碎椒炒豆腐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供碎椒炒豆腐，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：豆腐四块，

辅料：：鸡蛋三个，尖椒一个，蒜末适量，

配料：：盐适量，

碎椒炒豆腐的做法步骤：

1.豆腐放在盆内捏碎。

2.尖椒切碎末，蒜切碎备用。

3.豆腐内打入三个鸡蛋（本来想加两个的，发现太多豆腐又加多一个）。

4.把之前的碎椒和蒜一起倒入到豆腐内。

5.拿筷子将盆里的东西搅拌均匀，加入少许盐。

6.锅内倒入少许油放搅拌好的豆腐进去炒。

7.炒熟出锅就可以吃了，不用放其他调料了。

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碎椒炒蛋

食材明细：

主料：：青椒半斤左右，鸡蛋3－4个，

辅料：：蒜适量，姜适量，

配料：：料酒适量，糖适量，

碎椒炒蛋的做法步骤：

1.青椒切碎，加了半个红椒上色！

2.锅内少许油，热后入散蛋煎，勿焦！

3.蛋蛋煎好后，盛出备用！

4.油锅七成热，入切好的青碎椒翻炒！

5.一分钟后加入煎好的蛋蛋，并捣碎一并翻炒，后入料酒、糖！

6.最后调味入盘！女儿中午吃了一满碗饭！

蛋包碎豆腐

这道菜最大的特点就是鲜嫩，不管是豆腐还是鸡蛋，都保持了最嫩的口感，尤其适合小朋友吃哦。

蛋包碎豆腐

材料：豆腐一块约300克，鸡蛋两枚，水淀粉适量

蛋包碎豆腐的做法

1、先把豆腐边上的老皮去掉，然后切成大小一致的小块

2、锅里放清水烧开，加一勺盐，然后放豆腐粒进去焯一分钟左右，去除豆腥味，然后捞出备用

3、鸡蛋两枚加适量盐，少许料酒打散备用

4、焯过水的豆腐重新放回锅里，加水淀粉勾芡，这样可以让豆腐保持鲜嫩的口感，勾芡了的豆腐盛出备用

5、油锅里放比平常炒菜略多一点的油，烧到5成热左右倒打散的鸡蛋液进去，然后往鸡蛋液里倒上豆腐，锅铲从底部慢慢往上推着炒，尽量让每粒豆腐都裹上鸡蛋。蛋液凝固就可以出锅了，出锅前撒一点葱花。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

肉碎豆腐

食材明细：

主料：：豆腐350克，肉碎70克，

辅料：：豆瓣酱30克，食用油10克，葱适量，姜适量，蒜适量，盐少许，花椒粉适量，生抽少许，

肉碎豆腐的做法步骤：

1.材料图，肉碎是昨天包饺子剩的，省事儿了

2.豆腐切大丁，葱姜蒜切沫

3.炒锅放油，烧至五成热放豆瓣酱，小火煸至出红油

4.放葱姜蒜肉碎沫炒香

5.放豆腐翻炒

6.放花椒粉，盐，三分钟后滴生抽，出锅

炒芹菜碎

食材明细：

主料：：芹菜500克，肉馅50克，

辅料：：食用油适量，食盐适量，

炒芹菜碎的做法步骤：

1.芹菜500克，去叶，洗净。

2.芹菜切成花生米大小，与肉馅相配。

3.炒锅中放入适量食用油，油热后放入肉馅，炒熟。

4.肉馅炒熟后放入切好的芹菜丁，继续炒。芹菜熟后加入适量食盐出锅。

5.超好的肉沫芹菜。

小贴士：

1、芹菜不吃油，炒时少放油。
2、炒芹菜时不易过久，以保持芹菜的脆爽。

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