食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“麻酱拉皮”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：拉皮250g，胡萝卜50g，黄瓜50g，香菜3根，
辅料：：醋3勺，味极鲜2勺，辣椒油1勺，盐1匙，芝麻酱2勺，香油10滴，
麻酱拉皮的做法步骤：
1.拉皮浸泡一会儿洗净。
2.胡萝卜黄瓜切丝，香菜切碎备用。
3.拉皮捞出沥干水分。
4.盆中加入黄瓜，胡萝卜，香菜。
5.倒入味极鲜和醋。
6.芝麻酱加入少量清水调匀，倒入盆中。
7.加入辣椒油。
8.调入适量食盐。
9.戴手套，下手抓匀即可。
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鸡丝拉皮
食材明细：
鸡胸脯肉200克，绿豆面200克，黄瓜100克，酱萝卜30克，鸡蛋清25克，醋10克，酱油8克，芝麻酱15克，香油15克，芥末5克，花生油25克，盐3克
鸡丝拉皮的做法步骤：
1. 将绿豆粉芡调成糊状，用小勺舀约150克倒入镟子中，放在锅内滚开的水面上，用力使镟子旋转，使芡糊均匀地分布于镟子底部；
2. 之后将镟子入开水内蘸一下取出，放冷水中浸凉，揭下即成“拉皮”；
3. 鸡脯肉切成5 厘米长、0.33 厘米粗细的丝，洗净搌干水分；
4. 搌干水分的鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
5. 炒锅置旺火上，锅热放入花生油，同时下入鸡丝，用筷子拨散，见熟即捞在温水中；
6. 拉皮切成0.65 厘米的长条，放盘中；
7. 酱胡萝卜和黄瓜切成丝，放拉皮上；
8. 鸡丝捞出沥净水分，放最上面；
9. 精盐、醋、酱油、香油兑成汁淋在上面；
10. 外带芥茉、芝麻酱，即可上席。
小贴士：
1. 制作粉皮的糊要稀稠合度，动作要快，制成粉皮厚薄均匀；2. 因有鸡丝过油过程，需准备花生油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
拉皮菠菜
食材明细：
主料：：拉皮20克（干），菠菜100克，
辅料：：盐适量，生抽3克，醋3克，孜然粉1克，干辣椒少许，花椒粒5粒，蒜5瓣，香菜3克，食用油适量，味精少许，
拉皮菠菜的做法步骤：
1.原料：焯过水的菠菜、泡软的拉皮、蒜、香菜。
2.将蒜用刀拍碎，香菜切成末。
3.将拉皮、菠菜、蒜、香菜倒入一个搅拌盆中。
4.加盐、生抽、醋、味精、孜然粉。
5.开火，锅内倒入食用油。
6.油热，加入花椒粒、干辣椒炸香，关火。
7.将油倒入搅拌盆中，各种食材拌匀。
8.盛盘。
小贴士：
炸花椒粒，干辣椒时，要先放花椒粒，后放干辣椒，否则辣椒容易糊。盐与生抽要根据自己的咸淡口味添加。喜欢吃辣重的，可以多加干辣椒，孜然粉的用量多一点，烧烤味就更浓，可以根据自己的喜好添加。
爱情大拉皮
食材明细：
主料：：胡萝卜100克，黄瓜100克，木耳100克，蛋皮100克，海肠150克，贝丁150克，虾仁150克，
爱情大拉皮的做法步骤：
1.各种素原料洗净切成丝状攒成球摆于盘边。
2.海鲜原料洗静烫熟放在盘中。
3.有芝麻酱，盐，鸡精，糖，醋，蒜蓉，调成麻汁。
小贴士：
健康，营养，
感谢您阅读“97美食网”的《麻酱拉皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
