彩虹千层可丽饼,颜色靓丽,美味好吃,为了漂亮,制作的时候放了一点色素在里面,如果大家想吃的健康一些,不妨用有颜色的水果或是蔬菜来和面,这样一样可以做成有颜色的蛋糕哦。
原料:
低筋面粉160克糖粉40克鸡蛋两个牛奶480克色拉油30克淡奶油适量(加到淡奶油中的糖,适量)草莓适量色香油:绿色蓝色红色
做法:
1,鸡蛋打入盆中,加糖粉打匀
2,倒入牛奶,搅拌均匀成牛奶蛋液
3,倒入色拉油,搅拌均匀
4,低筋面粉过筛入牛奶蛋液中,直接用手动打蛋器搅匀
5,做好的面糊过筛一遍,
6,面糊放冰箱冷藏室静置半个小时
7,静置好的面糊平均分成四份,分别滴几滴自己喜欢的颜色
8,平底锅做火上,一定开最小火,大火容易糊
9,锅底刷一层薄油,油不要太多(尽量用不粘锅来做),薄薄的一层即可
10,锅热以后舀一勺面糊,倒入锅中,快速的转动锅子,摊成薄饼
11,等到锅内的饼,遇热鼓起来以后,用筷子轻轻的将饼边掀一下,倒扣入平盘中晾凉
12,淡奶油加适量糖打发至能裱花的状态,草莓切成粒
13,将饼皮放到盘子上,抹一层淡奶油,撒草莓粒!依次类推!
14,盖上最后一张饼皮,在饼皮的顶端挤一圈淡奶油,摆草莓装饰即可
小贴士:
煎饼子的时候,注意火候和时间
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草莓是不少人最爱吃的水果,虽然寒冷的冬季并不是它的成熟季节,但市场上面的草莓早就出现了,而草莓本身也含有丰富的营养价值,特别适合食用。
一、草莓的营养价值
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。
1、维生素C
草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。维生素C还能消除细胞间的松驰与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。
草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成,能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性,使癌变的细胞逆转为正常的细胞。
2、维生素A
草莓富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。
3、胡萝卜素
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。
4、鞣酸
草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。
5、天冬氨酸
草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6、铜
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、草莓胺
治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。
8、果胶和纤维素
可促进胃肠蠕动,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。
9、叶酸
叶酸,可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。
10、维生素E
维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢垃圾废物。
11、维生素PP
维生素PP能保护皮肤,有美容防晒的效果,还能维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。
12、维生素B1和B2
丰富的维生素B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。
13、铁
草莓含铁,还可以有效地预防贫血。
14、钙
草莓中含钙,能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。
15、鞣花酸
草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物质。
16、花青素
草莓所含花青素属黄酮类的一种,让草莓成红色能防癌抗癌,在放疗和化疗时或之后,可增加口腔润湿而润肺止咳,缓解治疗期症状,同时能抑制癌细胞生长和繁殖。
二、草莓的作用
草莓味甘、酸,性凉,无毒,入脾、胃、肺经。具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴、利痰、解酒、补血、化脂、凉血解毒的功效。主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。对肠胃病和心血管病有一定防治作用,对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。
1、补血益气
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
2、润肺生津
滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、抗癌
草莓所含的鞣酸,能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害,从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中富含一种抗氧化成分,这种成分可抑制食道癌的癌前病变。冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显,因为草莓在排掉水分后,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现,冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。
4、防治动脉硬化
经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。
5、提神醒脑
草莓含有丰富的维生素C,维生素C有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养。其次,草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基,其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量,以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能,帮人振奋精神、驱赶疲劳。
6、促消化
食草莓对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦,是极为有益的。草莓中含有的果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,改善便秘。
7、促进生长发育
