我做这款蛋糕时,一来是好友在空间里分享得实在太具诱惑力,二来恰逢LG生日,就想尝试做下,感觉挺好玩的。谁料俺家俩闺女截然不同的态度,大女儿:哇!好漂亮啊!小女儿:哇!太恶心了!霎时,N只乌鸦从头顶飞过,一问情况,小女生振振有词:我觉得和内衣呀有关的都很恶心,因为内衣是不能露出来滴!这逻辑(事后证明认为恶心的童鞋吃得最多!)
在裱花的过程中才发现,球形真心不好裱啊,因为买的刮片太硬了,根本无法弯曲。这是痛苦之一,痛苦之二则是发现自己的裱花嘴还远远不够,人家做的那几款裱花嘴我压根没有,为啥当初就没买个套装呢?所谓工欲善其事必先利其器,搁在我这变成巧妇难为无米之炊了。得,凑合着用吧!
比基尼蛋糕
主料:
A:鸡蛋5颗,细砂糖60g,
B:低筋面粉90g,色拉油50g,牛奶50g,细砂糖20g,
C:淡奶油500g,细砂糖50g
比基尼蛋糕的做法
1.准备好所需食材。
2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,装蛋白的盆子要保证无水无油。
3.将牛奶倒入色拉油的碗中搅拌均匀。
4.将20g细砂糖倒入其中继续搅拌均匀。
5.加入5颗蛋黄。
6.继续搅拌均匀。
7.将1/3的低筋面粉过筛后倒入其中,充分搅拌均匀至无颗粒状。
8.再筛入1/3的低粉。
9.搅拌至无颗粒状。
10.再筛入剩下的1/3低粉。
11.充分搅拌至无颗粒状。
12.蛋白打发至鱼眼泡加入60g细砂糖的1/3,即20g细砂糖。
13.蛋白打发至体积膨胀一倍时加入1/3细砂糖。
14.蛋白打至起明显纹路,蛋白尖尖下垂时加入剩下的1/3细砂糖。
15.蛋白打至干性发泡,即尖角挺立时即可。
16.将打好的1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中。
17.用橡皮刀以翻拌的手法翻拌均匀。
18.将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
19.此时,可将烤箱预热。
20.继续将面糊翻拌均匀至蛋白蛋黄充分融合。
21.将面糊倒入蛋糕模具中,从上往下轻摔几下振去气泡。
22.将烤箱预热至155C。
23.看看温度计,烤箱温度很准确的哦。
24.烤箱预热好后,将蛋糕模具放入烤箱,以上下火155C烤25分钟。
25.再以上下火160C烤25分钟。烤好后就倒扣等待蛋糕冷却后脱膜。
26.淡奶油加细砂糖打发至十分发。
27.我另外做了个方形8寸蛋糕,用模具切出4个圆形。
28.将冷却后的戚风蛋糕底分成两片,里面加入黄桃和鲜奶油,再抹匀。
29.将4个圆形中的两个形状用剪刀稍稍修正一下。
30.将2个圆形分别叠加,再放在蛋糕底上合适的位置。
31.选取合适的裱花嘴,调入喜爱的颜色在鲜奶油里进行裱花。
32.蛋糕边上再围上一圈花装饰即可。
美食小窍门
1.蛋白盆里一定要无水无油,否则影响蛋糕的成败。
2.蛋白和蛋黄分离时要注意蛋白里不能沾到一丝蛋黄。
3.整个蛋白打发过程只需用中速即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
两款世界级的经典甜品,今天总算有了相见之日。强强联手,果然非同凡响。味道既浓郁又轻盈,怎么会如此奇妙?其实光看这外观,你是不是已经口水直下三千尺了呢?春日里,这款蛋糕很浪漫呢!
配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)
布朗尼:巧克力226g、软化黄油150g、糖40g、鸡蛋3个、蛋白2个、低粉80g
提拉米苏:马斯卡彭奶酪150g、奶油奶酪150g、糖30g、蛋白2个、香草精适量、手指饼干十几个、速溶咖啡半杯
做法:
2、分个加入鸡蛋和蛋白,搅打均匀。
3、加入低粉,低速搅拌均匀(为了防止面粉飞溅,要先用打蛋头搅拌一下)。加入融化并大致冷却的巧克力搅拌均匀(巧克力我放到锅中隔水融化后,就在那里保温了,怕完全冷却后又凝固了),布朗尼糊就是这样了。
4、将奶油奶酪和马斯卡彭略微加热后,加入糖,用打蛋器搅拌细腻。
5、加入蛋白搅拌均匀,之后加入香草精,搅拌均匀。
6、将布朗尼面糊的一大部分放入垫了烤纸的模具中。
7、表面摆放手指饼干。手指饼干的做法参见这里。
8、手指饼干表面刷咖啡水。
9、将马斯卡彭奶酪糊放到手指饼干上面。
10、将剩下的布朗尼糊用勺子舀到马斯卡彭奶酪糊上,用勺子S行划出花纹。
11、烤箱175度预热,烤40~50分钟。出炉后,用牙签检验成熟。
温馨小贴士:因为巧克力比较甜,所以糖量我减少了
【不看后悔】这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃!这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃!
