食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“原味奶香酥饼 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::无盐黄油65克,糖粉60克,香草精1/2小匙,全蛋30克,牛奶1小匙,奶粉20克,低粉100克,泡打粉1/2小匙,
原味奶香酥饼的做法步骤:
1.无盐黄油放在室温下软化后,加入糖粉及香草精,先用橡皮刮刀搅匀,再用打蛋器打匀。
2.分次加入全蛋,快速搅打,再分次加入牛奶,继续快速打发,至均匀的奶油糊状。
3.加入奶粉,继续用打蛋器搅打。
4.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
5.面糊装入挤花袋中,装入花嘴,以顺时针方向挤出螺旋状。
6.烤箱170度预热,中层,烤约15分钟左右 。
7.看小饼干四周微微有点咖色即可,根据每个人的烤箱情况而定哦~
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原味奶酥饼干
食材明细:
主料::黄油37.5克,糖粉30克,全蛋15克,牛奶1/2小勺,奶粉10克,低筋粉50克,
辅料::香草粉1/4小勺,泡打粉1/4小勺,
原味奶酥饼干的做法步骤:
1.准备用料
2.黄油软化,加入糖粉和香草粉,
3.先用橡皮刮刀拌匀,
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入全蛋,搅打均匀
6.分次加入牛奶,搅打均匀
7.加入奶粉,
8.搅打均匀
9.低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊中
10.拌匀
11.装入裱花袋
12.在烤盘中挤出花型
13.放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
14.表面金黄出炉
小贴士:
加入面粉后,需以不规则的方向将材料拌成均匀的面糊,以免面粉出筋。
烘烤时间需根据自家烤箱情况酌情调整。
原味奶香雪糕
食材明细:
主料::蛋黄4个,水40克,炼乳20克,奶粉20克,淡奶油250克,细砂糖30克,
辅料::香草精2滴,
原味奶香雪糕的做法步骤:
1.准备好模具和各种食材。糖量可根据口味酌情增加。
2.将生蛋黄加水搅匀,再加入炼乳和奶粉倒入小锅拌匀。
3.用小火加热,不停搅拌,直到锅中的液体变的粘稠,锅底出现一层膜,倒出晾凉。
4.冷藏了一夜的淡奶油加细砂糖和香草精,稍微打发到变得粘稠。
5.加入第4步晾凉的蛋黄糊,用打蛋器混合成均匀的糊状。
6.将雪糕棒从模具内朝外插好,把雪糕糊倒入其中,轻震几下模具,颠出气泡。用刮刀抹平表面。
7.盖上盖子,摞起来放入冰箱冷冻一晚,着急吃的话4-6小时也可以。
8.将模具取出,轻轻掰动硅胶,捏着手柄朝内推,很容易就脱模了。
小贴士:
1. 蛋黄中富含卵磷脂,是天然的乳化剂,能使水分和乳脂充分融合,而且凝固效果比纯牛奶要好,又没有冰渣。
2. 第二步中的蛋黄要充分加热,更卫生且没有蛋腥味。也可以直接用煮熟的蛋黄,但是用生蛋黄更方便一些。
3. 标注的动物性淡奶油用量正好是一盒小包装的容量,用起来很方便。在打发前要冷藏一晚,如果来不及冷藏,可以隔盆垫冰块打发。打发是要用低速,以免打发过度,导致水油分离。一旦打发过度了,搅匀后也可以使用,但是成品会有冰渣。
4. 使用模具时要注意手柄的方向不要插反了,不然就没法脱模了哦。
5. 这款模具使用的是食品级硅胶,耐低温,有一定厚度,反复使用不变形。不过不能接触明火,每次用完后洗净擦干,密封保存即可。
原味蜂蜜奶冻
食材明细:
主料::牛奶250ml,吉利丁片15g,
辅料::蜂蜜适量,
原味蜂蜜奶冻的做法步骤:
1.吉利丁片事先泡软。
2.将牛奶倒入一个耐热容器中。
3.放入微波炉高火一分钟。
4.拿出后趁热放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。
5.稍微晾凉一些之后放入蜂蜜,蜂蜜不能高温,放糖也可以。
6.彻底晾凉以后,感觉不那么烫了,密封后放入冰箱冷藏五小时。我是前一天晚上做好,放了一个晚上。
7.取出切块就可以吃了。弹弹的奶冻,清凉一夏。
小贴士:
吉利丁片放多少取决与个人喜欢吃软的还是硬的,我觉得这个是刚刚好的。
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