“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？你不妨看看咖喱肉丸汤，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
猪肉馅适量，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个，盐少许，咖喱2块
咖喱肉丸汤的做法步骤：
第1步将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。
第2步肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）
第3步再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
第4步待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。
小贴士：
1、放入咖喱块后，熬煮时，要不时地搅拌，以免粘锅底。2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减。
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香味浓郁的咖喱肉丸汤
食材明细：
肉馅（猪肉、牛肉均可）适量，土豆2个，洋葱0.5个，胡萝卜0.5根，鸡蛋1个，姜5克，蒜5克，香叶0.5片，盐少许，咖喱卤（块状）适量，黄油（不习惯它的味道可以改用色拉油）2大匙，牛肉清汤（或清水）适量
香味浓郁的咖喱肉丸汤的做法步骤：
1.将所有材料准备齐全，这时可以先按下电饭锅的煮饭档，先把米饭蒸上。
2.将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用。
3..将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。
4.炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。（在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐）
5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。（咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠，所以锅里的汤汁一定不要太少。）
6.趁着煮咖喱的时间，可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷，整理整理厨房，这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了，不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子：）
小贴士：
咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减：） 现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见，苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入，也可以切成大块在咖喱融化后加入，烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果没有咖喱块，可以用咖喱粉制作，只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同: 咖喱粉 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，就可将咖喱粉倒入锅里炒香，然后再放入肉类和蔬菜，加水熬炖入味。 加入咖喱粉的量可依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，就算适当了，待洋
咖喱肉丸盖饭
食材明细：
大米，肉丸，胡萝卜，红椒，土豆，咖喱料理块
咖喱肉丸盖饭的做法步骤：
1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。
2.将胡萝卜下锅翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡萝卜变软。
3.加入肉丸和红椒丁。
4.加入适量的水煮一会。
5.按用量取咖喱块，我用了三块。
6.将咖喱块放入锅中，搅拌均匀。
7.咖喱块搅拌均匀后，锅铲要一直的搅动，免得糊锅。
8.米饭用电饭煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后将煮好的咖喱肉丸浇上即可。
肉丸咖喱披萨
吃惯了平时使用茄汁风味的披萨酱制作的披萨，今天换换口味来份咖喱风味的披萨。其实，使用咖喱块来制作披萨用的咖喱披萨酱非常简单，只需要咖喱块同热水拌匀后再加热一小会成糊糊状即可，非常方便。另外关于披萨表面的馅料基本上就是家里有啥材料就用啥材料，非常随意。
材料：
主料：中筋面粉300克，，
