只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了六六大顺--卤味拼盘，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：豆腐一块，干豆腐两张，鹌鹑蛋若干，金钱肚一张，猪耳朵一只，笋一块，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：大料2粒，陈皮适量，香叶1块，甘草一粒，小茴香适量，料酒适量，生抽4大匙，老抽2大匙，卤水汁1大汤匙，香油1大汤匙，冰糖适量，水适量，
六六大顺--卤味拼盘的做法步骤：
1.准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
2.将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3.再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4.所有干性调料放入调料包里。
5.锅里放入调料包。
6.锅里加入生抽。
7.再加入老抽。
8.加入香油。
9.加入料酒。
10.再加入冰糖。
11.加入适量的水。
12.最后加入卤水汁。
13.水量没过材料就可以。
14.再加入葱姜蒜。
15.大火煮开，小火40分钟左右后关火焖几小时。
16.捞出所有卤好的材料。
17.各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
18.拼成六组，并用彩椒装饰。
小贴士：
卤好的汤汁可以留一份冷冻保存，下次再卤时可以加入这个老汤，味道更醇厚。
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六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷
食材明细：
主料：：全麦粉50克，特精粉200克，
辅料：：酵母5克，温牛奶140克，荠菜适量，冬笋适量，蘑菇适量，
配料：：红糖25克，神奇牌蔬菜调料粉适量，米油适量，盐适量，
六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤：
1.准备馒头材料。
2.酵母先用少许温牛奶兑开静置5分钟，然后加入到面粉中与其他材料混合揉成光滑面团。
3.醒至2倍大。
4.再揉至光滑面团后擀平。
5.从两头分别卷起来到中间。
6.然后反面，卷的部分对折。
7.再切成大小差不多的段。
8.看一下侧面状 是不是像6的形状。
9.放在蒸笼中醒20分钟，再上汽后蒸15分钟左右焖3分钟。
10.准备菜的材料。
11.荠菜放在沸盐水中焯一下捞出，放在冷水中然后去水挤干水分。
12.冬笋提前放在水里煮熟晾凉切成丁，蘑菇切丁，荠菜切末。
13.锅中倒少量油，倒入蘑菇丁和笋丁翻炒几下。
14.然后加入适量开水煮片刻。
15.加入适量的蔬菜调料粉和盐。
16.最后倒入荠菜末翻均匀关火。
17.成品。
18.成品图。
小贴士：
1.冬笋中含有草酸，涩口并带微辣 所以要在高温中煮熟去除涩味，以突出鲜味。
2.这是道养生健康菜，可以防癌抗癌，适合糖尿病者，便秘者。
3.荠菜最后放入就可以关火，不然营养会流失更多。
六六大顺——营养全面的拌杂蔬
食材明细：
主料：：玉米粒适量，豌豆适量，枸杞适量，汤圆适量，杏仁适量，胡萝卜适量，
辅料：：生粉适量，橄榄油适量，
六六大顺——营养全面的拌杂蔬的做法步骤：
1.原料：玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁，小汤圆，枸杞，杏仁
2.锅内放水烧开，把豌豆粒焯水煮2分钟，而后捞出，流水冲一下。
3.玉米粒汆一下捞出，冷水过凉
4.另起一锅，放少些水，水开后放入小汤圆，汤圆上浮后捞出备用
5.杏仁切碎备用
6.锅内入少许橄榄油，小火煮30秒，关火，依次放入豌豆粒，玉米粒和胡萝卜丁，翻炒一下，最后放入杏仁和枸杞。
7.准备一点生粉，用水搅拌均匀。
8.开小火，勾薄芡，翻炒。
把汤圆围绕盘子的边缘摆成圆形，把锅内食物装进即可。
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