“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你也许需要"多味冬瓜"这样的内容，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
冬瓜300克，干贝25克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，火腿25克，植物油15克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，料酒15克，香油2克
多味冬瓜的做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净，切成小方丁；
2. 香姑、冬笋洗净，和火腿一起切成同样的小方丁；
3. 干贝洗净，撕成丝备用；
4. 葱姜洗净切花、末备用；
5. 将切好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁放入开水中汆烫一下，再捞出沥干水分；
6. 锅内倒油烧热，放入葱花、姜末爆香、加入鲜汤、盐、味精、白胡椒粉、料酒煮开。
7. 放入汆烫好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁和干贝丝烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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多味豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，酱油10克，大豆油60克，大葱5克，姜5克，香菜5克，盐3克，味精2克，香油10克，胡椒粉2克
多味豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净，放入少许精盐和沸水锅内焯透，捞出控干水分后切成2厘米见方的块；香菜洗净切成3厘米长的段；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。
2.切好的豆腐放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱丝、姜丝、香菜段、香油和烧热的大豆油，晾凉后拌匀装盘即成。
多味花生
食材明细：
主料：花生仁。
辅料：面粉：糯米粉：淀粉=3：1：1，泡打粉少许。
调料：盐，白糖，咖喱粉，辣椒粉。
多味花生的做法步骤：
1.花生仁用凉水泡15分钟。
2.将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的大碗中。
3.把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中（注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去）。
4.接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水（不用全部），然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。
5.锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了。
多味海带
食材明细：
海带(鲜)100克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒油10克，白砂糖5克，醋10克，酱油2克，香油10克，味精2克，料酒5克，盐5克
多味海带的做法步骤：
1.大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮斩剁成末；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；海带泡发，用凉水洗净，切成细丝，放在盘内。
2.将葱丝、姜末、蒜泥、辣油、白糖、醋、香油、味精、料酒、精盐适量放在海带上拌匀即可。
多味凉粉
食材明细：
凉粉400克，酱油4克，醋5克，芝麻酱10克，大蒜(白皮)5克，辣椒油5克，味精3克，白砂糖5克，香菜5克，酱萝卜5克
多味凉粉的做法步骤：
1. 凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘；
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥；
3. 香菜择洗干净后切成碎末；
4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝；
5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可。
多味白菜
食材明细：
白菜1000克，辣椒(红、尖、干)20克，姜10克，盐5克，白砂糖10克，醋5克，香油10克，味精2克
多味白菜的做法步骤：
1.白菜只用嫩菜梗，洗净切成3厘米长、0.5厘米宽的段，放开水锅中烫3分钟，捞出沥干水，放在干净的盘内，加入精盐腌20分钟，滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。
2.鲜姜用刀刮去皮，洗净，切成碎末，撒在白菜段上；干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝。
3.炒锅置火上，放入香油，待油烧热后，将辣椒丝放入稍炸，炸出辣味后，将油和辣椒丝一起倒在白菜段上，用碗扣住，焖20分钟后拌匀，即可食用。
多味猪心
食材明细：
猪心500克，大葱20克，姜20克，料酒20克，大蒜(白皮)10克，醋5克，白砂糖10克，酱油10克，盐5克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒油10克，植物油20克
多味猪心的做法步骤：
1.将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。
2.锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出洗净。
3.原锅污水倒掉，另加适量清水上火，下葱结，姜片，黄酒，盐和猪心烧煮，熟后捞出晾凉，切成薄片待用。锅倒油烧热，下葱花，姜末，蒜泥煸出香味，下白糖，酱油，醋，味精，胡椒粉炒匀，再下红油拌和后，倒入大碗内，把切成片的猪心放入料碗内浸渍约2小时，食用时捞出装盘即可。
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