辅料：酵母3克，肉丸适量，青椒适量，红椒适量，洋葱适量，罗勒叶适量，白砂糖18克，食盐3克，橄榄油15克，咖喱2块，马苏里拉芝士适量，黑胡椒适量，芝士粉适量，，
肉丸咖喱披萨的做法步骤：
1. 制作披萨面团，混合所有材料揉匀后覆盖保鲜膜静置10分钟再次揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜（需抹油）开始基础发酵。
2. 制作披萨酱，把百梦多咖喱块溶于热水中用小刮刀搅拌至全部溶解，放入微波炉高火2分钟，取出略搅拌即成咖喱酱放凉备用。
3. 肉丸放入水中煮沸后转小火继续煮约5分钟关火取出沥干备用，洋葱切丝，青红椒切块备用。
4. 发酵完成后，面团均分成两等分分别滚圆，松弛10分钟，
5. 面团松弛结束，略排气滚圆后，操作台上撒适量手粉，用擀面杖把面团慢慢擀成比披萨盘略大一圈的圆形。
6. 放入模具并用手轻按四周，慢慢调整，使面团与模具贴合紧密。
7. 用叉子在饼胚的中间戳满洞洞，用勺子涂满披萨酱留出外缘不涂，撒上马苏里拉芝士，依次放入肉丸，青红椒块，洋葱丝，再撒上适量马苏里拉芝士，最后在表面撒帕玛森芝士粉，黑胡椒粉，干罗勒叶即可。
8. 送入预热200度的烤箱约烘烤15~20分钟，至表面芝士全部融化即可。
肉丸汤
食材明细：
鲜肉靡500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块，盐5g，生抽20g，鸡蛋1个，水100g，料酒20g，胡椒粉5g
肉丸汤的做法步骤：
第1步准备原料：鲜肉靡500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋
第2步蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了
咖喱芝心肉丸子
食材明细：
猪肉滑300g，芝士2片，安记咖喱适量，土豆1个，胡萝卜1个，蒜适量，油适量，玉米淀粉适量
咖喱芝心肉丸子的做法步骤：
第1步准备好所需要的材料。戴上一次性手套，抹一点食用油在手套上防粘，放上肉滑，中间压下去一点，放上芝士，然后包好。
第2步包好后的丸子。将丸子裹上一层薄薄的淀粉。多余的粉要抖掉。
第3步将丸子放入油锅中炸成表面金黄色。将炸好的丸子捞出备用。
第4步炒锅中放油爆香蒜片后加入土豆和胡萝卜，煸炒2分钟左右捞出备用。锅中放入水和咖喱膏，小火煮到咖喱融化。
第5步把丸子、土豆和胡萝卜放入锅中小火焖煮，煮到土豆变软糯，加上盐调味即可。刚煮好的丸子，里面的芝士自然流出，太诱人了。
第6步咖喱和芝心丸子更配哦。
马蹄肉丸汤
食材明细：
主料：猪肉馅适量
辅料：马蹄适量，油菜适量
马蹄肉丸汤的做法步骤：
1，马蹄去皮洗净切剁成颗粒状
2，猪肉馅放入花生油，盐，五香粉，葱姜腌制好，把剁好的马蹄放入猪肉馅中，顺时针搅拌上劲儿
3，锅里添水烧开，用手做成丸子入锅里煮，煮开撇去浮沫
4，加少许盐，煮到丸子浮起来，放入油菜，略煮一分钟，放入少许胡椒粉，滴几滴香油就可以出锅了
菠菜肉丸汤
食材明细：
【肉丸材料】适量，猪肉馅250G，鸡蛋1个，菠菜一把（洗净切段），盐少许，香油随意，木耳少许，鸡蛋4个，粉皮1张，生抽少许，老抽少许，鸡精少许，白胡椒粉少许
菠菜肉丸汤的做法步骤：
第1步鸡蛋准备好，最后下锅。打入一个鸡蛋，白胡椒粉，生抽少许老抽少许，鸡精少许，再放点盐，搅拌均匀。
第2步菠菜洗好待用。木耳泡发待用
第3步水烧开以后先放肉丸，煮几分钟把上面的杂质用勺子撇出来。肉丸煮几分钟依次加入粉皮，木耳，煮一会再加入菠菜，最后加鸡蛋，出锅前记得加一点香油，味道更好哟。
小贴士：
肉馅也可以加一点点料酒去味。
蚕豆肉丸汤
周末在家看书，翻到“胡豆浸软去皮煮汤，鲜美无似”一句，顿时就移不开眼了。
鲜美无似！简单的四个字，一下就把菜菜肚子里的馋虫给勾出来了！
胡豆，其实就是蚕豆，相传是张骞当年出使西域时带回的豆种，故而又以“胡”字命名。
如今在四川地区，小伙伴们也还依然这么称呼它。
每年一到立夏时节，民间都会有“
每年一到立夏时节，民间都会有“尝鲜”的习俗，而蚕豆，则是必不可少的一鲜。
江南一带的人们，还会在这天向邻家讨米一碗，用蚕豆、雷笋、豌豆、苋菜煮“立夏饭”，寓意五谷丰登。当地人更认为，立夏吃蚕豆豌豆，比吃一只鸡还补。
立夏虽然还未到，可菜菜肚子里的馋虫早已等不及啦。
既然还不是吃立夏饭的时候，那就先来碗蚕豆肉丸汤解解馋吧。
肉馅调味后搅拌起劲，做成丸子，与新鲜的蚕豆同煮，只需加点盐调味，就已经鲜掉舌头！
材料：
主料：猪肉适量，蟹肉适量，蚕豆适量，，
辅料：细香葱适量，料酒适量，食盐适量，，
蚕豆肉丸汤的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 蟹肉撕碎，葱切末
3. 将切好的葱末和蟹肉放入肉馅中，倒入少量料酒，顺着一个方向搅拌上劲还可以加点马蹄等配料，味道很鲜甜。
4. 起锅烧水，水开后，放入洗净的蚕豆。
5. 蚕豆煮软后，将搅拌好的肉馅用手挤成肉丸，放入锅中同煮
6. 想get挤肉丸技能的小伙伴看这里
7. 肉丸煮熟出锅前，根据个人口味加入适量盐调味即可。新鲜的蚕豆质地酥软，稍稍烹饪就能食用。弹牙鲜嫩的肉丸配上软糯清香的蚕豆，热腾腾一碗下肚，超满足！
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