食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了豆腐三兄弟（砂锅版），可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：冻豆腐150克，油豆皮150克，腐竹150克，炸肉100克，胡萝卜100克，
辅料：：姜一块，葱一根，干辣椒两个，八角少许，白芷少许，
豆腐三兄弟（砂锅版）的做法步骤：
1.食材冻豆腐，（也可以用豆腐）油豆皮，（也可以豆腐皮）腐竹，炸肉或者肉脂渣，看个人口味。
2.腐竹油炸后温水泡19分钟。
3.油豆皮温水泡2分钟就行。
4.炒锅放油少许，把大料、白芷炸香，加入切块的葱、姜煸炒，烹入料酒、生抽，加入糖、食盐和水。
5.烧开后把汤料倒入砂锅，放冻豆腐、腐竹、油豆皮和胡萝卜慢火炖20分钟。出锅前撒鸡精，滴香油，开吃了。
小贴士：
细火慢炖是关键，也可以根据自己的喜好添加食材，百搭啊~~~
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企鹅三兄弟
食材明细：
主料：：罗米粉300克，熟澄面200克，
辅料：：水250克，巧克力莲蓉适量，芝麻适量，竹碳粉适量，
配料：：糖100克，
企鹅三兄弟的做法步骤：
1.食材计算好。
2.把罗米粉，糖和水揉匀。
3.最后把熟澄面和白奶油放一起揉成团。
4.取一小块面团加入竹碳粉调成黑色面团。
5.然后把白色面团，包入馅心，搓成长圆形。
6.然后用黑色面团做成背后。
7.最后做成手和眼睛。
8.装在恰当的位置上。
9.上笼，用大火蒸五分钟即可。
小贴士：
覆上黑色面皮时必须掌握好部位。
砂锅版三杯鸡
食材明细：
主料：：鸡约700克，油1小杯（90ml），米酒（滤去米粒）1小杯（90ml），酱油生抽：红烧酱油比例为2：1，共90ml），
辅料：：盐5克，冰糖1把，小葱适量，指天椒3个，清水适量，生姜适量，大蒜适量，
砂锅版三杯鸡的做法步骤：
1.主料：鸡：约700克（斩块）配料：油:1小杯（90ml） ，米酒（滤去米粒）：1小杯（90ml），酱油：1小杯（生抽：红烧酱油比例为2：1，共90ml），盐：5克、冰糖：1把，小葱、生姜、大蒜：适量，指天椒：3个，清水：适量。
2.鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，大蒜去皮，指天椒斜切成段；鸡块与姜片下锅焯水后沥干备用；
3.锅内放入油烧热，放入姜片，大火煸香，撒入大蒜、大葱、指天椒爆出香味后，放入焯好的鸡块 ；
4.翻炒至鸡肉变色，放入一杯米酒；
5.放入一杯酱油；
6.放入适量冰糖翻炒至上色均匀；我用的是电砂锅，步骤3－6工作可以在砂锅内直接完成，如果您用的不是电砂锅，这些工作可以在炒锅中完成，炖煮时再转砂锅。
7.炖煮前请根据锅内水量情况再决定是否添加水。小火炖制约45分钟，炖制过程中可以进行适当翻拌，以确保受热均匀。
8.大火收汁，此时加放盐，收汁过程中进行翻炒，汁会收得越来越稠，越来越红亮，均匀包裹在鸡块儿上。关火出锅前淋入香油上盖焖5分钟即可，盛盘前可撒些小香葱点缀。
9.红亮的颜色，诱人的味道，
10.这绝对称得上是一款米饭杀手菜。
11.零厨艺也可以作出完美的三杯鸡。
12. 配料和窍门都记下来了吗？快快准备食材吧。
小贴士：
1.中途请适当翻炒，以便入味更均匀。
2.酱油是生抽和红烧酱油配在一起的混合液体，比例为2：1。
3.米酒最好滤去米粒。
4.炖煮前请根据锅内水量情况再决定是否添加水量。我这里没有添加清水收汁后刚刚好，料汁都均匀包裹在鸡块儿上面。
5.正宗三杯鸡是用九层塔来提香搭配的，因为不是非常容易购买，我们可以把它改成小香葱，出锅前撒在上面，同样增色又增香。
6.更多美食可以关注新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
砂锅三味
食材明细：
猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克，鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克，酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，菜油100克。
砂锅三味的做法步骤：
1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。
2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。
砂锅鱼头豆腐
食材明细：
1，木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头(带颈部鱼头)600克，2，熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克，3，蒜苗1根，辣椒1根。豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
砂锅鱼头豆腐的做法步骤：
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
2、豆腐切成4×1厘米厚片。
3、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。
4、辣椒、蒜苗切寸段。
5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可
砂锅珍珠豆腐
食材明细：
鸡胸脯肉50克，豆腐(北)200克，海参(水浸)100克，鸡蛋清25克，蛋糕50克，玉兰片25克，菠菜25克，酱油10克，盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克，鸡油3克，花生油25克
砂锅珍珠豆腐的做法步骤：
1. 将鸡脯肉切成丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀；
2. 将水发海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片均切成丁；
3. 菠菜梗切成丁，入沸水锅中氽一下，捞出控净水分；
4. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，放入鸡脯肉丁划过，捞出控油；
5. 砂锅内放入清汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉丁、海参丁、豆腐丁、黄蛋糕丁、玉兰片丁；
6. 煮沸后撇净浮沫，淋入鸡油出锅即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
砂锅焖豆腐
食材明细：
主料：：西芹适量，豆腐适量，
辅料：：姜适量，辣椒适量，老抽适量，葱花适量，蒜适量，
砂锅焖豆腐的做法步骤：
1.电饼铛把豆腐煎好。
2.芹菜切好。
3.辣椒。姜蒜切好。
4.起锅下入爆炒辣椒姜蒜。
5.下入芹菜翻炒。加盐。
6.然后下入豆腐，同时加入老抽，和水，焖一会。
7.然后把芹菜打出来。放入砂锅中。
8.然后豆腐放上面。
9.盖上盖子。大火开，转小火，十五分钟就可以了。
10.撒上葱花就可以吃了。
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