只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？也许"烤鱿鱼干"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鱿鱼干1条，
辅料：：洋葱适量，
配料：：烧烤酱适量，花生油适量，盐少许，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，
烤鱿鱼干的做法步骤：
1.鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨。
2.将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟。
3.洋葱洗净横向切片。
4.烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油。
5.垫上洋葱圈。
6.再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面。
7.撒上少许胡椒粉。
8.烤箱200度预热。
9.放入烤盘，中下层上下火烤15之20分钟。
10.中间再在鱿鱼干上面撒上适量孜然粉。
11.再刷几次花生油即可。
小贴士：
鱿鱼干泡发的时候一定要加一些碱面。
烤制时间灵活掌握。
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洋葱鱿鱼干
食材明细：
主料：：鱿鱼干一条，洋葱一只，
辅料：：干辣椒3个，葱适量，姜适量，
配料：：食用油适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
洋葱鱿鱼干的做法步骤：
1.鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）
2.泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。
3.洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用
4.锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，
5.洋葱鱿鱼干完成！
鱿鱼干的做法
材料：
鱿鱼，，
鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼从腹部剖开，取出内脏、脊椎骨和眼睛，还有类似于牙齿的东西。把鱿鱼须上的东西也处理干净。然后吊挂晒2天左右即可。
烤鲅鱼干
咸鱼的最佳搭配就是玉米饼子，这二者是胶东人饮食习俗中的最佳组合，它们陪伴胶东人艰难度日，温饱岁月，是它们给胶东人的餐桌增添了别致风味，特别是对那些上了点岁数的人来说，日子里缺了咸鱼、饼子的点缀，生活似乎就少了些许滋味。
用鲅鱼晒成咸鱼干，其实做法非常简单，我这次做的鲅鱼干，改变了传统的一些做法，一是用盐少；二是晒的时间短。传统的做法是用海盐将鲅鱼腌制起来，最后晒成很干很硬的鲅鱼干，因为以前家里没有冰箱等现代电器，鲅鱼干必须多用盐而且要晒的很干，这样容易保存；现在做鲅鱼干其实不需要用太多的盐，现代人们都讲究健康，吃盐多了对身体不好，再就是晒好的鲅鱼干放入冰箱冷冻保存即可，而且吃的时候取出即烤就好，烤出来的鲅鱼干、肉质金黄软嫩，咬一口满嘴流油，一口咸鱼、一口饼子，怎一个爽字了得。
烤鲅鱼干
主料：擦皮鲅鱼2条
调料：盐、辣椒面
烤鲅鱼干的做法
1、鲅鱼去除内脏洗净；
2、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面；
3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小-时；
4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可；
5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可；
6、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。
特别提示
1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加；
2、晾晒时间也随个人喜好而定，喜欢口感韧一些的，可以多晒晾几天；
3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存；
4、烤制时间视鱼的大小而定。
青菜炒鱿鱼干
食材明细：
主料：：青菜500克，鱿鱼干约70克，
辅料：：姜适量，盐适量，
青菜炒鱿鱼干的做法步骤：
1.先将鱿鱼干用清水浸泡1小时左右。
2.青菜洗净切块！待用。
3.将鱿鱼干整块切成格字型状，再将切成小片状！（一炒就会成卷了）
5.完成！越嚼越香。
小鱿鱼干玉米炒饭
食材明细：
主料：：无骨小鱿鱼干2个，米饭2碗，
辅料：：杏鲍菇适量，玉米粒适量，
配料：：蒜苗一根，盐适量，生抽适量，山珍精适量，
小鱿鱼干玉米炒饭的做法步骤：
1.准备材料：杏鲍菇切粒；小鱿鱼干用热水略洗一下，使其变软；
2.把鱿鱼干切粒；蒜苗切粒；
3.炒锅加油烧热，一次放入小鱿鱼干、杏鲍菇略煸炒一下使其变软入味，再加入玉米翻炒；
4.加入米饭炒至松散；
5.起锅前，加入蒜苗、少许生抽、盐、山珍精调味；（小鱿鱼干本身有咸味所以根据个人口味加少许盐）
拌鱿鱼干的做法
推杯换盏是每个男人都津津乐道的事情，饭桌上有了酒就必然要弄个下酒的小菜，大鱼大肉豪放但缺乏了小酌几杯的情趣，清淡的蔬菜又有那么几分寒酸。这时就需要这么一道味道浓厚，大小合适，越嚼越香的拌鱿鱼干出现了。
材料：
鱿鱼干2个，，
拌鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干用冷水泡12小时，去黑膜切成条。
步骤2，九勺调料搞定美味按从左到右从上到下的顺序：蒜、姜、香油辣椒酱、果醋、辣椒面白糖、酱油、白酒
步骤3，撒上芝麻拌匀即可
步骤4，
步骤5，
肉炖鱿鱼干汤
食材明细：
主料：：前腿肉500g，鱿鱼干1只，
辅料：：姜2块，枸杞适量，盐适量，
肉炖鱿鱼干汤的做法步骤：
1.前腿肉洗净切片，汤锅里加水和肉放入一起煮开，浮去表面泡沫至汤清澈
2.鱿鱼干稍微冲洗下，横剪成三段，再竖着剪条状
3.肉汤倒入电炖锅，加入鱿鱼干和姜片，开始快速功能炖汤
4.炖1小时20分后加入冲洗下的枸杞，再炖10分钟，调入盐巴，关火
小贴士：
海产品类的食材本身自带鲜，所以我都没加味精或鸡精。鱿鱼干的保存方法：用块干净的布把鱿鱼干包起来，多包几层，放入单个干燥的密封罐或桶里保存。可以保存一整年，但还是尽快食完，新鲜的才是好，明年又有新的了。别放冰箱里，会那么香没味道的
自制烤鲅鱼干
原料：新鲜大鲅鱼
鱼干的制作做法：
1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去；
2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉；
3、摘除鱼内脏；
4、清洗干净，沥干水分；
5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天；
6、放在通风处，晾干；
7、一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱。
小贴士：
1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；
2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；
3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；
4、晾晒时间三五天都行，我晾一天，其实就是表皮风干而已，烹饪的时候，直接下锅，无需浸泡；
5、鱼干要放在低温处密闭保存，否则易变色变质，特别是夏天过后，容易变味。所以自己晾晒，还是一次少做，现做现吃，口感和味道都好。
手撕鱿鱼（自制鱿鱼干）的做法
简单又没有添加剂的小吃。。喜欢吃辣的就洒些辣椒粉，或者蘸芥末都很爽呢
材料：
鱿鱼1条，植物油1勺，糖少许，鸡粉少许，生抽少许，，
手撕鱿鱼（自制鱿鱼干）的做法的做法步骤：
步骤1，肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净
步骤2，扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天。也可以直接用鱿鱼干，泡水半小时后，扒掉鱼皮。
步骤3，表面稍干后，从中间分开，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风100度，烤8-10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温和鱿鱼厚度，酌情调整
步骤4，去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面
步骤5，看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了
步骤6，稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了
步骤7，撕开就是酱紫的
步骤8，不要烤的太干太硬，那样就成了一个板，没法撕成条了
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