对孩子来说,甜食具有一种不可抗拒的魔力,尤其是那些造型漂亮颜色鲜亮的美味蛋糕,非常诱人。然而,现在的蛋糕都是流水线制作,各种添加剂、糖分、奶油大量使用,孩子常吃这些蛋糕虽然能解馋,但是却影响生长发育。有几种蛋糕,千万不要买!即使孩子再怎么央求,家长也绝不能心软!
第一类蛋糕:酥皮蛋糕
现在市面上出现一种酥皮蛋糕,这种蛋糕虽然看上去很诱人,可是外层的酥皮制作必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油,里面含有反式脂肪,其他的就没什么营养了。
相比之下,可以选择奶酪蛋糕就会稍微好一点,至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质等。
第二类蛋糕:加入了巧克力片的蛋糕
相对于长相一般的蛋糕,孩子们更喜欢上面点缀有白巧克力片或者黑巧克力片的蛋糕,不仅看起来更可爱,而且孩子们可以吃到他们喜欢的巧克力。不过,这类蛋糕并不建议家长购买给孩子吃。因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力,基本没有可可多酚,但却含有反式脂肪,毫无健康可言,甚至还有健康隐患。
第三类蛋糕:加了罐头水果的蛋糕
别以为在小蛋糕上加水果就是健康,其实大多数水果蛋糕上的水果都是罐头水果,几乎没有什么营养作用,还且还不能保证其新鲜度。纯粹是为了好看而点缀上去的。
第四类蛋糕:颜色鲜艳的蛋糕
一般来说,颜色越漂亮的蛋糕就越要小心,这类蛋糕加入了色素,不仅没有任何营养价值,还会对孩子的健康造成威胁,所以这类蛋糕要远离。在购买蛋糕时,尽量选择蛋糕胚型蛋糕,越简单愈好。
第五类蛋糕:含氢化植物油的蛋糕
现在虽然很多蛋糕房都打着鲜奶的旗号,但是加入的都是些氢化植物油,而且下面的酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋。
如果妈妈们能自己做就更好了,毕竟外面的用料还是存在许多不确定因素,自己做蛋糕不仅原料可以把控,还能加入一些真正健康的点缀食物,例如水果、坚果等,孩子非常爱吃怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕
怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕!家里小孩总是嚷嚷着要吃那甜品店里玲琅满目的蛋糕,可是作为家长又担心那种地方的蛋糕色素超标,各种问题。那怎么办呢?小编今儿跟大家分享一个超级有趣的电饭锅制作蛋糕法,松松软软的,既美味又健康,学起来哦。(不可忽视)香肠、火腿等熟肉制品中加色素可致白血病
【分解步骤】
一、准备工具如下:电饭锅、电动打蛋器、括刀、烤架、带锯齿的蛋糕刀,当然还要有两个打蛋液的盆,盆我就没拍了哈。
二、蛋糕的原料:雀巢果维(或巧克力粉,去除蛋腥味的)、鸡蛋、白砂糖。
将蛋清和蛋黄分开,分别放两个盆中,蛋黄盆里加入果维和白砂糖,果维和糖的份量就看各人喜好,蛋清里也要加糖的,我在蛋清里还会放一丁点的盐,据说这样打出来的蛋白糊更好的,好象还有一句话说的是要想甜,加点盐,虽然没有经过考证,我每次也是会加一点哦,人家这样说肯定是有道理的撒。我也尝试过整蛋打发,蛋糕一样滴能做好,甚至更膨松,但是口感比较粗糙,不喜欢,宁愿多一道手续,还是把蛋黄蛋清分开打发,口感细腻松软。反正有电动打蛋器,也不会麻烦的。(看看你有过吗?)吃鸡蛋人人容易犯的错误
三、打发蛋清。
我一般用一个大口的大茶杯打发蛋清的,先低速打一分钟左右,然后用中高速打4分钟,就可以打成这种硬性发泡了,用打蛋器的棒挑起来,是一个短尖尖,一点都不往下流,打到这样的程度蛋清就算打好了。打好了蛋白糊,这时就把电饭锅内胆刷上油,按下煮饭的开关预热锅。
四、搅拌蛋黄液
在蛋黄盆里再加少许鲜奶,我五个蛋黄大约放了两白瓷勺(忘了拍勺示范一下了,我是随手倒的,不用量的了,象卖油翁一般,唯手熟尔)。直接用打过蛋白的打蛋器再打蛋黄,不用清洗,只需把蛋黄打匀就好,时间不到一分钟。
五、制作蛋黄糊
用细网的漏勺将面粉筛入蛋黄液中,这道筛的工序不会让面粉结团。将面粉上下拌动,不可以打圈圈地搅哦,否则面糊起筋就发不好蛋糕了。可以分次加粉,如下图不干不稀的糊最好。
食材明细:
低粉200g,无盐黄油80g,糖粉65g,鸡蛋1个,鸡蛋清1个,糖粉200g,柠檬汁适量,各色食用色素适量
比基尼饼干的做法步骤:
第1步黄油室温使其溶化.打顺滑.加入糖粉.
