葡萄酒是用葡萄酿制的相信大家都知道,但是你知道吗?除了葡萄,葡萄酒里还含有其他陈分,你知道是什么吗?这些成分不但可以使具有挥发性的葡萄酒变得更加稳定,还能够延长其储藏时间并改善其风味。下面,小编就为大家列举一些葡萄酒中常见的添加物。
糖分
把糖分加入未经发酵的葡萄汁,这个过程叫作加糖(Chaptalization),对葡萄酒做如此处理其实不是为了增添其甜味,而是为了提高它的酒精度。一般来说,经过加糖处理的葡萄酒酒精度可以提升3%左右,这归功于在酿酒过程中不断分解糖分的酵母。然而,无论在健康领域还是法律领域,糖分都是种颇具争议的物质。比如在波尔多(Bordeaux)和美国西北地区(Pacific Northwest),按照当地的相关法规,若葡萄成熟度不高,酿酒师是可以在葡萄酒中加入适量糖分的;然而在其它许多地区,比如加利福尼亚州(California)、澳大利亚和法国南部地区,这种行为却被明文禁止。不过,这些地区的酿酒师也自有高招,他们会在葡萄酒中加入浓缩葡萄汁(Grape Concentrate),一样能达到相同的效果。
酵母(和维他命)
如上所述,酵母也是葡萄酿造过程的十分重要的一环,它最主要的作用就是把糖分转化为酒精,并对葡萄酒的风味产生巨大影响。用于酿酒的酵母主要有两种——环境酵母(Ambient Yeast)和培育酵母(Cultured Yeast),正如其名,前者是指本身就留存在酿酒环境中(比如附着在酿酒设备上)的酵母,而后者则是被酿酒师人工培育出来的酵母。无论哪种酵母,要在葡萄酒中发挥出最大的作用,都少不了维他命和矿物质的帮助。
单宁(Tannin)
单宁又名多酚(Polyphenol),一般存在于葡萄的皮、籽和茎中,并在葡萄被压榨后释放出来。含有单宁的葡萄酒会让你感到口干,而要想酿出高单宁的葡萄酒,一是可以带籽压榨葡萄,二是让葡萄酒在新橡木桶中进行陈年。
下胶(Fining)材料
发酵完成后,下一步要进行的就是下胶。在过去,法国和意大利的酿酒师们经常会在葡萄酒中添加蛋清,这是一种传统的下胶方式,酿酒师会将少量的蛋清加入发酵桶中,然后,当葡萄酒中的颗粒物质粘在一起沉到桶底时,酿酒师就能较容易地将这些沉淀过滤掉。除了蛋清,现代的下胶技术还会使用到奶制品、鱼胶(Isinglass)、明胶(Gelatin)及硫酸铜(Copper Sulfate)等其它添加剂。而且尽管它们被叫作添加剂,但事实上一旦完成析出杂质的使命,它们便会被“无情地抛弃”。
酸
葡萄酒中的酸会影响其pH值的高低,从而影响到葡萄酒的风味和陈年潜力。在一些寒冷地区,葡萄不易成熟,因而酸度都比较高,为了使酿出的葡萄酒更加平衡,这些地区的酿酒师们往往会在葡萄酒中加入白垩岩(Chalk)来降低酸的含量。反之,温暖地区的葡萄酒则更偏碱性,所以酿酒师会在酒中加入酒石酸(Tartaric Acid)、苹果酸(Malic Acid)或柠檬酸(Citric Acid)等来平衡葡萄酒的口感。
硫(Sulfur)
在葡萄酒界,硫是一种颇具争议的物质。有些人爱它,是因为它的抗菌性和抗氧化性可以延长葡萄酒的储藏时间;有些人恨它,是因为它可能会引起一些人的不适,但其实这种不适只会在少部分对硫过敏的群体里发生。而且,关于葡萄酒中的二氧化硫会致人头痛一说,现代科学早已予以澄清。事实上,葡萄酒中二氧化硫的平均浓度仅为15毫克/升,甚至远远低于它在果脯中的含量,相较于硫,单宁才是那个让一些人头疼的原因。
茶花粉是天然的营养食品之一,它不仅营养丰富,而且营养均衡,这是不可多得的,它含有人体所必需的多种有效活性成分,包括蛋白质、维生素等,它不仅能对人体免疫力起到增强的效果,还可以帮助保护心脏,除此之外,茶花粉还有许多作用,下面,专家就茶花粉的功效与作用来做个介绍。
茶花粉是一种有着多种功效的营养品,它能有效促进人体的新陈代谢,还能让肌肤保持有光泽,而且对于减肥或增肥都有不错的功效,总之,茶花粉的功效与作用是非常多的,下面专家具体来介绍下。
1、提高人体免疫功能
花粉中富含制造新细胞的蛋白质、氨基酸、碳水化合物和植物性脂肪,能及时补充因脑力劳动、体力劳动和运动所消耗的大量细胞。
2、保护心脏、降血压
花粉中的硒、活性酶、生物素(VH)、铜、镁、铁、锌、钛、钙等可增强细胞的解毒能力、吞噬能力、协调能力,加强机体对有害物质的抵抗能力。花粉中的核酸能保护正常细胞、排斥癌细胞,是人体免疫系统的“守护神”。
3、既增肥又可以减肥
花粉富含天然维生素、矿物质及核酸,能促进人体内脂肪的代谢,转为能量释放,是人体的“平衡剂”。
4、排毒功能
花粉中丰富的核酸,可加强肝脏功能,增加其制造核酸能力,氨基酸可增强肝细胞解毒能力。
5.调节内分泌、改善更年期症状
研究表明,女性到了更年期,由于卵巢激素分泌紊乱,易产生烦闷、暴躁、呕吐、疲乏、多汗等症状,服食花粉每日2~3次,每次5~10克,服用8-5日,改善率达89%。
