好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蜜线大枣”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：红枣3把，桂圆肉1把，
辅料：：蜂蜜1汤匙，老姜少许，
蜜线大枣的做法步骤：
1.用清水将大红枣淘洗几遍；
2.放清水中浸泡两小时左右。
3.老姜压成泥，用温水浸泡。
4.红枣取核后放入电饭锅，加蜂蜜；
5.加清水淹过红枣；
6.放桂圆肉；
7.通电，加热；
8.水沸，打尽沸沫；
9.盖上锅盖，调米饭档煮。
10.跳闸后，将栆泥铲入碗中，放入微波炉；
11.用烧烤档打四十分钟，中途翻两三次面；
12.取出放凉，密封常温存放，每日适量食用即可。
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美味虾线
食材明细：
主料：：鲜虾500g，
辅料：：胡萝卜半个，黄瓜一根，香菜少许，干淀粉适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，原味高汤（或清水）适量，
美味虾线的做法步骤：
1.首先。活虾去壳（虾买大一点的好去壳），剔除虾的黑线。剁成虾肉蓉。将鸡蛋清分离出装碗里备用。取一汤匙的干淀粉配两汤匙的水成水淀粉。备用
2.用大碗把剁细腻的虾肉腻子装起来。倒入鸡蛋清、水淀粉、半茶匙盐、半茶匙味精、半茶匙糖。拌匀。然后，注意！此时干淀粉半汤匙，撒匀表面！再拌匀。再加半汤匙干淀粉重复。直至虾肉腻子用筷子挑起感觉浓稠。不滴。不掉。
3.将虾肉腻子装入裱花袋中。用手挤入前端。找好手感。此时锅中烧开水，开小火。裱花袋头剪出大小适中的口，从锅中间开始挤入水中，并往外绕圈圈（类似表情头晕时的眼睛哈）
4.挤完一次就开大火。待水刚沸腾。关小火。捞出。放入凉水中。再从步骤3开始重复，直至虾肉用完。
5.完成以上步骤后。胡萝卜切丝。黄瓜做外为（可以切成半圆薄片贴在盘边）
6.锅中加油烧七成热。下入胡萝卜丝爆炒。随即下入沥干的虾线快速翻炒。加入少许盐、味精、糖和少许高汤（或清水）。翻炒至味道均匀后装盘。锅中保留汤汁。下入水淀粉。一浓稠就起锅勾芡薄。并摆上黄瓜
7.享受美食吧
小贴士：
1.虾可以买大一点的。剥壳方便。
2.如果实在拿捏不住虾肉腻子是否够稠。可以加少许与裱花袋。试着挤入开水中。只要不会易碎，易断就好。
3.因为虾肉本身有鲜味，再加之先前有加入少许调味料，所以后面炒时不必放太多调味料。依个人口味。
红烧金线鱼
食材明细：
主料：：金线鱼350g，
辅料：：生姜适量，芹菜适量，料酒适量，酱油适量，
红烧金线鱼的做法步骤：
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入金线鱼煎
3.翻一面煎至金黄
4.加入料酒和酱油
5.加入芹菜
6.美味出锅
小贴士：
直接用酱油代替盐
三彩肉线
食材明细：
主料：：猪肉100g，辣椒100g，洋葱50g，韭菜50g，
辅料：：蒜10g，葱白10g，
配料：：盐2g，鸡粉3g，糖1g，生抽5g，生粉8g，
三彩肉线的做法步骤：
1.1、 猪肉切中丝
2.2、 用1g的盐、3g的生抽、6g的生粉腌制。
3.3、 将辣椒、洋葱、切丝，韭菜切段，7cm；蒜切小片，葱切小段。
4.4、 锅热三层倒油，放入肉丝炒熟，捞出。
5.5、 煸香葱、蒜，加入洋葱、辣椒炒至八层熟，
6.6、 放入肉丝、韭菜炒匀。
7.7、 加入调味品，最后用2g的生粉勾芡。
8.大功告成~~
小贴士：
1、 辣椒、洋葱、韭菜不易炒至过熟，烹饪时间短。
线辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉半斤，线辣椒1斤，
辅料：：葱适量，花生油适量，鸡精适量，酱油适量，
线辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.将猪肉和大葱洗干净，分别切成丝。
2.将线辣椒洗干净，切成丝，用冷水将线辣椒籽冲洗掉，盛出，装盘备用。
3.起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉丝翻炒。
4.炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。
5.翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入线辣椒，继续翻炒。
6.待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。
7.酱油翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点。
8.翻炒至线辣椒八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中水分干掉之后盛出。
小贴士：
炒的过程中，先用中火炒肉，在用大火炒菜，最后改用小火炒干水分。电磁炉的话是炒菜功能，800W--1000W--1300w的变化。
线椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉片200克，绿线椒300克，
辅料：：红线椒4～5根，老抽一茶勺，盐一茶勺，味精少许，鸡精适量，
线椒炒肉的做法步骤：
1.扁肉
2.加入老抽，再加入线椒
3.炒至将熟时加入以上调料
风味虾线火锅
食材明细：
主料：：鲜明虾400g，生粉2小勺，盐1小勺，蛋清1个，食用油2小勺，
辅料：：高汤适量，娃娃菜适量，胡萝卜适量，鹌鹑蛋适量，茄子适量，生菜适量，香菜适量，金针菇适量，冬菇适量，粉丝适量，
风味虾线火锅的做法步骤：
1.鲜明虾先放冰箱冷冻室冷冻一下剥壳挑去虾肠
2.用牛排捶（或刀背）将虾肉拍松
3.再用刀剁成虾泥
4.虾泥放入碗中，调入盐、蛋清、生粉
5.用打蛋器搅拌至上劲
6.加入食用油拌匀装入裱花袋即可
7.高汤入火锅,放进一个娃娃菜菜心做花芯
8.锅底上桌，将裱花袋挤一小口，将虾泥挤入即可
9.风味独特的虾线火锅，配上涮料美美地吃上一顿吧！
10.胡萝卜剥皮搓丝,鹌鹑蛋煮熟剥壳放在萝卜丝上，形成一个鸟巢状。
11.茄子切段，再片成两半，在背上刻上十字花,生菜铺底摆盘即可
12.粉丝用水提前浸泡软，蔬菜洗净装盘即可
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