食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《葱丝拌豆腐》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：食用油250g，豆腐500g，大葱50g，
辅料：：花椒10g，大料10g，
配料：：醋5g，香油5g，
葱丝拌豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净，切成大片，待用。
2.锅中入油，烧制8成热，放入豆腐炸至两面金黄捞出。
3.容器中入花椒大料水，将炸好的豆腐让入水中腌泡一天。
4.泡好的豆腐捞出，加入葱丝、醋、盐、香油拌均即可。
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葱拌兔丝
食材明细：
兔肉500克，葱白100克，辣椒(红、尖)20克，料酒20克，盐3克，辣酱油10克，味精3克，白砂糖5克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克，香油5克
葱拌兔丝的做法步骤：
1.兔肉刮洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出洗净油污；锅内再加入清水适量，放入兔肉，放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出；葱白切成丝待用；将红辣椒洗净切成丝，备用。
2.晾凉后的兔肉撕成丝放入盘内，加精盐、辣酱油、味精、白糖、胡椒粉拌均匀，放上葱白丝、红椒丝。
3.炒锅内倒入香油，烧热后浇在兔肉丝上爆香，拌匀即可。
小贴士：
料酒又叫黄酒。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
拌豆干葱丝
食材明细：
五香豆干150克，大葱白150克，香油，辣酱油各10克，白糖，味精少许。
拌豆干葱丝的做法步骤：
1、将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。
2、将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱丝，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即成。
关键：大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。
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