任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了辣炒猪头肉(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪头肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，花椒 粉适量，
辣炒猪头肉的做法步骤：
1.先将猪头放进电压锅里炖烂去骨。
2.取适量的猪头肉切片，辣椒切丝。
3.切好的猪头肉倒进锅里加盐炒匀，调点酱油，炒匀。
4.移锅边放进辣椒丝在辣椒丝上加点盐炒匀
5.再混炒，放点花椒粉，鸡精炒匀出锅。
6.炒好的辣炒猪头肉。
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凉拌香辣猪头肉
食材明细：
主料：：猪头肉适量，
辅料：：黄瓜适量，洋葱适量，香葱适量，芝麻适量，花生米适量，老干妈辣酱适量，糖适量，醋适量，
凉拌香辣猪头肉的做法步骤：
1.猪头肉在超市买现成的就可以，把所有配料切好放在一起。
2.准备老干妈辣酱。
3.盆里放入适量的老干妈辣酱，糖，醋，香油，鸡精拌均匀，装盘开动吧?
辣子猪头肉
食材明细：
主料：：猪头肉半斤，青辣椒三颗，
辅料：：豆豉10克，葱少许，姜少许，美极鲜3克，
辣子猪头肉的做法步骤：
1.猪头肉切片。
2.辣椒去籽洗净切段。
3.热锅下油，先放入豆豉煸出香味。
4.再放入猪头肉翻炒至出油。
5.放入辣椒，葱姜翻炒一分钟。
6.出锅前加美极鲜调味即可。
山西猪头肉
把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓
材料：
主料：猪头肉1块，，
辅料：食盐适量，醋适量，开水适量，，
山西猪头肉的做法步骤：
1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛
2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止
3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟
4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成
5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好
6. 将黄瓜洗净，切片
7. 韭菜择洗干净，切段
8. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤
9. 将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成
酱爆猪头肉(1)
食材明细：
主料：：猪头肉300克，
辅料：：蒜片适量，香菜适量，葱段适量，姜片适量，干红辣椒2个，
配料：：油适量，甜面酱1大勺，生抽2勺，鸡精少许，
酱爆猪头肉的做法步骤：
1.猪头肉切片状，葱切段，香菜切段，准备好。
2.蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，准备好。
3.热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，炒香。
4.放入猪头肉片，炒出油。
5.放入葱段，炒匀。
6.加生抽，调色调味。
7.加甜面酱，调色调味。
8.加鸡精增鲜。
9.加香菜，炒匀，即可出锅。
小贴士：
1、全程大火，时间不要超过两分钟。炒制时，可加少许热水。
2、香菜临起锅前加入，既可增味，又可保持鲜度。
3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。
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