没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：豆腐1块，皮蛋1个，
辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，炸花生米适量，熟芝麻适量，香菜适量，
配料：：糖适量，生抽适量，香油适量，红油适量，
花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法步骤：
1.准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.皮蛋切碎粒。
4.炸花生米捣碎。
5.准备红油、加入所有调料调汁。
6.摆盘、淋汁。
小贴士：
这次用了现成的红油，如果时间充裕，也可以自制哈。
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豆腐拌皮蛋
食材明细：
豆腐(南)500克，松花蛋(鸭蛋)250克，大蒜(白皮)25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克
豆腐拌皮蛋的做法步骤：
1. 皮蛋剥去壳，洗净；
2. 豆腐去皮划成块；
3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
小贴士：
现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鲜香爽滑的香菇豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，淀粉适量，
辅料：：香菇3朵，香葱适量，
鲜香爽滑的香菇豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块
2.香菇切成丁，姜切丝，葱切成末
3.油热放香菇丁，姜丝爆香
4.闻到香菇味道之后放入豆腐，加入水，漫过大半豆腐。
5.煮至豆腐入味后放入湿淀粉和葱花
6.晃动锅子，关火
小贴士：
豆腐不能用锅铲去铲，容易碎，最好的办法是晃动锅子或者颠锅，这样就蹦保持豆腐的完整性，勾过淀粉的豆腐看起来跟诱人呢！
皮蛋拌豆腐的做法
这道菜第一次吃就惊艳了，自己学着做！偶尔也加点花生酱，风味各有千秋呀！刀法不佳，看官大人们请见谅
材料：
Mini香肠两根，嫩豆腐大半盒，皮蛋一颗，酱油酌量，白胡椒粉少许，鸡精少许，香油数滴，料酒数滴，
皮蛋拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，首先，将鸡精，白胡椒粉，辣粉，香麻油，料酒及酱油统统混合，调好备用
步骤2，皮蛋去壳了，好性感，秀一下下
步骤3，将皮蛋切好
步骤4，Mini香肠煮过凉后去皮切好
步骤5，这是炖蛋后剩下的半盒嫩豆腐，切好
步骤6，将食材均匀放好在切好的嫩豆腐上，接着淋汁
步骤7，大功告成，开吃，说实在，刚开始都舍不得下手了，哈哈！混着Sauce，冰冰凉凉的，真心好吃！！
皮蛋虾仁拌豆腐
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)120克，豆腐(北)100克，虾仁50克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油30克，姜3克，大蒜(白皮)5克
皮蛋虾仁拌豆腐的做法步骤：
1. 豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
2. 虾仁一起用沸水焯一下；
3. 皮蛋剥出冲洗干净，切丁；
4. 将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
5. 将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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