“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了飘香鸡排，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
鸡胸1块，洋葱1个，淀粉15克，面包糠适量，酱油30毫升，蜂蜜30毫升，蚝油15毫升，盐5克，白胡椒5克，白酒15毫升
飘香鸡排的做法步骤：
1.将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2.腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
3.将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
小贴士：
鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃； 炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。
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飘香鸡什锦火锅
食材明细：
主料：三黄鸡1只
辅料：香菇适量，茶树菇适量，木耳适量，紫皮土豆适量，宽粉适量
配料：八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，葱姜适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，盐适量
飘香鸡什锦火锅的做法步骤：
1，准备好所用食材。
2，茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。
3，木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4，干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
5，宽粉泡软。
6，土豆去皮切成块
7，将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
8，将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
9，葱切段、姜切片。
10，准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
11，锅中放油，煸香调味料。
12，加入葱姜继续煸香。
13，放入焯水的鸡块煸炸出变色。
14，烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
15，倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
16，放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
17，加入宽粉和土豆块烧开。
18，将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。
小贴士：
泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
锅仔飘香鸡
食材明细：
主料：老母鸡1000克，千张100克。调料：素高汤2000克，盐10克，味精10克，酱油4克，冰糖20克，色拉油2000克，花雕酒100克，姜片5克，葱5克，八角2粒，桂皮5克，红油10克，香菜5克。
锅仔飘香鸡的做法步骤：
1、将老母鸡砍成5厘米见方的块，加盐6克、味精4克、酱油4克、花雕酒30克、葱、姜腌渍5个小时待用。千张切细丝。
2、将腌好的老母鸡下入七成热油中小火炸2分钟，捞出。
3、炸好的老母鸡入素高汤中，加余下的花雕酒、盐，再加冰糖、八角、桂皮大火烧开，改小火炖30分钟至软烂，将八角、桂皮拣出。
4、干锅中用千张丝打底，加老母鸡及原汤、味精，淋红油，加香菜，带锅仔底座上桌。
小贴士：
特点
香味浓郁，醇厚鲜美。
素高汤制法
色拉油100克，香菜400克，去皮拍碎的大蒜瓣300克，香叶10片，水5000克，香菇10克，大火烧开，转小火煮至3000克汤去渣即成。
十里飘香鸡
食材明细：
土鸡1只，小葱1斤，蚝油2大勺，鸡精少许，生抽适量，油2大勺，干辣椒适量（也可以不放）
十里飘香鸡的做法步骤：
第1步鸡砍成小块，放入蚝油、油、盐、鸡精、葱头、拌匀腌制备用。这是拌好的样子。
第2步葱叶切成5公分左右备用。锅中放入刚才拌好的鸡肉，盖上盖子，中火焖制10分钟左右即可。
小贴士：
做这道菜是不能放水的！
感谢您阅读“97美食网”的《飘香鸡排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡菜谱专题，希望您能喜欢！
