“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？由此，有请你读一下以下的“飘香鸡什锦火锅”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：三黄鸡1只
辅料：香菇适量，茶树菇适量，木耳适量，紫皮土豆适量，宽粉适量
配料：八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，葱姜适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，盐适量
飘香鸡什锦火锅的做法步骤：
1，准备好所用食材。
2，茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。
3，木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4，干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
5，宽粉泡软。
6，土豆去皮切成块
7，将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
8，将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
9，葱切段、姜切片。
10，准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
11，锅中放油，煸香调味料。
12，加入葱姜继续煸香。
13，放入焯水的鸡块煸炸出变色。
14，烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
15，倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
16，放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
17，加入宽粉和土豆块烧开。
18，将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。
小贴士：
泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
97Msw.com相关知识
榴莲飘香鸡
食材明细：
鸡半只约300克（切成块状），榴莲（肉）若干颗，蒜头2-3颗，酱油少许
榴莲飘香鸡的做法步骤：
1、起锅，放入油，将蒜头放入锅里翻炒。
2、等到有蒜香味的时候，将鸡块放入锅中，大火翻炒。
3、适当放入少许水、酱油3茶匙，慢火焖20分钟。
4、等到鸡肉基本熟透以后，放入榴莲，翻炒几次，盖上锅盖慢火2分钟，即可上碟。一道美味的榴莲飘香鸡就做好了！
小贴士：
1、榴莲要在鸡肉熟透后才放，放的太早榴莲会变糊了，卖相就不好了。
2、如果喜欢吃榴莲的朋友不妨多放几颗榴莲，上碟的时候可以闻到阵阵的榴莲味，味道很不错哦！
什锦火锅(1)
食材明细：
烧竹轮1包，大白菜150公克，虾6尾，蛤蜊150公克，冻豆腐6片，火锅料适量，花枝110公克，草菇40公克，嫩姜片6片，葱1/2支，海鲜火锅高汤粉2小匙，水900㏄
什锦火锅的做法步骤：
(1)所有材料洗净，将烧竹轮切段，大白菜切块，花枝刻花切片，草菇切半，葱切段，嫩姜切片备用。
(2)先煮一锅沸水，将大白菜入锅汆烫至软捞起备用，随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。
(3)锅中放水加调味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油．胡椒粉去腥。
健康食疗《飘香鸡什锦火锅》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
