厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了灵魂,而调料的使用不是任性而为,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。在此,你不妨阅读一下健康人不用喝功能牛奶,欢迎阅读,希望你能喜欢!
健康人不用喝功能牛奶
市场上各种各样的功能牛奶令人眼花缭乱,专家认为:健康人不用喝功能牛奶。本报讯随着市场竞争的加剧,一些厂家开始在牛奶的功能上做起了文章。什么高钙牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、学生奶等等,让消费者眼花缭乱。功能牛奶越来越多,专家认为,功能牛奶能起到一定的保健作用,但健康人不用喝功能牛奶。
添加了特殊保健成分针对不同人群所设计的功能牛奶,真像宣传中所说的那样,比普通牛奶对健康的作用更大吗?记者采访了中国农业大学食品学院教授、中国乳业协会常务理事南庆贤。南教授认为,功能牛奶如果真像包装和广告中所说的,添加了某些物质,是有可能起到一定的健康作用的。他说,比如宣称含CLA(共轭亚油酸)的功能牛奶,由于共轭亚油酸含有一对不饱和共轭双键脂肪酸,对调节人的免疫机能、防止动脉粥样硬化和糖尿病、防癌抗癌有一定的作用,因此牛奶中添加了这种物质,对于人体确实会有好处。但是,这种好处到底有多大,能不能像厂家宣传的那样突出,就不一定了。
作用越全面越不可信形形色色的功能牛奶让消费者难辨虚实。很多人在买牛奶的时候认为,功能越多越有利健康,事实真的如此吗?南教授强调,判断功能牛奶是否能起到作用,有一个标准:一般来说,只强调针对一种症状或一个方面起作用的,比较可信;但如果说得天花乱坠,什么作用都有,那就不可信了。
中国农业大学食品学院副教授李兴民则告诉大家,健康人并不需要喝功能牛奶,普通牛奶的营养就足够了。
李副教授指出,对患有乳糖不耐受、糖尿病以及高血压、高血脂的人来说,平时可以选择功能牛奶,但不能认为喝了就一定能起到控制血压、血脂等治病的作用。功能牛奶虽然含有一定保健成分,但含量是很少的,一般不会影响牛奶的整体营养比例,所以只能起到一定的保健作用,可以当作保健食品来食用,但与药物的效果相比,差距会很大。另外,由于功能牛奶不像药物那样直接起作用,因此也没有服药时的一些禁忌,像平时喝牛奶一样饮用正常量就可以。
常喝牛奶男性多吃番茄许多研究发现,常喝牛奶的男性易患前列腺癌。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实,多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关。常喝牛奶的男性,如果多吃含番茄红素的水果会有利健康,这些水果包括番茄、杏、西瓜、红葡萄等。
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适宜于老年人的功能食品
厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料放大了食材的美味,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。相信你应该喜欢小编整理的适宜于老年人的功能食品,更多相关内容请继续关注本网站。
适宜于老年人的功能食品
所谓功能食品,是指对于人体或其某部分具有特殊功能和作用的食品。当前,科研人员从延长细胞生存期,增强内分泌机能,提高人体免疫功能等方面进行研究,已开发出一系列有利于抗衰老的食品。
1.补脑益智食品:老年人均有不同程度的记忆衰退现象。
因此,老年人尤其是从事脑力劳动的老年人,需要进食健脑食品,以改善脑力不足现象。医学研究发现,卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品,能提高大脑的活动机能,延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黄、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健脑食品。
2.减肥轻身食品:减肥食品是现代食品市场上的一种科学性较强的食品。这种食品,给人的感官印象及色味较好,并有一定的体积,但营养及热量较低。胖人食之能减轻体重,并无不良反应。科学家们发现,果胶是一种理想的减肥食品,其本身的半纤维素的组成部分几乎不含营养,不被人体吸收,制成减肥食品有较好的减肥效果。祖国传统的减肥食品有荷叶粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此类食品能增强体质,轻身延年。
3.味觉食品:味觉食品能帮助人增进食欲,促进消化。
老年人由于味蕾减少和结构萎缩,对淡味无感觉,对无咸味的食品常常不满足,因此,在老年人食品中应多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各种美味为宜。现今世界上已开发出多种富于味觉的食品,适宜于老年人食用。
4.利肤多发食品:老年人由于内分泌功能减退,性激素分泌减少,皮肤会变得干燥、发皱,出现色素沉着和斑点。而某些食品则有利于皮肤,经常食用能使皮肤光滑、润泽。具有这类作用的食物有莲子、龙眼肉、百合、胡桃、芝麻、植物油、水果等。将莲子、龙眼肉、百合、芡实合煮成汤,或用猪肾、胡桃肉、大枣、糯米煮粥,均能润泽皮肤。而含有鹿茸、首乌、墨旱莲、仙鹤草、女贞子的食品则能使须发变黑。乌发糖中的何首乌、黑芝麻等均有乌发功效。
5.防痴呆食品:老年性痴呆是一种常见病。健忘、急躁、呆滞,往往给晚年幸福带来不利影响。日本科学家研究发现,将蛋黄与大豆同吃,有利于防治老年痴呆症。
饮食“好色”人最健康
美食来自于厨房,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此也不甘“寂寞”,美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“饮食“好色”人最健康”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
饮食“好色”人最健康
一直以来人们对颜色鲜亮的食物青睐有嘉,这不仅仅因为其在餐桌上五彩缤纷,点缀美化了人们的菜肴。更使人们视觉愉悦,食欲增进 !
世界上食物品种成千上万,颜色五彩缤纷,营养学家把它们分为五大类。
白色:大米、面粉等。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少某些人体必需的氨基酸。
红色:红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。科学研究认为,红色蔬菜大都含有 B —胡萝卜素,而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起,能增强人们组织中细胞的活性,因此,多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三枣,终身不显老”、“餐中有红薯,面庞红扑扑”、“身寒吃只椒,感冒自然消”等,都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。
绿色:各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等,能提供各种维生素和膳食纤维等,这些营养素直接调节人体许多生理功能,如视觉能力、免疫力等。
黄色:大豆、花生等含有大量植物蛋白及不饱和脂肪酸,是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜患高血脂的中老年人食用。
黑色:黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。现代医学认为,黑色食品不仅营养丰富,而且具有保健养颜抗衰防老的功能,故又有“长寿食品”之称。如黑米,含有人体不能自然合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等,有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高达 50% 以上,含油量居谷物之首,还富含蛋白质、钙、铁,滋补肝肾、驻颜抗衰功能尤佳 ; 黑木耳具有润肺和洗涤胃肠、帮助消化纤维类物质的特殊功能。
特别说明的一点是:市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理,所以人工的在一些颜色较暗淡的食物上添加了许多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工合成色素,严重威胁着人类健康,尤其是青少年的身体健康。为此,请人们在购买时,定要辨别真伪 !
另外人体必需的营养物质,是世界上任何单一的食物所无法包括的,只有让“五色食物”同上餐桌,进行科学搭配,才能获得均衡合理的营养,才是提高人体素滞健康水平的保证。
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