第2步黄油和糖粉打顺滑,体积略有膨大.加入一个鸡蛋.
第3步打顺滑.避免水油分离.体积呈霜状.筛入低粉.用刮刀搅拌均匀.
第4步搅拌均匀揉成面团.冷藏5分钟.面团擀3mm厚.刻出想要的形状.烤箱180度预热.烤10分钟左右.
第5步鸡蛋清搅拌均匀.加入糖粉.
第6步蛋清与糖粉搅拌顺滑.适量加入柠檬汁调至适合的厚度.根据颜色需要分若干等份.分别滴入两滴色素搅拌均匀.
第7步调好颜色的糖霜分别倒入裱花袋中.裱花袋前端用剪子剪开一个小点的口.可以开始往饼干上画啦.
比基尼芝士蛋糕
接到小猪唛的电话要做一个特别一点送给爱人生日的蛋糕,说真的,对于男生的蛋糕比较难做,没有女生的花款多,容易多。我问了她:有没有主题?给出答案就是:性感一点的。考
食材配方
主料:
芝士蛋糕坯
淡奶油
水果
糖粉
巧克力
可可戚风蛋糕坯
做法 共7个步骤
1.芝士蛋糕脱模具待加奶油
2.淡奶油加入糖粉打发,抹面于蛋糕表面上。
3.可可戚风蛋糕切片切成球状,加入水果夹心再加淡奶油抹面。
4.直接把球状铲在蛋糕表面组成美女的胸部,另加内衣
5.在内衣上装一翻
6.最后在蛋糕边缘上占上草莓装饰即可
7.性感女郎就此诞生!
好久没做卡通馒头了,来更新一下菜谱
材料:
100克普通面粉,55克牛奶,1克酵母,3克食用油(可不加),
比基尼情侣猪卡通馒头的做法步骤:
1,将面团材料混合揉成超级无敌光滑的面团
2,取1克揉入竹炭粉,10克揉入红曲粉,剩下的白面团分两份25克的面团做身体和30克的面团做头,剩余的白面团做胳膊和腿
3,包入南瓜馅或者豆沙馅等都可以
4,滚圆,收口向下
5,两个头和两个身体都包好
6,把身体和头放在一起
7,剩余的白面团搓长
8,分成8份,做胳膊和腿
9,取一个搓成一边细一边粗的样子
10,在粗的一端用刮板压一下,如图
11,全部做好
12,粉色面团搓两个椭圆压扁,做小猪的鼻子
13,把鼻子粘好,胳膊也粘好
14,适量粉色面团在捏4个耳朵,每个大概0.6克
15,粘到猪猪的头部合适位置,把耳朵尖压下来粘住
16,剩余的粉色面团再加一点红曲粉揉匀,擀成薄片
17,切两个宽一点的长条,还有两个小三角
18,把宽的那个长条粘到猪猪的身体下方
19,取适量红色面团搓细长条
20,如图粘到另一只猪猪的身体上,把两个小三角也粘好,比基尼就穿好了
21,女款猪猪的头上再做一朵漂亮的小花
22,黑色面团做出猪猪的眼睛来
23,女版的表情
24,记得把肚脐眼也做好哦
25,锅里放温水,放蒸屉进行发酵,大概30分钟左右,手指轻按慢慢回弹就可以了,水开后计时,蒸10分钟后关火闷3分钟
26,成品
27,成品
28,成品
29,成品
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