没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了蛇鲠鱼汤，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：蛇鲠鱼适量，跳跳鱼适量，
辅料：：豆腐适量，香菜适量，
配料：：盐油适量，
蛇鲠鱼汤的做法步骤：
1.将鱼洗净待用。
2.起油锅，将鱼煎一下。
3.加入水烧开。
4.将鱼移入汤锅，加豆腐。
5.水再开的时候加入香菜、盐调味就行了。
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陈皮蛇羹
食材明细：
蛇肉100克，陈皮50克，火腿40克，盐2克，黄酒3克
陈皮蛇羹的做法步骤：
1. 陈皮加水煎取汁液约200毫升。蛇肉切丝，火腿切丝。
2. 将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中，加适量的黄酒和精盐，煮成羹即成。
小贴士：
陈皮蛇羹具有行气血，补虚损的功效。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
豆瓣蛇瓜
食材明细：
主料：：蛇瓜2棵，豆瓣2勺，蚝油1勺，葱1棵，红辣椒4个，醋2勺，
辅料：：鸡精1勺，
豆瓣蛇瓜的做法步骤：
1.蛇瓜洗净
2.切丝
3.红辣椒切丝
4.葱切段
5.准备豆瓣
6.豆瓣下油锅小火炒香
7.放葱段一起炒香
8.倒入蛇瓜丝、红辣椒丝翻炒
9.倒入蚝油
10.倒入醋，翻炒一下
11.加入鸡精翻炒一下出锅
香辣蛇
食材明细：
主料：：菜花蛇1500g，
辅料：：盐50克，味精50g，鸡精50g，豆瓣酱30g，辣妹子40g，蚝油100g，干生粉5g，香麻油5g，印度椒50g，
香辣蛇的做法步骤：
1.蛇宰杀洗净，去皮，砍成4Cm长待用。
2.锅内放油，下入蛇段爆炒，放调料，倒入高压锅内压5分钟。
3.印度椒炒香，倒入蛇段一起烧，勾芡，淋麻油出锅装盘撒葱花即成。
蛇舞新春
食材明细：
主料：：高筋粉90g，低筋粉36g，全蛋20g，牛奶40g，奶粉5g，酵母4g，盐1g，砂糖20g，水25g，黄油15g，
辅料：：朱古力豆5颗，
蛇舞新春的做法步骤：
1.除黄油外将所需材料放进面包机，按和面档一次揉至扩展阶段
2.加入黄油
3.再按两次和面档（我的面包机一次是15分钟）
4.可以拉出薄膜
5.直接放面包机发酵至两倍大
6.将面团取出，排气，分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟（每份约53g）
7.取其中一面团，用手搓成长条开，一头粗一头细（这面团有点粘，下面最好像我一样放在油纸上整形）
8.将粗的那一头用剪刀在中间位置剪上一刀
9.将蛇尾向蛇头方向圈去，捏紧一下
10.用筷子在蛇头眼睛位置轻戳一个洞
11.依次做好其余四条，发酵至两倍大
12.起油锅，烧至六七成热，轻轻取起小蛇放入
13.一面炸至金黄后再翻另一面
14.依次炸好
15.取一颗朱古力豆嵌在眼睛部位即可
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