美食占据了人们生活的大半部分，地方美食承载了地方的文化差异。旅游地标常常是当地美食集中的地方，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你的地方有哪些美食呢？你也许需要"清蒸武昌鱼(1)"这样的内容，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
武昌鱼1尾，熟火腿，水发香菇，净冬笋各50克，精盐，鸡油，鸡汤，味精，胡椒粉，葱结，姜块，料酒各适量。
清蒸武昌鱼的做法步骤：
1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
97msw.cOm延伸阅读
开屏武昌鱼(1)
食材明细：
武昌鱼1条(约750克)。植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。
开屏武昌鱼的做法步骤：
1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。
2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央，再放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油，上笼旺火蒸10分钟后取出，撒葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。
蒜香武昌鱼
食材明细：
主料： 武昌鱼 1条，
辅料： 大蒜 一小碗，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 少许， 葱 适量， 姜 适量， 淀粉 适量， 白糖 适量， 白酒 适量， 植物油 适量，
蒜香武昌鱼的做法步骤：
1.把武昌鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
2.将武昌鱼两侧剔花刀，便于烹制时入味；武昌鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整。
3.起油锅，油温8成热时，将鱼放入，煎至两面金黄。
4.烹入糯米白酒、酱油、少许米醋，加盐、白糖、葱、姜；还有越多越好的大蒜以及适量清水，大火烧开转中火至汤汁即将收干为止，加少许味精，出锅装盘，撒入葱末即可。
清蒸鸦片鱼
食材明细：
主料： 鸦片鱼 400g， 葱 50g， 姜 50g， 蒜 50g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 黄酒 适量，
清蒸鸦片鱼的做法步骤：
1.菜场买的鸦片鱼
2.切几段，洗净
3.鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌渍
4.放入生姜和大蒜
5.放在蒸锅里面蒸20-30分钟
6.差不多好的时候放入葱段，蒸好即可
清蒸荷叶鱼
食材明细：
石斑鱼400克，火腿30克，花菇100克，荷叶50克，姜8克，植物油10克，酱油5克，白砂糖5克，黄酒8克，鸡精5克，姜汁5克，蚝油5克，胡椒粉5克，香油10克
清蒸荷叶鱼的做法步骤：
1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；
2. 姜切细丝；
3. 蘑菇洗净；
4. 将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；
5. 将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
清蒸包公鱼
食材明细：
主料： 包公鱼 1条，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
清蒸包公鱼的做法步骤：
1.鱼洗干净，去掉肚子里的东西，然后在鱼身上划2刀.
2.将鱼放碟里，加少许的姜丝，隔水蒸20分钟.
3.20分钟后，调一碗汁倒在鱼上面再蒸10分钟.
4.锅里烧油加热，再加入剁碎的姜和蒜头爆香.
5.直接淋在鱼上面即可.
清蒸鲩鱼
食材明细：
鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。
清蒸鲩鱼的做法步骤：
1.鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
相信《清蒸武昌鱼(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了清蒸武昌鱼专题，希望您能喜欢！
