“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“荷兰豆蘑菇炒洋葱”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
荷兰豆、洋葱、蘑菇、红萝卜。
荷兰豆蘑菇炒洋葱的做法步骤：
一、锅里放水和少许油盐，烧开，放荷兰豆和红萝卜，片刻即捞起；
二、锅里的水不要倒掉，把水再烧开，放蘑菇，用笊篱翻几下再捞起，有焯水的锅里放点油和盐，是为去土腥味和使蔬菜再加油绿；
三、锅热放油，再放姜丝和蒜片，爆香后倒入全部材料，炒至6-7成熟加盐，兜匀，再浇少许酒，翻几下；
四、等洋葱一熟即可上锅。
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洋葱炒荷兰豆
洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这
食材配方
主料：
荷兰豆
300g洋葱
1个辅料：油
适量盐
适量生抽
适量蒜头
适量做法 共5个步骤
1.荷兰豆撕去头尾和筋后洗净备用
2.洋葱洗净去老皮后切块
3.热锅下油，爆香蒜头后将洋葱先翻炒一下，然后再倒入荷兰豆一同炒
4.这个时候加少许将菜焖煮
5.最后加盐和生抽调味后上碟
肉片炒荷兰豆
食材明细：
淀粉，胡椒面，盐，小苏打，肉片，片姜，荷兰豆
肉片炒荷兰豆的做法步骤：
1.先用淀粉、胡椒面、盐，一点点小苏打（不放也行）、菜油腌制肉片两三个小时，再下油锅炒熟，盛起备用。
2.另起锅（可放两片姜）炒荷兰豆，炒至半熟，放盐，翻匀，倒入肉片翻匀，喜欢的可打个薄芡，不打也可以。搞掂！
牛肉炒荷兰豆
食材明细：
牛肉，荷兰豆，盐
牛肉炒荷兰豆的做法步骤：
1、热油爆好牛肉（牛肉是买店里腌好的），盛起。
2、再起锅炒荷兰豆至半熟，加盐兜匀，倒入牛肉翻几下就行了。
素炒荷兰豆
食材明细：
荷兰豆150克，洋葱半个，胡萝卜1个，白果几粒，油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
素炒荷兰豆的做法步骤：
第1步准备好材料；洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
第2步荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；热油锅，放胡萝卜爆炒；
第3步加入洋葱，翻炒几下；加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
第4步倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！
小贴士：
依依经验分享：1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都 不用盖盖子啦；4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；
杏鲍菇炒荷兰豆
食材明细：
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
杏鲍菇炒荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
荷兰豆炒鸡肉
食材明细：
鸡肉片，大蒜，淀粉，五香粉，盐，胡萝卜，荷兰豆
荷兰豆炒鸡肉的做法步骤：
1.还剩下一小团鸡肉片冻在冰箱里，就一起拿出来炒了~
2.肉要先用盐，五香粉和淀粉味下，然后先放入鸡肉和大蒜爆锅~
3.然后一起放入荷兰豆和胡萝卜，炒熟勾芡出锅~
荷兰豆炒肉片
食材明细：
荷兰豆适量，瘦肉适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，花雕酒适量，白糖适量，鸡粉适量
荷兰豆炒肉片的做法步骤：
第1步瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用。
第2步下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用。继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。
小贴士：
肉片提前腌制便于入味，加点花雕酒可去腥。荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿，过冷河会使口感保持脆爽。炒的时候要大火快炒。
荷兰豆炒虾仁
食材明细：
荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐
荷兰豆炒虾仁的做法步骤：
虾的处理：
a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b：用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
8、 加2汤匙量的鲜贝露。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
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