“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下由小编为大家精心整理的“香葱拌干丝”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐干300克，葱白50克，香油10克，白砂糖5克，盐1克，味精1克
香葱拌干丝的做法步骤：
1.豆腐干切成丝；葱白洗净，切成丝。
2.白糖、精盐、味精加少量水拌匀后，加入热香油调匀。
3.豆腐干丝、葱丝同放碗中，浇入味汁拌匀即成。
小贴士：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
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干丝拌粉丝
食材明细：
五香豆干2片，粉丝1把，木耳1片，白芝麻适量，鲜美露3大匙，姜末1小匙
干丝拌粉丝的做法步骤：
1.豆干剖半切丝汆烫沥干备用。
2.粉丝泡10分钟水软化，之后烫熟沥干。
3.木耳切丝汆烫沥干。
4.取一盆子放入豆干丝、粉丝、木耳丝。
5.加入调味料搅拌均匀。
6.洒上白芝麻放凉食用。
青椒拌干丝
食材明细：
青椒五两，香腐干三块，香油一钱，白糖一钱精盐一钱，味精十粒。
青椒拌干丝的做法步骤：
先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
酱拌干丝
食材明细：
干豆腐250克，大葱5克，盐3克，味精3克，香油20克，酱油20克
酱拌干丝的做法步骤：
干丝拌芹菜
食材明细：
豆腐干100克，芹菜250克，酱油10克，盐3克，白砂糖10克，味精2克，香油10克
干丝拌芹菜的做法步骤：
豆腐干切成细丝，芹菜切成3厘米长的段，用开水焯一下，沥去水分晾干，放入碗内，加入酱油、盐、糖、味精，淋上香油，拌匀即可。
鸡丝拌干丝
食材明细：
油皮200克，鸡肉200克，盐3克，味精2克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油10克
鸡丝拌干丝的做法步骤：
1.姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣拍成末；干豆腐切成丝用沸水焯好，晾凉装盘；鸡肉洗净蒸熟切成细丝，放在干豆腐丝上；姜丝用沸水烫一下，放在鸡肉丝的顶上。
2.用高汤少许、精盐、味精、蒜末、香油等调成汁浇在鸡肉丝上即成。
豆苗拌干丝
食材明细：
主料：黑豆苗300克，干丝250克
辅料：盐适量，生抽2勺，辣油适量，麻油适量，白糖适量
豆苗拌干丝的做法步骤：
1，准备的原料。
2，豆芽去根摘洗干净。
3，水烧开，加少许的盐，下入干丝汆烫十几秒捞出。
4，再次烧开，下入豆苗汆烫十几秒捞出。
5，摊开放凉（过凉水也可以）。
6，豆苗，干丝，加生抽，麻油，辣油，少许的白糖。
7，拌匀就可以。
8，清爽美味哦。
小贴士：
所有的食材都容易成熟，所以不要烫太长的时间。
干丝拌蟹黄
食材明细：
海蟹500克，豆腐干200克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，辣椒油20克，花生酱30克，花生油10克，胡椒粉2克
干丝拌蟹黄的做法步骤：
1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去切成末备用；活蟹洗净，放入盘内，入笼用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。
2.锅置火上烧热，放入蟹肉、葱花和姜末一起炒透，有蟹味溢出时盛入盘内，摊开冷却。
3.香豆腐干切成细丝投入沸水锅中焯透，捞出摊开冷却后装入盘内，并把蟹肉堆放在干丝上面。
4.花生酱放在碗里，用清水稀释调成糊状，放入精盐、白糖、味精、花生油、胡椒粉和红油调匀，浇在盘中蟹肉干丝上拌匀即成。
小贴士：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜拌干丝
食材明细：
油皮200克，香菜50克，香油8克，盐3克，味精2克
香菜拌干丝的做法步骤：
1. 将豆腐皮（油皮）洗净，切成细丝；
2. 香菜择洗干净，切成段；
3. 将豆腐丝、香菜段加入精盐、味精、香油拌匀即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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