“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着生活的不断好转,这些食疗文化并非随意编说。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?下面,小编为大家整理的“食疗养生知识:吃腌熏肉须高温加热”,感谢您的参阅。
本文导读:猪霍乱沙门菌是一种革兰氏阴性杆菌,是引起仔猪副伤寒的主要病原菌 ,通过侵入肠壁淋巴间隙,再侵入血液致病。
63岁的谷女士因患视神经脊髓炎9年,长期口服糖皮质激素进行治疗。不久前她持续发热4天,在当地诊所使用抗炎药物后不见好转,而且体温越来越高,达到40℃。同时,谷女士精神萎靡,手足发凉,身上还有紫红色瘀斑。家人急忙把她送到我院急诊科。此时谷女士呼吸急促,呈浅昏迷状态,血压60/40mmHg,全身有散在瘀斑,四肢厥冷。医生诊断她为感染中毒性休克。
很明显,她被致病菌感染了。为查明致病菌,医生立即进行了血培养、尿培养等病原学检查。经过积极抗感染、给予血管活性药、补液等一番抢救,谷女士的神志、血压、呼吸等指标逐步好转,病情逐渐平稳。4天后血培养结果连续回报为猪霍乱沙门菌。
谷女士说,她既无着凉、上火,也没有咽痛、流涕、咳嗽等其他不适症状。经进一步追问病史,谷女士想起发病前曾吃过包装破损的腌肉。猪霍乱沙门菌很有可能污染了腌肉,并进入谷女士体内。
猪霍乱沙门菌是一种革兰氏阴性杆菌,是引起仔猪副伤寒的主要病原菌 ,通过侵入肠壁淋巴间隙,再侵入血液致病。该菌极易存在于腌制、熏制肉类食品,在冰箱内可生存3~4个月,不耐高温。50岁以上、有慢性病如肿瘤及糖尿病、服用免疫抑制剂的人群是该病菌感染的高危人群。人感染猪霍乱沙门菌可引起败血症。临床可分为两型:败血症型的患者主要表现为高热、食欲下降、全身皮肤出现大片瘀斑;结肠炎型的患者主要表现为高热,菌痢样腹痛、腹泻。医生分析认为,造成谷女士感染猪霍乱沙门菌的途径是家政人员烹炒加工过简,以及手和刀具沾有该病菌后未洗手即为患者送食其他直接入口的食物,导致细菌感染致病。另一原因在于,谷女士长期口服糖皮质激素,自身免疫功能受到抑制也是致病的重要原因。
在此提醒大家,食用腌制、熏制肉类食品,一定要注意其清洁卫生,该加热的肉类食品一定要进行高温烹炒,并严格注意手和厨房用品的清洁,做到生熟分开。年老、体弱、幼儿、有免疫缺陷的人尤其要高度警惕,预防各类病原微生物的感染。
(责任编辑:实习周婷)
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2、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒,
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牛肉与红糖不能同食,同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
4、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。
5、板栗
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
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夏季吃虾的禁忌
1、不宜进食未彻底煮熟的虾
由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫,若吃了未煮熟的虾,可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
2、不宜进食死虾
虾内含有丰富的组胺酸,一旦虾死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了可能出现中毒现象。
3、煮熟的虾不宜久放
夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快,虾不像冬天那样经久耐放,暴露在外部环境下,肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多,如苍蝇、蚊子等,容易附着在虾子上,进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。
4、不宜过多频繁进食
虽然虾子营养价值较高,蛋白质非常丰富,但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上,大部分虾都是饲料虾,虾体内含有激素,多吃对人体有伤害。
总而言之,夏天吃虾时应注意:死虾和变质的虾不能吃、现煮现吃、熟透再吃,鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
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食疗养生知识:吃南瓜对胃好吗
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吃南瓜对胃好吗
南瓜性温可入脾、胃二经,特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群,南瓜具有护胃的功能,这是因为南瓜中含有丰富的维生素A的物质,对于保护胃黏膜不被损害有一定的好处和功效。
南瓜对肠胃有什么好处
预防胃炎
南瓜含有维生素B、维生素C和钙、淀粉、蛋白质、胡萝卜素、磷等成分,由此看见,营养价值可谓是相当的丰富,其中南瓜富含的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎的神奇功效哦,南瓜的营养价值对防治夜盲症,护肝,都有很好的效果,还能使我们的皮肤变得更细嫩。
健脾养胃
南瓜还包括富含两种维生素A和D,维生素A能保护我们的胃肠黏膜,起到防止胃炎、胃溃疡等疾患发生的神奇功效;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对青少年近视、中老年骨质疏松症、儿童佝偻病等常见病有一定预防之效,所以南瓜比较适合小孩和老人食用。
促进消化
吃南瓜可以健肠胃,抵抗病毒。南瓜的营养价值还包含丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化,同时南瓜的营养价值中的果胶可以保护我们的胃胶道粘膜,让人免受粗糙食品的刺激,另外南瓜可以使我们的肝、肾功能得到恢复,甚至具有一定的再生能力。
温馨提示:除了南瓜之外,像西蓝花,花菜,番茄,山药,菠菜,油菜,芹菜等食物对于胃部也均有一定的养护作用,推荐需要养胃的人群可以在日常食用。
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