再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
3，糯米洗净煮熟晾凉备用，肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
4，打入鸡蛋拌匀。
5，加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用
6，手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
7，炸至金黄色捞出。
8，锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
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狮子头肉丸，看狮子头菊花
食材明细：
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
狮子头肉丸，看狮子头菊花的做法步骤：
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有Q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
小贴士：
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
月子餐系列——糯米狮子头
食材明细：
主料：前腿肉1000克，糯米500克
辅料：鸡蛋3只，蚝油适量，薄盐适量，冰糖适量，菜籽油500克，黄酒适量，生姜适量，生抽适量
月子餐系列——糯米狮子头的做法步骤：
1，调料备用
2，菜籽油备用
3，老冰糖备用
4，糯米隔天晚上放在干净的锅内，放自来水，盖过糯米，浸泡一个晚上备用
5，准备做之前先把泡发好的糯米淘洗几遍，沥干水备用
6，开大火?，锅内放水烧开备用
7，把泡发过的糯米放入开水内
8，糯米放入锅内后大火?烧开沸腾几遍，用勺子搅拌一下以防粘在锅底
9，这样沸腾5分钟后，感觉粘稠了就关火
10，倒入淘米筐内用自来水冲洗几遍，放在一边沥干水份备用
11，肉糜内加入耗油，生抽，鸡蛋，黄酒，顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用
12，把沥干的糯米慢慢加入肉糜内，边加边顺时针搅拌
13，这是搅拌好的糯米肉馅
14，带上一次性手套，用手在锅内挖一点肉馅搓成圆球，搓的时候稍微按压一样。这样炸的时候不容易散开
15，放入预先准备好的托盘内，备用（注:狮子头大小自己掌控）
16，锅内倒入油，大火?烧到六成热，轻轻把肉圆沿着锅边滚入锅内，炸一会儿再用筷子轻轻翻一面
17，这样反复滚动，炸至肉圆360度呈金黄色，就可以出锅了
18，这是全部炸好的肉圆
19，重新拿一口干净的锅，锅内加耗油，生抽，老抽，冰糖，水，烧开，尝一下是不是自己喜欢的口味，再慢慢把炸好的肉圆放入锅内
20，全部放入后，开大火?烧开，直到收汁，中间用勺子慢慢把汁倒在肉圆上，轻轻翻动肉圆，以防沾锅
21，出锅了，最后把锅内的汁淋在上面
22，成品欣赏
23，成品欣赏
24，成品欣赏，软糯可口。
小贴士：
因为是产妇吃的，所以有些调料都没有加，平时烧，肉馅内可以加十三香，烧的时候，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
豆腐狮子头
食材明细：
北豆腐适量，虾馅适量，肉馅适量，木耳适量，鸡蛋适量，盐适量，味精适量，白糖适量，胡椒粉适量，生粉适量
豆腐狮子头的做法步骤：
第1步将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分备用取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，
第2步加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中
第3步小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米狮子头》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了狮子头专题，希望您能喜欢！
