食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“洋葱鱿鱼干”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鱿鱼干一条，洋葱一只，
辅料：：干辣椒3个，葱适量，姜适量，
配料：：食用油适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
洋葱鱿鱼干的做法步骤：
1.鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）
2.泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。
3.洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用
4.锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，
5.洋葱鱿鱼干完成！
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青椒洋葱炒鱿鱼干的做法
材料：
青椒1个，红椒1个，洋葱1个，干鱿鱼2条，姜5g，油20ml，盐5g，料酒10ml，蚝油10ml，，
青椒洋葱炒鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干冷水泡发三小时以上
步骤2，鱿鱼去里面的骨片，撕干净白膜，以平面成四十五度斜刀打花刀
步骤3，把鱿鱼转九十度，以直刀打花刀
步骤4，把鱿鱼切成三角形块状
步骤5，洗干净青椒，红椒和洋葱，把它们切成小片
步骤6，炒锅下油炒青椒，红椒和洋葱，加点盐调味，炒熟装盘
步骤7，炒锅放油爆姜片，下鱿鱼炒，加盐调味，放料酒炝锅炒一下
步骤8，把青椒洋葱倒入混合炒一下，放蚝油翻炒均匀
步骤9，然后装盘拍照。
烤鱿鱼干
食材明细：
主料：：鱿鱼干1条，
辅料：：洋葱适量，
配料：：烧烤酱适量，花生油适量，盐少许，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，
烤鱿鱼干的做法步骤：
1.鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨。
2.将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟。
3.洋葱洗净横向切片。
4.烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油。
5.垫上洋葱圈。
6.再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面。
7.撒上少许胡椒粉。
8.烤箱200度预热。
9.放入烤盘，中下层上下火烤15之20分钟。
10.中间再在鱿鱼干上面撒上适量孜然粉。
11.再刷几次花生油即可。
小贴士：
鱿鱼干泡发的时候一定要加一些碱面。
烤制时间灵活掌握。
洋葱焙鱼干
鱼干是指将新鲜海鱼经过分晒干而成，洋葱炒鱼干就是用洋葱爆炒鱼干，喜欢吃辣椒的人们可以放些辣椒，调味。
食材:
主料:鱼干200g
辅料:油适量洋葱适量辣椒适量
步骤:
1.备料鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。
2.鱼干用清水洗泡后，再控干水份。
3.锅里加油，下姜片小火爆至出味。
4.再将鱼干下锅炸香。
5.炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。
6.炒锅加少许油下洋葱。
7.再将辣椒圈一并下锅。
8.煸炒至出味后，再将鱼干回锅。
9.再将葱花下锅，同炒至出味即可。
10.这样子一份洋葱焙鱼干就完成了。
小贴士：
鱼干是带咸味的食材，要注意盐的用量。
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营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。
下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃鱼，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
草鱼温中补虚
草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
带鱼益补五脏
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
鲢鱼温中益气
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
黑鱼补肝益肾
黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热；具有补脾利水，去淤生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
需要注意的是部分人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在食后5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
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