草莓中所含营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用,对老年人的健康亦很有益。
8、清热解暑
中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。
9、美容护肤
草莓可以改善肤色,减轻腹泻,缓解疾病。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效,用它制成各种高级美容霜,对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。
结语:草莓能够帮助我们补充维生素C、维生素A,胡萝卜素等多种营养。
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人人都说,多吃水果对身体好,对皮肤更好,有些人甚至把水果当饭吃。但是,如果掉进吃水果的误区,会适得其反。下面为你介绍吃水果的六大误区。
吃水果误区1:水果烂一点还能吃
水果放久了,会有一点点腐烂的部位。许多人会把腐烂的部分剜掉后再吃,以为这样没什么问题。但是,以扩展青霉为代表的青霉是水果上出现频率最高霉素,产生的展青霉素会导致动物的胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症。同时,因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的,会长期的损伤细胞,甚至会致癌。因为霉菌产生的展青霉素能扩散到果实的其他部位。所以,把霉变部位去除再食用也未必安全。
吃水果误区2:多吃水果能减肥
按单位重量算,水果热量比米饭低。但是,如果因其口感好,就容易吃多,稍不注意,糖分摄入就超标了。因此,多吃水果不仅不能减肥,甚至会有反效果。
吃水果误区3:水果维生素含量最高
维生素是有很多种。水果可能含有丰富的某些维生素,但有些维生素是没有的,如水果不含脂溶性维生素。同时。多数水果的维生素C含量是有限的。
吃水果误区4:水果当饭,养颜美容
人体需要将近50种营养物质,才能维持生存,尤其每天需要65克以上的蛋白质,20克以上的脂肪,有利于维持组织器官的更新和修复。虽然水果含水分85%以上,但蛋白质含量却不足1%,必需脂肪酸几乎是不含的,这远远不能满足人体的营养需要。水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量极少,如果长时间把水果当饭,必定导致蛋白质、脂类等摄入不足,最终导致营养不良和贫血。
吃水果误区5:想吃水果就吃
在水果中,富含有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类。如果吃的时间不恰当,就可能刺激和伤害胃。如香蕉中镁含量很高,空腹吃太多,会导致血液中镁钙比例失调,可能会抑制心血管。因此,多数水果适合在饭前12小时左右食用。
吃水果误区6:空腹吃水果没所谓
苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有机酸,会刺激胃壁黏膜,导致引发胃反酸、消化不良等问题。而胃是个酸性环境,黏膜一旦受损,胃液就会腐蚀到胃,造成胃溃疡、胃穿孔等问题,甚至会有胃癌。
结语:水果人人都爱,但是可不能进入吃水果的误区哦。
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转眼2015年已经过了一个多月了,日子过的真快,立春的到来,意味着春天的来临,春季也是养生的最佳时期,那么立春时期适合吃哪些水果呢?
1、葡萄
葡萄补气养血,健脾养胃,营养价值高,清甜的味道很让人喜欢,而且一直以果实累累的样子成为了吉祥的象征。秋天的葡萄虽然糖分含量高,但却是容易被人体吸收的葡萄糖,适当食用不会造成太大的负担。此外,葡萄籽成分近期频频在各大顶级品牌的护肤品中出现,它的抗氧化性和保养功效可见一斑。
2、苹果
苹果营养丰富,是一种广泛使用的天然美容水果。苹果中所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用,维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着,常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外,苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅,有作用。
食材明细:
主料::面粉190g,可可粉60g,砂糖75g(奶油酱用),鸡蛋4个,牛奶600ml,奶油300ml,马斯卡邦尼奶酪150g,草莓适量(,树莓等水果),
辅料::可可粉15g(用于撒在顶部的),
巧克力千层可丽饼的做法步骤:
1.先把鸡蛋打好后倒入牛奶,搅拌均匀
2.把过筛面粉和可可粉分次加进去,每次倒入一点搅拌均匀后继续加入剩下的部分, 这样做出来的面糊里才不会出现小小颗粒~
3.倒入砂糖,搅拌均匀
4.开微火,纸巾上放少许黄油涂在锅里,把一大勺面糊倒入锅里,转一下让面糊均匀分布在锅面上。如果火过于大的话饼里会出现很多泡泡,所以火一定不能太大一面烤好以后反过来继续烤另一面。这样重复做出大概13-15个左右颗丽饼,做好后最好是密封好放进冰箱冷藏20分钟以上直到可丽饼完全变凉为止。
5.利用这个时间打发奶油首先倒入奶油和砂糖,开始打发奶油打发好以后放入马斯卡邦尼奶酪搅拌一两分钟直到搅拌均匀为止。
6.现在开始就把可丽饼一张一张拼起来哦~放一张可丽饼,涂一层奶油酱,这样重复十次多久可以~注意这时候可丽饼一定是完全凉的状态,要不然放上去的奶油酱都会马上化起来。
7.最后那一层可丽饼上多涂一些奶油酱以后,撒少许可可粉,再加上草莓树莓等水果就完成拉~做好的可丽饼千层呢一定要放进冰箱冷藏2个小时以上让饼和奶油酱都好好凝固在一起再食用哦~
食材明细:
主料::牛奶480克,鸡蛋2枚,低筋面粉160克,糖粉36克,无盐黄油30克,
辅料::榴莲肉300克,淡奶油200ml,糖粉28克,
榴莲千层可丽饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡蛋打入干净的大碗,加入糖粉。
3.用手工打蛋器打散,注意鸡蛋不要打发。混合均匀之后,倒入牛奶。
4.筛入低筋面粉。
5.完全混合均匀后,倒入隔水融化的黄油。注意,黄油融化后,稍微凉一下,摸起来不烫手即可。混合均匀后,将面糊过筛到另一个干净的大碗中。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷却半小时。
6.榴莲肉弄碎。
7.平底不粘锅小火,舀入一勺面糊混合液。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不用翻面。不能时间太长,否则会糊。
8.一层一层放好,要完全冷却之后再进行下一步。
9.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。最下面铺两层饼皮,然后铺一层榴莲肉。
10.再铺一层饼皮,再铺一层打发的奶油。依次重复。直至所有材料全部用完。
11.最上面一层可以裱一层奶油,略作装饰,也可以不涂奶油。根据奶油的用量和个人的喜好自己掌握吧!
