“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了冰花韭菜煎饺,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
面粉。猪肉馅,琵琶虾,韭菜末,姜。盐,鸡精,料酒,胡椒粉,香油。
冰花韭菜煎饺的做法步骤:
1、将面粉用开水烫后和成面团,饧15-20分钟待用;
2、将虾过开水焯一下取出,去皮留肉,和肉馅一起放入器皿中,加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀,再放入韭菜末拌匀;
3、将面团擀制成皮包成饺子,放入平底锅中,撒适量油,倒入开水焖5分钟,待水分蒸发后,用水和面粉以10:1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。
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蒜黄鲜肉冰花煎饺
食材:蒜黄、木耳、香菇、鲜肉馅
配料:葱、姜、料酒、酱油、盐、香油
做法:
1.肉馅倒入盆中,放适量葱花、姜末、料酒、酱油顺着一个方向搅拌并腌制。
2.把木耳泡发后洗净焯水再切碎,蒜黄洗净切末、香菇洗净焯水然后切成丁。
3.把准备好的食材放入肉馅中。
4.放入适量盐和香油调味,再次快速顺着一个方向搅拌均匀,完成饺子馅的制作。
5.取适量面粉分次加入水和成面团,饧20分钟左右。揉匀后再分成大小均匀的剂子。
6.取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮。
7.取一张面皮,在中间放入适量馅料,面皮对折,捏合面皮顶端部分,再双手挤合完成一个饺子的制作。
8.依次包完剩下的饺子,间隔一定距离摆放。
9.平底锅中放入适量食用油,把饺子均匀的放在锅中,煎5分钟左右。
10.把稀释好的面水倒入锅中。
11.盖上锅盖,使之变成蒸汽传热焖熟,大概五分钟左右。
12.底部呈焦黄色时,用铲将四周与锅底分离,关火即可。
香菜猪肉冰花煎饺
食材明细:
冰冻香菜猪肉饺子适量,水淀粉适量,油适量,水适量
香菜猪肉冰花煎饺的做法步骤:
第1步饺子无须化冻,锅里倒入油,将饺子顺时针摆放好,最好紧凑些,摆成放射形,利于最后的造型。摆好后,稍煎一会,倒入清水,水量要没过饺子底部的面皮,之后将锅盖盖好。准备水淀粉,小半碗就可以了
第2步待锅里的水收的差不多,将水淀粉沿锅边缓缓倒入,等到锅里的水彻底烧干,饺子底部有金黄的颜色关火。找一个和锅底差不多大小的盘子,倒扣在煎饺上,将煎锅倒转过来,冰花煎饺就OK了。
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