6、抗老防衰
花粉含元素500多种,可提高人体内SOD的活性,促进其合成,消除毒素,延缓衰老。
7、增强记忆,提高智力和改善睡眠质量
花粉中的多种不饱和脂肪酸、磷、活性物质等对神经系统有滋养和改善功能,可促进青少年神经系统的发育、增强记忆力,有效预防脑细胞功能的衰退,有效地改善失眠、健忘、头痛、神经质等症状。
看过上述专家的介绍,我们对茶花粉的功效与作用有所认识了,可见它是对人的身体健康和美丽都有好处的一种花粉,但是要注意的是,不是所有人都可以无所顾忌的吃茶花粉的,如果属于花粉过敏的体质,那就不能吃,还有,小孩也不能多吃。
这些含有中药成分的小零食不能乱吃
这些含有中药成分的小零食不能乱吃
阿胶枣。
阿胶枣中添加了桂花、陈皮(即橘子皮),阿胶具有滋阴、养血、补血等作用。某种程度上能改善气虚或血虚者出现的面色苍白、浑身没劲、经常犯困等症状。在通常情况下,多数人是可以服食的。但每次也不宜吃过多,更不宜长期吃。一般情况,尤其对于消化不良的人,最好别超过10颗。而痰湿咳嗽、感冒发烧、腹胀腹满、牙齿疼痛等患者不宜食用。
龟苓膏。
龟苓膏是用乌龟除去内脏,加入生地黄、土茯苓、金银花、甘草、火麻仁等制成,具有清热解毒、祛湿等保健功效。但土茯苓、金银花、生地黄等均为清热解毒或清热利湿的药物,用于阴虚血热所致痤疮、口咽干燥等,不应将其当作食品甚至零食吃。同时龟板属寒性,脾胃虚弱、腹泻、痛经等的患者不宜吃,否则可能会加重症状。
薄荷糖。
有些这人为清除口中异味,喜欢含薄荷糖,薄荷可发散风热,用于风热感冒等,但出现盗汗、干咳等症状时应谨慎食用,以免加重症状,更不可当零食大量吃,尤其对糖友而言。
酸梅汤。
夏季或初秋,很多人容易感受热邪、出汗,加之有人常贪凉饮冷,损伤脾胃,出现食欲不振等,此时可适当饮用酸梅汤。酸梅汤中乌梅可生津止渴,山楂能健胃消食,甘草可补脾益气、清热解毒。但乌梅含酸性成分较多,故胃酸过多的人不宜多饮;手脚冰凉、胃寒、大便经常偏稀的人应当慎用。此外,酸梅汤含糖较多,糖尿病及肥胖超重的人也不宜喝。
茯苓饼。
茯苓饼由茯苓(打成细粉)加大米(粉)、白糖制作而成。具有健脾和胃、利水除湿、宁心安神等功效。一般情况,茯苓饼适用较广,男女老少皆宜,但出现湿热壅盛引起的大便干结、舌红、苔黄腻等症状和肾阳虚衰而滑精的人应慎用,感冒发热、血糖过高的患者也不宜吃。
美味的生产基地是厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了不同的去向,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面,我们为你推荐了矿盐含什么成分,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
矿盐是指从地下矿床中提取出来的盐类矿石,它是含有丰富矿质成分的天然盐。矿盐的主要成分是氯化钠,其含量约占总量的98%左右,剩下的2%则是其他矿质成分。这些矿质成分对人体健康起着重要的作用。
矿盐富含矿物质,其中包括钠、钾、钙、镁、碘等。钠是维持体液平衡、神经肌肉传导和细胞功能正常运作的关键元素。钾则协助控制体内的水平衡,同时对维持心脏和肌肉的正常功能也非常重要。钙和镁是维持骨骼健康和稳定血压的关键矿物质,而碘则对人体的甲状腺功能发挥重要作用。
矿盐中的矿物质还包括铁、锌、铜等微量元素。这些微量元素对于人体的正常代谢和生理功能发挥着重要作用。铁是构成血红蛋白的必要元素,铁的不足会导致贫血等相关问题。锌是维持免疫系统正常运作、促进伤口愈合和保护神经系统的重要元素。铜则协助铁的吸收和利用,同时也参与到能量代谢和组织形成中。
矿盐中还含有多种对身体健康有益的微量元素,如锂、锶、硒等。锂是一种对人体心理健康有益的微量元素,它被称为“情绪的稳定剂”,可以缓解焦虑、抑郁等心理问题。锶是构造骨骼和牙齿的重要元素,同时也对心脏和血管的健康具有正面影响。硒是一种强大的抗氧化剂,可以提高免疫力、预防癌症和心血管疾病。
矿盐还含有多种对身体有益的有机酸和氨基酸。有机酸有助于促进胃酸分泌,帮助消化和吸收。而氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分,对于细胞的组织修复和生长发育至关重要。
97美食网小编认为,矿盐中含有多种对人体健康有益的矿质成分,如钠、钾、钙、镁、碘等。这些矿质成分对于人体的正常运作和生理功能发挥着重要作用。矿盐还含有多种微量元素和有机酸、氨基酸等其他成分,进一步提高了其营养价值。因此,适量摄入矿盐对于身体健康非常重要。也应该注意适度摄入,过量摄入盐类可能会增加患高血压、心脏病等慢性疾病的风险。所以,合理摄入适量的矿盐对于保持健康十分重要。
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