小贴士:
可以放冰箱保存。保存时注意,放入密封的保鲜盒。否则,一开冰箱门,一股榴莲味!榴莲还可以换做其他的水果,例如草莓、猕猴桃、蓝莓、香蕉等等。
食材明细:
主料::面粉125g,牛奶250ml,鸡蛋2个,巧克力150g,马斯卡邦尼奶酪或乳酪70g,喷式奶油或打发奶油少许,
千层可丽饼蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋打入面粉里,搅拌均匀
2.牛奶分2-3次倒进面粉,迅速搅拌。
3.微火,把面糊倒入锅里,尽量让饼形成又薄又均匀的形状(觉得锅有点粘的话可以在锅底先涂层黄油)
4.融化的巧克力和马斯卡邦尼奶酪(或乳酪)搅拌均匀
5.可丽饼上图层巧克力酱
6.叠一层,在表面再次涂层巧克力酱
7.再叠一层叠层4分之1,在表面再涂一层巧克力酱
8.同样的方法一共做3张可丽饼
9.把3个可丽饼叠在一起,切开中间,两份美味诱人的千层巧克力可丽饼完成啦!吃的时候在上面加上一些打发奶油,配上一些水果味道更加哦~
食材明细:
主料::低筋面粉80克,砂糖20克,鸡蛋1个,黄油15克,牛奶250毫升,淡奶油250克,
草莓千层可丽饼的做法步骤:
1.这款可丽饼,中间可以放多种新鲜水果,例如芒果,榴莲,只要是比较柔软的水果,切小丁均可以。
2.全蛋一个和砂糖混合搅拌均匀。
4. 把15克黄油隔水融化成液体,缓缓倒入面糊中,搅拌均匀。然后加入过筛的低粉。用刮刀慢慢搅拌,碾碎面疙瘩,这个需要点时间。
5.搅拌好后一定要把面糊过筛,得到细腻的面糊。
6.用勺子挖一勺面糊,大概28-30毫升为宜,将平底锅倾斜,让面糊慢慢布满平底锅,开中小火加热,只要陆续有气泡冒出,赶紧关火。稍微震一下平底锅,整张饼就会自己掉出来,倒在案板上晾凉即可。
7.依次摊好所有饼皮,这个量,大概能做11-12张,都放凉备用。
8.准备适量的淡奶油,取适量冰块放入凉水中,准备隔水打发淡奶油。淡奶油最好在5度左右的时候打发,状态是最好的,也容易打发。一般室温不会这么低,所以一定要隔着冰水打发,这样淡奶油也容易保持状态,不易融化。
9.打发淡奶油大概需要3-5分钟,淡奶油如绸缎般凝固,打蛋头短小挺直,这样就是九成发了.
10.准备裱花台和抹刀,把面皮放在裱花台上,开始均匀涂抹在饼皮上。一边涂抹一边慢慢转动裱花台。整个过程中,放淡奶油的盆也要放在冰水中,保持凝固的状态。
11.我是大概3张饼皮放上一次新鲜水果,不要每层都放水果。
12.放好水果后用淡奶油均匀包裹水果,这里注意,不要把淡奶油涂满整个面皮,只要涂抹80%左右即可。
13.最后一层码放水果。我用的是250克的淡奶油,量是刚刚好的,如果想要在表面裱花,用量增加为300克淡奶油即可。最后表面装饰一些水果即可。做好后放入冰箱冷藏4小时以上,口感最佳。
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