1.奶白黑鱼汤花家味道的做法
家人喜欢吃鱼，我也喜欢做，这就是住在滨海城市最大的好处，随时都能买到新鲜的海鱼。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等，总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤，每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美，不需要过多的调味料，只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。
材料：
海黑鱼3条，大葱1截，生姜3片，料酒一勺，清水适量，盐4克，香菜1根，枸杞3克，
奶白黑鱼汤花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，海黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。
步骤2，准备生姜片，大葱段和香菜。
步骤3，将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。
步骤4，一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
步骤5，下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。
步骤6，下入料酒去腥。
步骤7，加入足量的清水，清水至少要没过鱼。
步骤8，大火烧开转中小火炖20分钟，出锅前5分钟放盐。
步骤9，放入枸杞和香菜出锅。
步骤10，乳白色的汤，味道很鲜美。
2.枸杞黑鱼汤的做法
最后要撒点香菜哦，拍照的时候忘记加了…
材料：
黑鱼一条，嫩豆腐一块，木耳适量，葱一根，生姜适量，蒜头少许，盐少许，枸杞少许，
枸杞黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。
步骤2，姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。
步骤3，待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入），放入打结的葱，大火烧开。
步骤4，烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水），继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。
步骤5，待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。
步骤6，最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。
3.山药黑鱼汤的做法
某网站举行菜谱征集活动，即按照提供的菜名征集作品。一下子我就被“山药黑鱼汤”这道菜所吸引，因为黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼，相对的其他淡水鱼来说，它的鱼刺比较少，肉厚且白嫩鲜美，富有营养，以黑鱼来炖汤，则味美汤鲜。我们都知道，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；它被视为珍贵补品，常用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血；而对于我们普通人来说，“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”，都让我们喜欢上了它。最近由于突然的升温，身体好像有些不适应，鼻子上又冲起来一个小包，因此黑鱼汤中加入天然补肺润燥之品的山药，可不要小看它哟，它还具有美容的作用，能滋养皮肤、毛发的功能，因此这个季节吃它，润肤祛燥，最合适了。所以说了，毫不犹豫买回原材料，回家炖汤哟。看看我的“劳动成果”吧。
材料：
山药1根，黑鱼1条，姜片适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，猪油适量，小葱适量，花椒适量，，
山药黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；
步骤2，锅中放入适量的油，再加入一勺猪油；
步骤3，放入姜片，葱段和花椒爆香；
步骤4，再将所有的香料捞起；
步骤5，将黑鱼片码放好煎制一下；
步骤6，煎好一面后用筷子翻面也煎一下；
步骤7，反面煎好后倒入适量的开水；
步骤8，下入准备好的山药块；
步骤9，将刚捞起的姜片和葱段再放入其中；
步骤10，大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟；
步骤11，炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤12，盛入碗中
4.黑鱼汤 适合老人孩子的做法
黑鱼营养丰富，但是肉比较柴，做汤时鱼肉大多没人喜欢吃，我分享一下汤鲜肉滑的方法
材料：
野生黑鱼一条，葱2根，姜5片，，
黑鱼汤 适合老人孩子的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼最好能买到野生的，做汤不需要太大的杀好后洗干净，用刀剐掉它身上粘液
步骤2，找到头部下方这个位置
步骤3，下刀至中间鱼骨位置
步骤4，平着刀把两面鱼和鱼骨分离
步骤5，鱼头中间切开一点，和鱼排留着熬汤
步骤6，鱼肉再处理掉鱼腹上的刺
步骤7，把鱼肉清洗干净
步骤8，从鱼尾下刀片成薄片
步骤9，注意只片下鱼肉，鱼皮不要切断
步骤10，切一些葱姜
步骤11，把鱼骨煎至金黄
步骤12，加开水
步骤13，煮至鱼汤成奶白色
步骤14，捞出鱼骨
步骤15，吃之前下鱼片快速搅拌，放入盐
步骤16，要及时盛出来，防止鱼肉变老
步骤17，每天推送新食谱，欢迎关注
5.适合夏天的滋补黑鱼汤的做法
盛夏高温闷热，容易食欲不振精神倦怠，今天来做道具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，适合夏季饮用的滋补黑鱼汤吧。
材料：
黑鱼一条，姜五片，辣椒一个，白胡椒时许，青菜适量，，
适合夏天的滋补黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼是种凶猛的淡水鱼，但肉质柔韧，刺少。鱼肉适合片片炒制或涮火锅。
步骤2，片鱼片剔下的鱼头鱼排鱼皮，拿来炖乌鱼汤最合适不过，只需配上几片姜，少许白胡椒粉，盐。辣椒随个人口味，我喜欢鱼汤有点儿微微辣，也可以在鱼汤里汆烫少许青菜，营养更均衡。
步骤3，黑鱼汤很清淡，不需先油煎，当然如果有喜欢奶白浓郁的，也可以先双面煎鱼头鱼排再加滚水炖制，我的做法是鱼头鱼骨冷水下锅，加姜丝白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮半小时即可。
步骤4，出锅前撒少许盐调味，极轻淡鲜美的黑鱼汤就做好了。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
步骤5，鱼片也很适合涮火锅，随手秀。
美食分类