“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面，我们为你推荐了榨菜笋丝汤，还请多多关注我们网站！
食材明细：
榨菜50克，冬笋50克，香菇(鲜)20克，酱油25克，香油5克
榨菜笋丝汤的做法步骤：
1.榨菜、冬笋洗净，都切成丝；香菇洗净，去蒂浸软，汁水留用。
2.榨菜、冬笋和香菇同放入锅内，加适量清水烧开，加酱油调味，食用时淋入香油。
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榨菜肉丝汤
食材明细：
袋装榨菜丝150g，肉丝100g，高汤30g，热水500ml，生抽10g，盐适量
榨菜肉丝汤的做法步骤：
第1步过热后放入适量油，5成热时把肉丝放入滑炒变色倒入榨菜丝翻炒，烹入生抽，加入热水和高汤（鸡精、鸡汁、浓汤宝亦可）
第2步榨菜本身比较咸，根据个人口味的量加盐做榨菜肉丝汤一定要先炒香再沸煮，可以让榨菜本身的鲜香最大程度的释放出来，还可以让汤的口感浓郁
小贴士：
榨菜有健脾、补气、增食助神的功效，晕车晕船时在口中放一片榨菜咀嚼，还会缓解烦闷情绪。榨菜味道香浓，生津开胃，四季都可食用。
榨菜黄豆汤
食材明细：
猪排骨(大排)250克，大豆60克，榨菜30克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克
榨菜黄豆汤的做法步骤：
1.黄豆先用温水浸泡至软，洗净；榨菜洗净切丝；排骨洗净斩件。
2.排骨、黄豆、榨菜同放入煲内，慢火煲2小时，调味后上桌。
冬笋丝瓜汤(1)
食材明细：
汤骨300克，丝瓜1根，冬笋200克，盐适量，鸡精适量
冬笋丝瓜汤的做法步骤：
1.将汤骨和1500ml冷水放入汤煲中，大火煮，快要烧开的时候，用筷子慢慢搅动，撇去血沫。
2.大火烧开后，放入料酒、花椒，烧开后改小火煮。
3.将丝瓜、冬笋洗净、切成块。
4.骨汤煮制1个小时后，将冬笋放入煲中，大火烧开后小火煮20分钟。
5.将丝瓜放入煲中，煮10分钟后，放盐和鸡精调味即可。
榨菜鸭肝汤
食材明细：
鸭肝200克，榨菜50克，粉丝50克，小白菜25克，盐3克，味精1克，料酒10克，酱油5克
榨菜鸭肝汤的做法步骤：
1. 将鸭肝片成薄片（不要穿花）入开水中烫熟；
2. 将榨菜法净，切成丝；
3. 将粉丝用水泡透；
4. 将青菜切成长3.3厘米的段；
5. 将鸭肝片和榨菜盛入碗内，放入盐、酱油、料酒、味精及少许清水和匀；
6. 烧开汤（1250克），下入青菜、粉丝，稍煮即全部捞出，盛于碗内；
7. 然后撇去汤中浮沫，舀入碗内即可。
榨菜粉丝汤
食材明细：
榨菜45克，粉丝30克，白砂糖3克，盐1克，植物油10克
榨菜粉丝汤的做法步骤：
1.榨菜洗净，切粗丝。
2.油盐起锅，注入清水，放下榨菜、糖。
3.再滚后放入粉丝，煮片刻便成。
笋丝蹄膀
食材明细：
笋丝250公克，蹄膀1个，葱段25公克，姜片10公克，蒜头15公克，八角2个，桂皮5公克，水1300㏄，沙拉油适量，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
笋丝蹄膀的做法步骤：
1.蹄膀洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干，再放入170℃的热油中油炸，待外表上色，捞起放入砂锅中。
2.另取一锅加入少量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香，再加入调味料，煮滚后倒入作法1的砂锅中，加入水煮滚后转小火，盖上锅盖焖煮2小时，最后焖10分钟，捞起盛盘。
3.笋丝泡水1小时，放入滚水中汆烫5分钟后捞起，放入作法2锅中的卤汁中，用小火卤25分钟后，捞起放入作法2的盘中即可。
酸笋丝
食材明细：
麻竹笋1支，盐50公克
酸笋丝的做法步骤：
1.把麻竹笋去外壳、切丝，备用。
2.取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。
3.取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。
桃仁笋丝
食材明细：
莴笋300克，核桃50克，盐4克，味精2克，香油5克
桃仁笋丝的做法步骤：
1. 将莴笋去皮洗净切成细丝，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
2. 核桃仁拍成碎末；
3. 将核桃仁撒在莴笋丝上，加精盐、味精拌匀，淋入香油即可。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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