鸭蛋的做法,美食大全

多年前一个冬天，年底跑结算，东营―滕州―青岛―滕州的蹿了一整天。再到滕州时已是深夜，饭店都已打烊。穿过一条小巷，有隐约灯火，走近一看是一家路边摊。矮桌，马扎，坐了下来。“吃点什么？”颠勺大叔问。没等我回，颠勺大叔推荐了他的拿手菜――鸭蛋炒粉皮。“好！那就尝尝您的拿手菜。”一盘鸭蛋炒粉皮，一张饼，那夜的一餐竟然如此好吃。那天是2013年的小年夜！

材料：

鸭蛋1个，鸡蛋1个，粉皮1张，青椒1个，干辣椒7个，姜5片，味极鲜酱油2勺，盐适量，鸡精适量，葱1小段，油适量，，

鸭蛋炒粉皮的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，粉皮用开水泡软。

步骤3，青椒，干辣椒切段，姜切片，葱切花，泡好的粉皮切条。

步骤4，将切好的粉皮再泡在冷水中，防粘。

步骤5，鸭蛋和鸡蛋一起打散。

步骤6，锅中适量油烧热，鸭蛋入锅炒散，盛出备用。

步骤7，锅中多放点油（防止炒粉皮时粘锅）烧至5成热，加入葱花，姜片，干辣椒段爆出香味。

步骤8，然后捞出粉皮控水后入锅，翻炒。

步骤9，加入两勺味极鲜酱油继续翻炒均匀。

步骤10，然后加入青椒。

步骤11，最后加入炒好的鸭蛋，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

步骤12，成品。

步骤13，成品。

步骤14，成品。

材料：

大葱少量，五花肉少量，姜少量，味极鲜少量，盐，咸鸭蛋，

鸭蛋糯米丸子的做法的做法步骤：

步骤1，糯米浸泡沥干水分待用

步骤2，肉馅葱姜蒜末调味

步骤3，开始是做的大个的后来觉得宝宝吃有点不方便，又该做小了

步骤4，鸭蛋黄

步骤5，包裹在内

步骤6，上锅蒸

步骤7，鸭蛋糯米丸子

步骤8，步骤同上

步骤9，鲜肉糯米丸子

材料：

花椒5g，八角10g，盐300g，白酒100ml，

腌鸭蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鸭蛋洗干净，晾干

步骤2，盐，八角，花椒，炒香，晾凉

步骤3，把鸭蛋在白酒里滚一圈，均匀用盐裹上

步骤4，密封保存，30-45天后，鸭蛋就应该出油啦！等待中～～

现在随着国内食品安全越来越没保障只好自己做一些东西最起码安全无毒健康很多

材料：

生鸭蛋，盐，红星二锅头1瓶，，

腌鸭蛋红油版的做法的做法步骤：

步骤1，鸭蛋洗干净晾干一点水都不能有要是等不及拿干净的布子一个个擦干净然后放到无水无油干净的大盆里一只碗放盐一只碗放酒

步骤2，然后准备另外一个大盆砂锅瓷盆都可以，把一只鸭蛋在白酒里滚一圈拿出来在盐碗里滚一圈（带个一次性手套比较方便）放入干净无水无油的大盆里全部弄好包上三层保鲜膜腌25天左右就可以了再把鸭蛋全部煮出来放入冰箱保存

上个月朋友送了一些从老家代回来的鸭蛋想着太多了，就说自己腌一些鸭蛋吃吃吧

材料：

鸭蛋30个，盐1斤，白酒适量，，

自腌鸭蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鸭蛋清洗干净

步骤2，然后白酒倒大碗里

步骤3，把鸭蛋放到白酒泡一分钟

步骤4，泡的时候多翻一下

步骤5，泡好酒的鸭蛋在盐上

步骤6，全部滚上一层盐

步骤7，然后保鲜膜包好

步骤8，然后放密封罐里，密封保存30天

步骤930，天后差不多吃多少拿多少出来

步骤10，放锅里煮

步骤11，煮好的切成块

步骤12，怎么样不错吧